今天給大家做一個雞蛋麵包,蓬鬆香甜,小孩子最愛吃。小可從小就愛吃麵包,特別是那種大大的軟軟的麵包。雙手抱著啃,真的好滿足。這不前兩天出去吃飯,認識了一個麵點師傅,做的麵包那叫一個好吃。我死乞白賴的向他學了幾招,哈哈哈。就是今天要講的這個麵包,真的超級好吃,快來學習吧。
所需食材:小麥粉,雞蛋,酵母,白糖,蛋黃液,芝麻,植物油
步驟:1.準備一個容器,加入麵粉,麵粉最好是小麥粉,這樣做出來的比較香。
2.加酵母是為了讓麵包更加蓬鬆柔軟。
3.加入白糖,讓麵包更加香甜可口
4.打入一個雞蛋,雞蛋會讓做出來的麵包有種特殊的香氣,並且更加柔軟耐嚼
5.倒入溫水,並不斷用筷子攪拌
6.用筷子攪拌成絮狀即可
7.然後倒入適量的食用油,加入食用油的作用是讓麵包更柔軟光滑
8.將面絮揉成麵糰,放在案板上使勁揉搓8分鐘,直到撕開面團後出現一層透明的薄膜即可
9.把揉好的麵糰用卡片分成3個小劑子
10.然後往容器內壁刷上一層植物油,防止黏沾
11.將切好的小劑子揉成長條狀放入,然後蓋上保鮮膜,發酵到八分滿就可以
12.在發酵好的麵糰表面塗抹上蛋黃液,撒上適量芝麻,再次蓋上保鮮膜密封
13.冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸40分鐘,再燜5分鐘即可
等稍微冷卻後取出即可,金燦燦的,彈性十足,就像烤的一樣。
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