大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常菜供大家參考。
今天分享一個脆皮雞腿的做法,雞腿用這個方法做出來,外皮酥脆,肉質細嫩,小孩子沒有不喜歡吃的,媽媽們快收藏吧。
雞腿三個,清洗乾淨。為了更入味一點,把雞腿用牙籤扎一下。泡在清水中清洗乾淨。
生薑一小塊,拍扁後切成碎末。把小蔥和香菜揉一下,放入食鹽,胡椒粉。加入蠔油,料酒,然後攪拌均勻,靜置醃製30分鐘。
土豆澱粉和麵粉的比例是一比一,為了蓬鬆加香,加入一勺吉士粉,吉士粉在生活超市都有賣,沒有的可以不放。
加入土豆澱粉炸出來的雞腿不會回潮,放上一天也不回軟,只用麵粉剛炸出來的時候脆,放置一會就回軟了,也就沒那麼好吃了。
吉士粉的主要作用是增色增香,放一點顏色好看。
再加入一勺食鹽,胡椒粉。用勺子攪拌一下,倒出一部分後,加入清水,不要一次性加入,慢慢的加。攪拌成粘稠的麵糊狀態,用手能扯起絲。
然後把雞腿裹滿面糊,在放倒剛才兌好的麵粉裡,裹好麵粉。
鍋裡燒油,把油燒至四成熱,放入雞腿。這個期間開小火慢慢炸,一定不要那麼高的油溫。以免造成外表已經焦了,裡邊還不熟。
這個時間要持續8到10分鐘。最後升高油溫,或者是復炸一次。撈出控油,就可以裝盤。
上面可以撒上孜然,或者椒鹽。好了,這道香酥好吃的脆皮雞腿就做好了。
我是第一美食阿飛,感謝大家對第一美食的支持。
親,快過年了,關注第一美食吧,讓您有頓豐盛的年夜飯,第一美食每天都有不重樣的家常菜,喜歡清淡的咱有,喜歡油膩的咱還有,如果你想吃的我們沒有,請您在評論區貼出來,我們可以去嘗試著做,阿飛謝謝大家支持。
相關推薦
'帶魚這樣做,不碎不腥,鮮香好味,學會了露一手,大人小孩都愛吃'
"紅燒帶魚是我們家庭中最常見的菜餚。帶魚中含有多種不飽和脂肪酸,尤其對中老年朋友來說有顯著的降低膽固醇作用。所以既好吃,營養又健康,做法也簡單;是一道不可多得的美味家常菜。今天就為大家介紹紅燒帶魚的家常做法。 話說想吃帶魚很久了,上次去川菜館吃了一次,就念念不忘了 那個味兒...
'燉出來的奧爾良雞腿你吃過沒有?做法太簡單了,美味營養又健康'
"哈嘍!大家好!我是王大廚,今天給大家分享一道奧爾良雞腿的家常做法。今天給大家分享的這個不是烤的那種,是燉熟的,雖然和烤出來的口感不一樣,但也別有一番風味。奧爾良雞腿準備食材:雞腿4個 薑片5g 蔥段5g 奧爾良醃料10g製作方法:1、首先把雞腿洗淨裝進碗中,放入奧爾良醃料...
推薦中...