教你製作芥藍炒牛肉，想要保持牛肉的口感和味道，這些技巧不能少
教你製作芥藍炒牛肉，想要保持牛肉的口感和味道，這些技巧不能少
主料
牛裡脊200克，芥藍一根
輔料
胡蘿蔔半根，姜一塊，蒜五瓣，紅辣椒四個
配料
鹽一茶匙，高湯兩湯匙，黑胡椒粉一茶匙，蠔油一湯匙，水澱粉半湯匙
芥藍炒牛肉的做法步驟
1、原料圖。
教你製作芥藍炒牛肉，想要保持牛肉的口感和味道，這些技巧不能少
主料
牛裡脊200克，芥藍一根
輔料
胡蘿蔔半根，姜一塊，蒜五瓣，紅辣椒四個
配料
鹽一茶匙，高湯兩湯匙，黑胡椒粉一茶匙，蠔油一湯匙，水澱粉半湯匙
芥藍炒牛肉的做法步驟
1、原料圖。
2、牛裡脊切絲，用醃漬料醃漬10分鐘。芥藍胡蘿蔔切絲。蒜切片，薑切片。辣椒切絲。
教你製作芥藍炒牛肉，想要保持牛肉的口感和味道，這些技巧不能少
主料
牛裡脊200克，芥藍一根
輔料
胡蘿蔔半根，姜一塊，蒜五瓣，紅辣椒四個
配料
鹽一茶匙，高湯兩湯匙，黑胡椒粉一茶匙，蠔油一湯匙，水澱粉半湯匙
芥藍炒牛肉的做法步驟
1、原料圖。
2、牛裡脊切絲，用醃漬料醃漬10分鐘。芥藍胡蘿蔔切絲。蒜切片，薑切片。辣椒切絲。
3、鍋裡放油，6成熱把牛裡脊滑炒出來。
教你製作芥藍炒牛肉，想要保持牛肉的口感和味道，這些技巧不能少
主料
牛裡脊200克，芥藍一根
輔料
胡蘿蔔半根，姜一塊，蒜五瓣，紅辣椒四個
配料
鹽一茶匙，高湯兩湯匙，黑胡椒粉一茶匙，蠔油一湯匙，水澱粉半湯匙
芥藍炒牛肉的做法步驟
1、原料圖。
2、牛裡脊切絲，用醃漬料醃漬10分鐘。芥藍胡蘿蔔切絲。蒜切片，薑切片。辣椒切絲。
3、鍋裡放油，6成熱把牛裡脊滑炒出來。
4、底油把姜蒜爆香。
教你製作芥藍炒牛肉，想要保持牛肉的口感和味道，這些技巧不能少
主料
牛裡脊200克，芥藍一根
輔料
胡蘿蔔半根，姜一塊，蒜五瓣，紅辣椒四個
配料
鹽一茶匙，高湯兩湯匙，黑胡椒粉一茶匙，蠔油一湯匙，水澱粉半湯匙
芥藍炒牛肉的做法步驟
1、原料圖。
2、牛裡脊切絲，用醃漬料醃漬10分鐘。芥藍胡蘿蔔切絲。蒜切片，薑切片。辣椒切絲。
3、鍋裡放油，6成熱把牛裡脊滑炒出來。
4、底油把姜蒜爆香。
5、下入芥藍胡蘿蔔紅辣椒一起炒均勻。調入一茶匙鹽，熱高湯兩湯匙，繼續大火爆炒。
教你製作芥藍炒牛肉，想要保持牛肉的口感和味道，這些技巧不能少
主料
牛裡脊200克，芥藍一根
輔料
胡蘿蔔半根，姜一塊，蒜五瓣，紅辣椒四個
配料
鹽一茶匙，高湯兩湯匙，黑胡椒粉一茶匙，蠔油一湯匙，水澱粉半湯匙
芥藍炒牛肉的做法步驟
1、原料圖。
2、牛裡脊切絲，用醃漬料醃漬10分鐘。芥藍胡蘿蔔切絲。蒜切片，薑切片。辣椒切絲。
3、鍋裡放油，6成熱把牛裡脊滑炒出來。
4、底油把姜蒜爆香。
5、下入芥藍胡蘿蔔紅辣椒一起炒均勻。調入一茶匙鹽，熱高湯兩湯匙，繼續大火爆炒。
6、放入牛肉絲，爆炒均勻即可。
教你製作芥藍炒牛肉，想要保持牛肉的口感和味道，這些技巧不能少
主料
牛裡脊200克，芥藍一根
輔料
胡蘿蔔半根，姜一塊，蒜五瓣，紅辣椒四個
配料
鹽一茶匙，高湯兩湯匙，黑胡椒粉一茶匙，蠔油一湯匙，水澱粉半湯匙
芥藍炒牛肉的做法步驟
1、原料圖。
2、牛裡脊切絲，用醃漬料醃漬10分鐘。芥藍胡蘿蔔切絲。蒜切片，薑切片。辣椒切絲。
3、鍋裡放油，6成熱把牛裡脊滑炒出來。
4、底油把姜蒜爆香。
5、下入芥藍胡蘿蔔紅辣椒一起炒均勻。調入一茶匙鹽，熱高湯兩湯匙，繼續大火爆炒。
6、放入牛肉絲，爆炒均勻即可。
小竅門
牛裡脊一定要買好。我這次是買了後，店家代我切的絲，我仔細瞅著，發現他們是先順紋理片大薄片，然後45度傾斜切絲，並非完全逆紋理切。我問為什麼，老闆說，完全逆紋理切容易碎。看我這次炒的果然就沒有碎。真正的好牛裡脊，處理方式其實不難。但是若買的不好，可以採用蘇打處理或者果皮處理。
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