青椒炒牛肉好吃的做法，用簡單的方法炒出最原始的味道！
牛肉是我們國家的第二大消耗肉類，僅次於豬肉，因為營養豐富，味道鮮美，而倍受大家的歡迎。我想，如果牛肉的價格與豬肉相差無幾，它的消耗量也一定不會在豬肉之下了。
牛肉的做法也很多，不同的人有不同有的種法，各個地方有各個地方的口味偏好，最早炒牛肉的時候我也是聽很多人說了，牛肉不好炒，一不小心牛肉炒老了，就變成橡皮筋了，嚼也嚼不動，他們告訴我的祕方是加生粉，在牛肉炒之前加生粉醃製，牛肉就怎麼炒也不會老，嫩得很。
後來的一段時間，我也確實是按各個過來人傳授我的經驗做的，炒牛肉必加生粉。牛肉是嫩了，家人再也不擔心吃到橡皮筋牛肉了。我以為自己做對了，牛肉就是這個味。後來，直到有一天，我把菜從廚房端上桌，家裡孩子嚐了一口，問我今天吃的是豬肉還是牛肉？我一下呆住了，豬肉和牛肉是一個味嗎？為什麼嚐了還要問？
我開始反省自己的做法，重新蒐集牛肉的做法，直到用了現在的這種做法，炒出了牛肉鮮香，口感適中帶點嚼勁，不嫩不老，感覺這才是牛肉的精華，牛肉真正的味道！
所需食材：牛肉，青椒，小米椒，生薑，大蒜，植物油，芹菜
具體步驟：
1、牛肉洗淨切薄片，用生抽、料酒、鹽拌一下，再加兩勺植物油拌勻，醃製十五分鐘。
2、青椒斜切成絲，芹菜大蒜切段，生薑切絲，蒜子切碎備用。
3、鍋燒熱放油，油溫四成熱時放花椒入油鍋煸香，之後撈出不要，放入牛肉片，大火翻炒變色，之後盛出待用。
4、鍋里加油燒熱，放入生薑、大蒜炒香，放入青椒和小米椒翻炒，加鹽調味。
5、倒入之前炒好的牛肉，與辣椒翻炒到一起，撒入芹菜和蒜葉，炒勻後即可出鍋。
或許它的顏色看起來不是那麼白嫩，但勝在味道鮮香，這才是牛肉麵貌，也是它真正的味道，牛肉鮮香入味，口感略帶嚼勁，但絕對不老。
有時做菜並不是做法越複雜，味道就越好，也不是配料越多，味道就越豐富，大自然賦予我們千百種食材，每種食材都有它獨特的味道，炒出食材的原汁原味也是最好的廚藝。或許，有時最簡單的做法，才能做出它最原始的味道，你覺得呢？
本文由【葉落美食】原創，抄襲必究！如果喜歡我的家常菜，歡迎點贊、收藏、轉發給更多愛美食的小夥伴，如果對這道菜的製作過程有疑問或者建議，歡迎您在評論區留言！