雞蛋是我們日常生活中非常常見的一種食材了,美味又營養。雞蛋的做法有很多,炒雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋等等,都非常的好吃。但是要說最能保留雞蛋的營養,而且口感較好的做法還得是蒸雞蛋。
蒸雞蛋羹口感非常的滑嫩,也很好消化吸收,所以很多寶媽們會給剛添輔食的小寶寶們吃雞蛋羹當做輔食。而且雞蛋羹的做法也是非常簡單的,幾分鐘就能享受到美味。雖說做法很簡單,但是很多人蒸的時候還是會遇到一些問題。比如蒸出來的雞蛋羹表面有蜂窩,口感不滑嫩,很老等等問題。其實蒸雞蛋羹也是有技巧的,蒸雞蛋羹,牢記這3點,保證雞蛋羹香軟滑嫩,入口即化。
一、加水
很多人都知道蒸雞蛋羹的時候,雞蛋裡要加水,但是加什麼水,加多少水很多人卻搞不懂,做錯了,難怪會不好吃。蒸雞蛋羹雞蛋和水的比例是1:2.5,水一定要是熟溫水,燒開之後冷卻下來的熟溫水。
二、過濾
加水攪拌好的雞蛋液,表面會出現一些氣泡,我們一定要先將雞蛋液過濾一下,過濾完之後如果還有浮沫,就用勺子撇乾淨。這一步一定不能省略,一定要將雞蛋液表面處理乾淨,這樣蒸出來的雞蛋羹才不會有蜂窩,非常的平整好看。
三、熱水蒸
很多人不知道蒸雞蛋羹該冷水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸,其實熱水蒸是最好的。一定要等鍋裡的水燒開之後再上鍋蒸,先用中火蒸5分鐘,然後轉小火繼續蒸5分鐘,之後關火,燜5分鐘之後再出鍋。一定要開水上鍋,因為如果用冷水的話,蒸制時間過長,雞蛋很容易被蒸老,導致最終口感不滑嫩不好吃。
蒸雞蛋羹時,一定要牢記以上3點,保證蒸出來的雞蛋羹香軟滑嫩,入口即化哦,大家有機會可以試一試。如果你喜歡小編的文章,記得關注、評論、分享並點贊哦,每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家!
本文章為原創,圖片均來自網絡,如有侵權,請聯繫刪除!
相關推薦
'蒸雞蛋羹時,直接上鍋蒸是錯誤的,廚師長教你幾招,像果凍般滑嫩'
"雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,細膩滑嫩,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等。要是有人問你會不會蒸雞蛋,你肯定會說:“這麼簡單的事情,誰不會呢?”可是,很多朋友第一次蒸蛋羹時,都會遇到各種各樣的難題,甚至有的人蒸了許多次都還是在犯錯誤。別以為製作方法看似簡單,但是不少朋友自...
'想要做出好吃的雞蛋羹,建議掌握這些方法,雞蛋嫩滑無氣孔'
"說起雞蛋羹,那是千家萬戶的最愛,不管大人小孩還是消化不好的人,都非常適合吃雞蛋羹。做一份雞蛋羹,好像沒什麼難的,但當你真的一做就知道,遠沒有那麼簡單哦。成功的雞蛋羹是細膩嫩滑,入口即化的口感,但要是不懂做雞蛋羹的技巧,做出的雞蛋羹那真是又老又難吃。要做雞好蛋羹,水、火候、...
'冰箱靠邊站,這才是保存雞蛋好方法,牢記這3點雞蛋放半年不會壞'
"對於雞蛋,大家都是不陌生的,可以說我們每天都是要吃到雞蛋的,尤其是在吃早餐的時候,有很多的人都非常的喜歡用雞蛋做各種各樣的早餐來吃,雞蛋中含有豐富的蛋白質,每天吃一個雞蛋也是能給身體提供一天所需要的營養,今天給大家分享的並不是雞蛋的烹飪方法而是如何保存雞蛋,冰箱靠邊站,這...
'雞蛋羹要怎麼做才能好吃又香又嫩呢'
"雞蛋羹是非常簡單的一道菜,很多家庭都會經常做這道菜,尤其是家裡面有小孩子、學生、老人的。雞蛋羹更是一道必不可少的菜,做雞蛋羹給小孩子、學生吃可以幫助補充營養,做雞蛋羹給老人吃好消化。那麼雞蛋羹要怎麼做才好吃呢?有的人認為只要把雞蛋打碎放在鍋裡面蒸熟就可以了,其實沒有大家想...
'炒雞蛋時,別隻用食用油炒,牢記2個竅門,雞蛋嫩滑外香,無腥味'
"雞蛋是咱們平時最常見的一種食材,無人不知,無人不曉,它的營養價值那是眾人都知道的,它含豐富的蛋白質,鈣質,磷鐵維生素等營養物質,其實蛋白質是屬於乳清蛋白,很容易被人體所吸收,可以更好地消化,所以雞蛋是咱們日常生活中補充蛋白質最佳的選擇。生活中更是離不開雞蛋,比如小孩子吃雞...
'蒸雞蛋羹時,放冷水還是熱水?怎樣蒸出來和豆腐一樣嫩,學習了'
"對於雞蛋這道食材,相信大家都不陌生吧,雞蛋的製作方法是非常豐富的。我們可以將其進行煎炸,也可以直接水煮,甚至可以將他和其他食材一同製作,各種各樣的美食讓人想想都口水直流。對於雞蛋的製作方法,少說也有幾十種,多則上百種。然而在這些製作方法當中,我最喜歡吃的就是蒸雞蛋羹。嫩滑...
'蒸雞蛋羹時,別隻會加水就蒸,牢記這個竅門,雞蛋平整嫩滑無氣孔'
"世間萬物,唯有美食不可辜負,今天小編又來給大家分享美味的食譜啦。雞蛋羹是大多數人都喜歡吃的一道家常美食,其嫩滑的口感深受大家的喜歡,尤其是家裡有老人和小孩的,最適合做這道菜了。很多人總覺得為什麼每次按照各種攻略來做,還是蒸不出一道完美的雞蛋羹,要不是雞蛋羹太稀不成形就是...
推薦中...