我的意中人是碗酸湯餃子，它總有一天會放著許多的油潑辣子和香噴噴的醋，來到西安這個快零下10度的冬天，化身蓋世英雄來拯救我！今天我們就去吃一家地道的酸湯餃子，暖胃暖身，過個元氣十足的寒冬！
三十年的口碑館子 別無分店
馬二酸湯水餃位置特別好找，走到灑金橋北端街口一抬頭就能看到醒目的招牌，確認過眼神，是對的餃子館。
地圖都給你們找好了！是不是很貼心~
這家店在灑金橋開了三十年了，只此一家，別無分店。周圍都是抖音微博朋友圈刷爆的館子，真想挨著都吃一遍。門口的道路很窄，比較擁擠，街上飄著陣陣的飯香特誘人。
煮餃子的鍋是在外面支著的，兩口鍋的熱氣不停向外冒著，看上去就很好吃很扎勢的樣子。
一進來就被他們家這面積驚呆了，也太大了吧！店裡裝修的特別的古色古香，亮堂寬敞，就是人特別多，一定要用火眼金睛才能找到位置。一進門就是點餐的地方，點了飯會給你一個牌子，乖乖坐在位置上等服務員叫號就行了。
他們家環境很一般，也許是生意太好無暇顧及吧，地方到處都是扔的紙，吃飯的時候服務員就在旁邊把殘羹剩飯倒進餐車裡，有點倒胃口。而且，服務態度不是很好，凶巴巴的。
30個人一起包餃子 每天包出700多斤他們家餃子只有牛肉韭黃這一種餡，任性！而且從做餃子的那天開始，餃子餡就是老闆自己盤的，從不讓人插手。每天早上八點開始30個人一起包餃子，大概包700多斤！！裡面有個姐姐說她一分鐘能包30個，小編心裡默默豎了個大拇指。
因為餃子需求量太大了需要提前包好放進冰箱，又不能一煮就爛，所以面比較硬。
一口大鍋裡不停咕嘟咕嘟的煮著餃子，看上去就超級有食慾。煮餃子的姐姐手法嫻熟，像個武林大俠，撈餃子的時候眼睛輕輕一掃就知道數目。
酸湯餃子的料汁是先在碗裡調好的，小姐姐加調料的速度特別快，唰唰兩下就好了。他們的醋是加入各種調料後熬出來的，不是單純的酸，更多的是香。
油潑辣子不是像其他店家一樣加了香料後油潑的，裡面就單純只有辣椒，原汁原味，老陝最愛！
餃子煮熟後直接撈出來倒進碗中再加一勺湯就OK了！
牛肉韭黃一種餡料打天下
他們家餃子有三兩、半斤、一斤的。我們點了三兩，有18個餃子，女生足夠吃了。剛端上來的餃子上面都是油潑辣子和香菜，光是看著就嘴裡泛酸水。拿筷子輕輕攪拌開，酸湯上面飄著一層紅油和芝麻，夾一個餃子，圓潤飽滿，色澤誘人，迫不及待的想吃一口。
餃子皮薄餡大，就是有一點硬，牛肉搭配韭黃非常香！湯汁酸辣，醋味很香！忍不住吃完了一整碗。
除了酸湯餃子外還有幹餃子。蘸料裡面辣子更多一點，如果你特能吃辣的話，就瓣蒜會非常爽。同樣也是皮簿餡大，一口一個吃到撐。
對了，再來一瓶冰峰，完美！嗝~
本次探店吃的特別撐，餃子實在太大了！而且還有點硬。蘿蔔青菜各有所愛，小編有點吃不慣這種硬餃子，有點頂胃，但是味道還是沒得說的！值得一提的是，他們家還有賣生餃子和餃子餡，可以買回去自己做，比較方便的。他家的面吃的人也挺多，口碑不錯，可以一試哦。