有人說雞蛋膽固醇高，不能多吃。還有人說，可以隨便吃的。還有說雞蛋“一週不能吃超過七個”的。

雞蛋這麼平常的食物，竟也有如此多的爭論。上面那些觀點到底聽誰的？雞蛋到底應該怎麼吃？吃多少？魏老爸今天就來科普一下。

食物中的膽固醇

我們體內的膽固醇，只有 1/4 是吃進來的，比如內臟、雞蛋和肉奶。還有 3/4 是肝臟自己合成的。

人體自身膽固醇調節能力比較強，你吃的膽固醇少了，肝臟就“加把勁”多合成點；你吃的膽固醇多了，肝臟就“歇一歇”少合成點。

所以一般健康的人群，膽固醇吃多吃少，肝臟都會調節平衡，不用過於擔心會產生高血脂。注意！是健康人群！

雞蛋真不能隨便吃

如果你已經是高血脂，那說明身體對膽固醇的平衡調節能力出現了問題。這時候多吃點膽固醇，真的會讓已經較高的膽固醇變得更高。

成年人裡，高血脂的人群大概有 40%。另外，根據一些研究，健康人群中還有 25% 左右的人，雖然不是高血脂，但是對膽固醇比較敏感，身體對膽固醇的控制也不是那麼好。這樣算起來，等於超一半的成年人，還是要控制好吃進來的膽固醇量。

一個雞蛋裡大概有 292mg 膽固醇，雖然每天可攝入 300mg 的膽固醇限量取消了，但這雞蛋還真不能敞開了吃。

▲ 新聞截圖

為了方便，膳食指南乾脆建議，只要每週不超過 7 個雞蛋就行。這樣大家就不用糾結，是每天只吃一個、還是第一天吃兩個，第二天不吃了，只要控制好一週的量就可以。

注意啦！上述膳食指南的建議是基於正常吃魚、奶、肉的情況下。如果你不怎麼吃肉類、喝牛奶，或者在健身，那麼多吃幾個雞蛋也沒關係。大家可以結合自身情況來看。

除了雞蛋，其它食物中的膽固醇量大家也可以參考一下。

蛋黃到底能不能吃

有人說雞蛋只吃蛋白，蛋黃丟掉就好了，膽固醇就不會超了！

可千萬別丟！

給大家看看蛋白和蛋黃裡都有什麼。

一個雞蛋蛋白中的全部基本只有 4g 蛋白質和 3mg 鈣，而雞蛋黃除了 3g 蛋白質還有 5g 脂肪，和更多的維生素A 和鈣、鋅，且雞蛋脂肪富含不同於普通動物脂肪的不飽和脂肪酸，普通動物脂肪主要是飽和脂肪酸。

所以雞蛋的精華都集中在蛋黃了，寧可少吃一個雞蛋，也別丟蛋黃，不然這蛋還吃著有啥意思，白吃了啊！

雞蛋有著“最優質蛋白質”的光榮稱號，氨基酸比例非常完美。一個雞蛋裡含有約 7 克蛋白質、豐富的卵磷脂，和人體所需的維生素、礦物質，簡直是最物美價廉的食物了（除了母乳）！

造謠一張嘴，闢謠跑斷腿！大家可不要因為“聽說”“聽說”“聽說”...就放棄這麼優秀的平價食物啊！

我是魏老爸，一個用檢測手段發現身邊看不見的危害的杭州普通家長，歡迎關注我的頭條號。

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