“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆製品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的質量和美味。
吃肉提示
1歲左右寶貝要保證每天攝入魚蝦畜肉10～15克；1～2歲每天攝入30～50克，2～3歲每天攝入40～50克。
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆製品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的質量和美味。
吃肉提示
1歲左右寶貝要保證每天攝入魚蝦畜肉10～15克；1～2歲每天攝入30～50克，2～3歲每天攝入40～50克。
奶類
母乳是寶貝最佳營養來源，牛奶是有益補充
0～1歲的寶貝，最好的奶是母乳；母乳不含任何過敏成分，而且會隨著寶貝的發育階段不斷調整，這一點任何配方奶也無法模仿。世界衛生組織建議有條件的喂到2歲，實在沒條件，至少純母乳喂到4～6個月。
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆製品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的質量和美味。
吃肉提示
1歲左右寶貝要保證每天攝入魚蝦畜肉10～15克；1～2歲每天攝入30～50克，2～3歲每天攝入40～50克。
奶類
母乳是寶貝最佳營養來源，牛奶是有益補充
0～1歲的寶貝，最好的奶是母乳；母乳不含任何過敏成分，而且會隨著寶貝的發育階段不斷調整，這一點任何配方奶也無法模仿。世界衛生組織建議有條件的喂到2歲，實在沒條件，至少純母乳喂到4～6個月。
1歲內寶貝，母乳不足的情況下，最好的替代品是嬰幼兒配方奶粉；1～2歲，可以嘗試讓寶貝喝純牛奶，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
牛奶中的動物性蛋白質屬於優質蛋白，幼兒每日攝入的優質蛋白應占蛋白質供給總量的2/3左右。在動物蛋白中，雞蛋、牛奶、魚的蛋白質最好。
喝奶提示
1歲以內的寶貝，要保證每天攝入母乳或配方奶600～800毫升；1～2歲，建議攝入母乳或配方奶350毫升；2～3歲，建議攝入純牛奶350毫升。
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆製品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的質量和美味。
吃肉提示
1歲左右寶貝要保證每天攝入魚蝦畜肉10～15克；1～2歲每天攝入30～50克，2～3歲每天攝入40～50克。
奶類
母乳是寶貝最佳營養來源，牛奶是有益補充
0～1歲的寶貝，最好的奶是母乳；母乳不含任何過敏成分，而且會隨著寶貝的發育階段不斷調整，這一點任何配方奶也無法模仿。世界衛生組織建議有條件的喂到2歲，實在沒條件，至少純母乳喂到4～6個月。
1歲內寶貝，母乳不足的情況下，最好的替代品是嬰幼兒配方奶粉；1～2歲，可以嘗試讓寶貝喝純牛奶，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
牛奶中的動物性蛋白質屬於優質蛋白，幼兒每日攝入的優質蛋白應占蛋白質供給總量的2/3左右。在動物蛋白中，雞蛋、牛奶、魚的蛋白質最好。
喝奶提示
1歲以內的寶貝，要保證每天攝入母乳或配方奶600～800毫升；1～2歲，建議攝入母乳或配方奶350毫升；2～3歲，建議攝入純牛奶350毫升。
蛋類
雞蛋營養全面均衡，易於消化吸收
寶貝6個月之後，無過敏的情況，就可以加蛋黃了，每天自1/4個逐漸增加至1個。雞蛋中富含蛋白質，本身應作為寶貝生長髮育的基礎，雞蛋也是嬰兒重要的輔食食品，營養豐富全面。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆製品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的質量和美味。
吃肉提示
1歲左右寶貝要保證每天攝入魚蝦畜肉10～15克；1～2歲每天攝入30～50克，2～3歲每天攝入40～50克。
奶類
母乳是寶貝最佳營養來源，牛奶是有益補充
0～1歲的寶貝，最好的奶是母乳；母乳不含任何過敏成分，而且會隨著寶貝的發育階段不斷調整，這一點任何配方奶也無法模仿。世界衛生組織建議有條件的喂到2歲，實在沒條件，至少純母乳喂到4～6個月。
1歲內寶貝，母乳不足的情況下，最好的替代品是嬰幼兒配方奶粉；1～2歲，可以嘗試讓寶貝喝純牛奶，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
牛奶中的動物性蛋白質屬於優質蛋白，幼兒每日攝入的優質蛋白應占蛋白質供給總量的2/3左右。在動物蛋白中，雞蛋、牛奶、魚的蛋白質最好。
喝奶提示
1歲以內的寶貝，要保證每天攝入母乳或配方奶600～800毫升；1～2歲，建議攝入母乳或配方奶350毫升；2～3歲，建議攝入純牛奶350毫升。
蛋類
雞蛋營養全面均衡，易於消化吸收
寶貝6個月之後，無過敏的情況，就可以加蛋黃了，每天自1/4個逐漸增加至1個。雞蛋中富含蛋白質，本身應作為寶貝生長髮育的基礎，雞蛋也是嬰兒重要的輔食食品，營養豐富全面。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳化狀態，易被人體吸收。
雞蛋還有其他重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。雖然蛋裡的鐵利用率低於肉類，但在吃肉之前，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋黃中的磷很豐富。卵磷脂不僅為人體脂代謝所需，還可以轉變成對寶貝的記憶力有幫助的營養物質。
吃蛋提示
3歲前的寶貝每天攝入禽蛋在25～50克左右，也就是說除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。
關於肉蛋奶的10個疑問
你也有嗎？
老人反對寶貝喝奶，說奶類不能補鈣，對長身高沒有多大幫助，是這樣嗎？
範志紅：有些研究說牛奶不能幫助補鈣，實際上是說牛奶對預防骨質疏鬆的效果不那麼明顯。這種說法其實比較偏頗，因為研究從未否認奶類食物對長身高有幫助。奶類中的鈣對於骨骼建設十分重要，奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆製品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的質量和美味。
吃肉提示
1歲左右寶貝要保證每天攝入魚蝦畜肉10～15克；1～2歲每天攝入30～50克，2～3歲每天攝入40～50克。
奶類
母乳是寶貝最佳營養來源，牛奶是有益補充
0～1歲的寶貝，最好的奶是母乳；母乳不含任何過敏成分，而且會隨著寶貝的發育階段不斷調整，這一點任何配方奶也無法模仿。世界衛生組織建議有條件的喂到2歲，實在沒條件，至少純母乳喂到4～6個月。
1歲內寶貝，母乳不足的情況下，最好的替代品是嬰幼兒配方奶粉；1～2歲，可以嘗試讓寶貝喝純牛奶，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
牛奶中的動物性蛋白質屬於優質蛋白，幼兒每日攝入的優質蛋白應占蛋白質供給總量的2/3左右。在動物蛋白中，雞蛋、牛奶、魚的蛋白質最好。
喝奶提示
1歲以內的寶貝，要保證每天攝入母乳或配方奶600～800毫升；1～2歲，建議攝入母乳或配方奶350毫升；2～3歲，建議攝入純牛奶350毫升。
蛋類
雞蛋營養全面均衡，易於消化吸收
寶貝6個月之後，無過敏的情況，就可以加蛋黃了，每天自1/4個逐漸增加至1個。雞蛋中富含蛋白質，本身應作為寶貝生長髮育的基礎，雞蛋也是嬰兒重要的輔食食品，營養豐富全面。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳化狀態，易被人體吸收。
雞蛋還有其他重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。雖然蛋裡的鐵利用率低於肉類，但在吃肉之前，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋黃中的磷很豐富。卵磷脂不僅為人體脂代謝所需，還可以轉變成對寶貝的記憶力有幫助的營養物質。
吃蛋提示
3歲前的寶貝每天攝入禽蛋在25～50克左右，也就是說除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。
關於肉蛋奶的10個疑問
你也有嗎？
老人反對寶貝喝奶，說奶類不能補鈣，對長身高沒有多大幫助，是這樣嗎？
範志紅：有些研究說牛奶不能幫助補鈣，實際上是說牛奶對預防骨質疏鬆的效果不那麼明顯。這種說法其實比較偏頗，因為研究從未否認奶類食物對長身高有幫助。奶類中的鈣對於骨骼建設十分重要，奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。
而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。所以，如果希望寶貝長高的話，當然要把鈣吃夠，再加上足夠的運動和陽光。假如不想吃奶類，還可以吃更多的豆製品和綠葉蔬菜，再補點鈣片。儘管操作起來不如直接喝一瓶牛奶那麼簡單，但也完全可以做到。
寶貝只吃米飯，很少吃麵食和雜糧，吃綠葉蔬菜也不太多，是不是對骨架大小有影響？會影響身高嗎？
範志紅：骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多建築材料，特別是鈣和蛋白質，也需要維生素D、維生素K、維生素C、鉀、鎂等很多營養素幫忙。肉蛋奶供應不太豐富的地方，人們的骨架子都比較小。因為精白米的營養價值比較低，食物中的鈣、蛋白質和多種維生素供應都比較少，骨骼的建築材料不太夠，身體只能節約點，建設成小碼的骨骼，既比較省材料，維護起來成本也比較低。
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆製品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的質量和美味。
吃肉提示
1歲左右寶貝要保證每天攝入魚蝦畜肉10～15克；1～2歲每天攝入30～50克，2～3歲每天攝入40～50克。
奶類
母乳是寶貝最佳營養來源，牛奶是有益補充
0～1歲的寶貝，最好的奶是母乳；母乳不含任何過敏成分，而且會隨著寶貝的發育階段不斷調整，這一點任何配方奶也無法模仿。世界衛生組織建議有條件的喂到2歲，實在沒條件，至少純母乳喂到4～6個月。
1歲內寶貝，母乳不足的情況下，最好的替代品是嬰幼兒配方奶粉；1～2歲，可以嘗試讓寶貝喝純牛奶，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
牛奶中的動物性蛋白質屬於優質蛋白，幼兒每日攝入的優質蛋白應占蛋白質供給總量的2/3左右。在動物蛋白中，雞蛋、牛奶、魚的蛋白質最好。
喝奶提示
1歲以內的寶貝，要保證每天攝入母乳或配方奶600～800毫升；1～2歲，建議攝入母乳或配方奶350毫升；2～3歲，建議攝入純牛奶350毫升。
蛋類
雞蛋營養全面均衡，易於消化吸收
寶貝6個月之後，無過敏的情況，就可以加蛋黃了，每天自1/4個逐漸增加至1個。雞蛋中富含蛋白質，本身應作為寶貝生長髮育的基礎，雞蛋也是嬰兒重要的輔食食品，營養豐富全面。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳化狀態，易被人體吸收。
雞蛋還有其他重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。雖然蛋裡的鐵利用率低於肉類，但在吃肉之前，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋黃中的磷很豐富。卵磷脂不僅為人體脂代謝所需，還可以轉變成對寶貝的記憶力有幫助的營養物質。
吃蛋提示
3歲前的寶貝每天攝入禽蛋在25～50克左右，也就是說除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。
關於肉蛋奶的10個疑問
你也有嗎？
老人反對寶貝喝奶，說奶類不能補鈣，對長身高沒有多大幫助，是這樣嗎？
範志紅：有些研究說牛奶不能幫助補鈣，實際上是說牛奶對預防骨質疏鬆的效果不那麼明顯。這種說法其實比較偏頗，因為研究從未否認奶類食物對長身高有幫助。奶類中的鈣對於骨骼建設十分重要，奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。
而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。所以，如果希望寶貝長高的話，當然要把鈣吃夠，再加上足夠的運動和陽光。假如不想吃奶類，還可以吃更多的豆製品和綠葉蔬菜，再補點鈣片。儘管操作起來不如直接喝一瓶牛奶那麼簡單，但也完全可以做到。
寶貝只吃米飯，很少吃麵食和雜糧，吃綠葉蔬菜也不太多，是不是對骨架大小有影響？會影響身高嗎？
範志紅：骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多建築材料，特別是鈣和蛋白質，也需要維生素D、維生素K、維生素C、鉀、鎂等很多營養素幫忙。肉蛋奶供應不太豐富的地方，人們的骨架子都比較小。因為精白米的營養價值比較低，食物中的鈣、蛋白質和多種維生素供應都比較少，骨骼的建築材料不太夠，身體只能節約點，建設成小碼的骨骼，既比較省材料，維護起來成本也比較低。
若不能夠改變寶貝每天吃白米飯的現狀，則要保證寶貝肉、蛋等的攝入，還要給寶貝多吃一些含鈣、鎂、鉀等礦物質更多的食物，特別是牛奶、酸奶、豆腐和各種深綠色的蔬菜。蔬菜要吃300克以上（生重），牛奶酸奶每天1～2杯，豆腐1/3塊，鈣就能吃夠。
酸奶是助消化的，不補鈣，純牛奶才補鈣，是這樣嗎？
範志紅：酸奶在發酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，的確比牛奶易於消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖。不過說酸奶不補鈣是不正確的，酸牛奶保存了鮮奶中所有的營養素，因為加了一些糖，鈣略低於牛奶，但低的不是很多，同樣有很高的補鈣價值，其補鈣效果可以與牛奶1∶1對換。
2週歲寶貝喜歡吃蛋黃，不喜歡吃蛋清，每天吃兩個蛋黃可以嗎？
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆製品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的質量和美味。
吃肉提示
1歲左右寶貝要保證每天攝入魚蝦畜肉10～15克；1～2歲每天攝入30～50克，2～3歲每天攝入40～50克。
奶類
母乳是寶貝最佳營養來源，牛奶是有益補充
0～1歲的寶貝，最好的奶是母乳；母乳不含任何過敏成分，而且會隨著寶貝的發育階段不斷調整，這一點任何配方奶也無法模仿。世界衛生組織建議有條件的喂到2歲，實在沒條件，至少純母乳喂到4～6個月。
1歲內寶貝，母乳不足的情況下，最好的替代品是嬰幼兒配方奶粉；1～2歲，可以嘗試讓寶貝喝純牛奶，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
牛奶中的動物性蛋白質屬於優質蛋白，幼兒每日攝入的優質蛋白應占蛋白質供給總量的2/3左右。在動物蛋白中，雞蛋、牛奶、魚的蛋白質最好。
喝奶提示
1歲以內的寶貝，要保證每天攝入母乳或配方奶600～800毫升；1～2歲，建議攝入母乳或配方奶350毫升；2～3歲，建議攝入純牛奶350毫升。
蛋類
雞蛋營養全面均衡，易於消化吸收
寶貝6個月之後，無過敏的情況，就可以加蛋黃了，每天自1/4個逐漸增加至1個。雞蛋中富含蛋白質，本身應作為寶貝生長髮育的基礎，雞蛋也是嬰兒重要的輔食食品，營養豐富全面。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳化狀態，易被人體吸收。
雞蛋還有其他重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。雖然蛋裡的鐵利用率低於肉類，但在吃肉之前，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋黃中的磷很豐富。卵磷脂不僅為人體脂代謝所需，還可以轉變成對寶貝的記憶力有幫助的營養物質。
吃蛋提示
3歲前的寶貝每天攝入禽蛋在25～50克左右，也就是說除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。
關於肉蛋奶的10個疑問
你也有嗎？
老人反對寶貝喝奶，說奶類不能補鈣，對長身高沒有多大幫助，是這樣嗎？
範志紅：有些研究說牛奶不能幫助補鈣，實際上是說牛奶對預防骨質疏鬆的效果不那麼明顯。這種說法其實比較偏頗，因為研究從未否認奶類食物對長身高有幫助。奶類中的鈣對於骨骼建設十分重要，奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。
而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。所以，如果希望寶貝長高的話，當然要把鈣吃夠，再加上足夠的運動和陽光。假如不想吃奶類，還可以吃更多的豆製品和綠葉蔬菜，再補點鈣片。儘管操作起來不如直接喝一瓶牛奶那麼簡單，但也完全可以做到。
寶貝只吃米飯，很少吃麵食和雜糧，吃綠葉蔬菜也不太多，是不是對骨架大小有影響？會影響身高嗎？
範志紅：骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多建築材料，特別是鈣和蛋白質，也需要維生素D、維生素K、維生素C、鉀、鎂等很多營養素幫忙。肉蛋奶供應不太豐富的地方，人們的骨架子都比較小。因為精白米的營養價值比較低，食物中的鈣、蛋白質和多種維生素供應都比較少，骨骼的建築材料不太夠，身體只能節約點，建設成小碼的骨骼，既比較省材料，維護起來成本也比較低。
若不能夠改變寶貝每天吃白米飯的現狀，則要保證寶貝肉、蛋等的攝入，還要給寶貝多吃一些含鈣、鎂、鉀等礦物質更多的食物，特別是牛奶、酸奶、豆腐和各種深綠色的蔬菜。蔬菜要吃300克以上（生重），牛奶酸奶每天1～2杯，豆腐1/3塊，鈣就能吃夠。
酸奶是助消化的，不補鈣，純牛奶才補鈣，是這樣嗎？
範志紅：酸奶在發酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，的確比牛奶易於消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖。不過說酸奶不補鈣是不正確的，酸牛奶保存了鮮奶中所有的營養素，因為加了一些糖，鈣略低於牛奶，但低的不是很多，同樣有很高的補鈣價值，其補鈣效果可以與牛奶1∶1對換。
2週歲寶貝喜歡吃蛋黃，不喜歡吃蛋清，每天吃兩個蛋黃可以嗎？
範志紅：雞蛋的營養成分比較全面而均衡，且易於消化吸收，利用率能達到95%以上，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，營養尤其豐富。處於生長髮育期的寶貝，一天吃兩個蛋黃是沒有問題的，不存在膽固醇攝入太多的問題。如果寶貝肉類吃得少，那麼一天吃兩個雞蛋也是沒有問題的。
寶貝每天吃肉，是不是就不會缺鐵呢？
範志紅：肉類，尤其是紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）的確是寶貝鐵元素的優質來源，但寶貝是否存在缺鐵的狀況，還要看寶貝每天吃多少肉，寶貝的消化吸收情況如何。比如3歲左右的寶貝，每天吃50克左右的肉類，是可以的，如果少於這個量，或者寶貝能吃夠這個量，但消化吸收不好，抑或存在消化道出血的情況，那還是有可能出現缺鐵性貧血的。
寶貝除了吃肉，還應該多補充綠葉蔬菜、水果等富含維生素C的食物，鐵的吸收利用率才高。因此，要結合寶貝的身體、三餐飲食情況判斷寶貝是否缺鐵，不可一概而論。
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆製品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的質量和美味。
吃肉提示
1歲左右寶貝要保證每天攝入魚蝦畜肉10～15克；1～2歲每天攝入30～50克，2～3歲每天攝入40～50克。
奶類
母乳是寶貝最佳營養來源，牛奶是有益補充
0～1歲的寶貝，最好的奶是母乳；母乳不含任何過敏成分，而且會隨著寶貝的發育階段不斷調整，這一點任何配方奶也無法模仿。世界衛生組織建議有條件的喂到2歲，實在沒條件，至少純母乳喂到4～6個月。
1歲內寶貝，母乳不足的情況下，最好的替代品是嬰幼兒配方奶粉；1～2歲，可以嘗試讓寶貝喝純牛奶，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
牛奶中的動物性蛋白質屬於優質蛋白，幼兒每日攝入的優質蛋白應占蛋白質供給總量的2/3左右。在動物蛋白中，雞蛋、牛奶、魚的蛋白質最好。
喝奶提示
1歲以內的寶貝，要保證每天攝入母乳或配方奶600～800毫升；1～2歲，建議攝入母乳或配方奶350毫升；2～3歲，建議攝入純牛奶350毫升。
蛋類
雞蛋營養全面均衡，易於消化吸收
寶貝6個月之後，無過敏的情況，就可以加蛋黃了，每天自1/4個逐漸增加至1個。雞蛋中富含蛋白質，本身應作為寶貝生長髮育的基礎，雞蛋也是嬰兒重要的輔食食品，營養豐富全面。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳化狀態，易被人體吸收。
雞蛋還有其他重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。雖然蛋裡的鐵利用率低於肉類，但在吃肉之前，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋黃中的磷很豐富。卵磷脂不僅為人體脂代謝所需，還可以轉變成對寶貝的記憶力有幫助的營養物質。
吃蛋提示
3歲前的寶貝每天攝入禽蛋在25～50克左右，也就是說除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。
關於肉蛋奶的10個疑問
你也有嗎？
老人反對寶貝喝奶，說奶類不能補鈣，對長身高沒有多大幫助，是這樣嗎？
範志紅：有些研究說牛奶不能幫助補鈣，實際上是說牛奶對預防骨質疏鬆的效果不那麼明顯。這種說法其實比較偏頗，因為研究從未否認奶類食物對長身高有幫助。奶類中的鈣對於骨骼建設十分重要，奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。
而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。所以，如果希望寶貝長高的話，當然要把鈣吃夠，再加上足夠的運動和陽光。假如不想吃奶類，還可以吃更多的豆製品和綠葉蔬菜，再補點鈣片。儘管操作起來不如直接喝一瓶牛奶那麼簡單，但也完全可以做到。
寶貝只吃米飯，很少吃麵食和雜糧，吃綠葉蔬菜也不太多，是不是對骨架大小有影響？會影響身高嗎？
範志紅：骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多建築材料，特別是鈣和蛋白質，也需要維生素D、維生素K、維生素C、鉀、鎂等很多營養素幫忙。肉蛋奶供應不太豐富的地方，人們的骨架子都比較小。因為精白米的營養價值比較低，食物中的鈣、蛋白質和多種維生素供應都比較少，骨骼的建築材料不太夠，身體只能節約點，建設成小碼的骨骼，既比較省材料，維護起來成本也比較低。
若不能夠改變寶貝每天吃白米飯的現狀，則要保證寶貝肉、蛋等的攝入，還要給寶貝多吃一些含鈣、鎂、鉀等礦物質更多的食物，特別是牛奶、酸奶、豆腐和各種深綠色的蔬菜。蔬菜要吃300克以上（生重），牛奶酸奶每天1～2杯，豆腐1/3塊，鈣就能吃夠。
酸奶是助消化的，不補鈣，純牛奶才補鈣，是這樣嗎？
範志紅：酸奶在發酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，的確比牛奶易於消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖。不過說酸奶不補鈣是不正確的，酸牛奶保存了鮮奶中所有的營養素，因為加了一些糖，鈣略低於牛奶，但低的不是很多，同樣有很高的補鈣價值，其補鈣效果可以與牛奶1∶1對換。
2週歲寶貝喜歡吃蛋黃，不喜歡吃蛋清，每天吃兩個蛋黃可以嗎？
範志紅：雞蛋的營養成分比較全面而均衡，且易於消化吸收，利用率能達到95%以上，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，營養尤其豐富。處於生長髮育期的寶貝，一天吃兩個蛋黃是沒有問題的，不存在膽固醇攝入太多的問題。如果寶貝肉類吃得少，那麼一天吃兩個雞蛋也是沒有問題的。
寶貝每天吃肉，是不是就不會缺鐵呢？
範志紅：肉類，尤其是紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）的確是寶貝鐵元素的優質來源，但寶貝是否存在缺鐵的狀況，還要看寶貝每天吃多少肉，寶貝的消化吸收情況如何。比如3歲左右的寶貝，每天吃50克左右的肉類，是可以的，如果少於這個量，或者寶貝能吃夠這個量，但消化吸收不好，抑或存在消化道出血的情況，那還是有可能出現缺鐵性貧血的。
寶貝除了吃肉，還應該多補充綠葉蔬菜、水果等富含維生素C的食物，鐵的吸收利用率才高。因此，要結合寶貝的身體、三餐飲食情況判斷寶貝是否缺鐵，不可一概而論。
為什麼寶貝吃煮的雞蛋清之後，總會感覺胃裡不舒服、消化很慢？
範志紅：蛋黃的確比蛋清好消化，所以給寶貝加雞蛋時，是先加蛋黃，後加蛋清。蛋清煮老了之後蛋白質凝聚比較厲害，質地緊密，不太容易嚼爛。對幼兒和消化能力比較差的人，建議雞蛋煮嫩點，蛋黃剛凝固就停火。用煮蛋器可以輕鬆做到蛋清蛋黃都很嫩的狀態，或者打成蛋花湯、蒸成蛋羹吃也沒問題。
寶貝生病期間，肉蛋奶要全部停掉嗎？
範志紅：寶貝在腹瀉或者發高燒的時候，的確需要暫時調整飲食，減輕腸道負擔，可以由正常飲食調整為米湯、米粥、麵條等容易消化的食物。不過，一旦寶貝病情好轉，胃口回升，可以適當為寶貝加點肉蛋奶，這樣有助於彌補患病期間造成的營養成分丟失，給寶貝補充能量。一味的清湯寡水，“乾貨”太少，並不可取。
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆製品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的質量和美味。
吃肉提示
1歲左右寶貝要保證每天攝入魚蝦畜肉10～15克；1～2歲每天攝入30～50克，2～3歲每天攝入40～50克。
奶類
母乳是寶貝最佳營養來源，牛奶是有益補充
0～1歲的寶貝，最好的奶是母乳；母乳不含任何過敏成分，而且會隨著寶貝的發育階段不斷調整，這一點任何配方奶也無法模仿。世界衛生組織建議有條件的喂到2歲，實在沒條件，至少純母乳喂到4～6個月。
1歲內寶貝，母乳不足的情況下，最好的替代品是嬰幼兒配方奶粉；1～2歲，可以嘗試讓寶貝喝純牛奶，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
牛奶中的動物性蛋白質屬於優質蛋白，幼兒每日攝入的優質蛋白應占蛋白質供給總量的2/3左右。在動物蛋白中，雞蛋、牛奶、魚的蛋白質最好。
喝奶提示
1歲以內的寶貝，要保證每天攝入母乳或配方奶600～800毫升；1～2歲，建議攝入母乳或配方奶350毫升；2～3歲，建議攝入純牛奶350毫升。
蛋類
雞蛋營養全面均衡，易於消化吸收
寶貝6個月之後，無過敏的情況，就可以加蛋黃了，每天自1/4個逐漸增加至1個。雞蛋中富含蛋白質，本身應作為寶貝生長髮育的基礎，雞蛋也是嬰兒重要的輔食食品，營養豐富全面。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳化狀態，易被人體吸收。
雞蛋還有其他重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。雖然蛋裡的鐵利用率低於肉類，但在吃肉之前，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋黃中的磷很豐富。卵磷脂不僅為人體脂代謝所需，還可以轉變成對寶貝的記憶力有幫助的營養物質。
吃蛋提示
3歲前的寶貝每天攝入禽蛋在25～50克左右，也就是說除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。
關於肉蛋奶的10個疑問
你也有嗎？
老人反對寶貝喝奶，說奶類不能補鈣，對長身高沒有多大幫助，是這樣嗎？
範志紅：有些研究說牛奶不能幫助補鈣，實際上是說牛奶對預防骨質疏鬆的效果不那麼明顯。這種說法其實比較偏頗，因為研究從未否認奶類食物對長身高有幫助。奶類中的鈣對於骨骼建設十分重要，奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。
而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。所以，如果希望寶貝長高的話，當然要把鈣吃夠，再加上足夠的運動和陽光。假如不想吃奶類，還可以吃更多的豆製品和綠葉蔬菜，再補點鈣片。儘管操作起來不如直接喝一瓶牛奶那麼簡單，但也完全可以做到。
寶貝只吃米飯，很少吃麵食和雜糧，吃綠葉蔬菜也不太多，是不是對骨架大小有影響？會影響身高嗎？
範志紅：骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多建築材料，特別是鈣和蛋白質，也需要維生素D、維生素K、維生素C、鉀、鎂等很多營養素幫忙。肉蛋奶供應不太豐富的地方，人們的骨架子都比較小。因為精白米的營養價值比較低，食物中的鈣、蛋白質和多種維生素供應都比較少，骨骼的建築材料不太夠，身體只能節約點，建設成小碼的骨骼，既比較省材料，維護起來成本也比較低。
若不能夠改變寶貝每天吃白米飯的現狀，則要保證寶貝肉、蛋等的攝入，還要給寶貝多吃一些含鈣、鎂、鉀等礦物質更多的食物，特別是牛奶、酸奶、豆腐和各種深綠色的蔬菜。蔬菜要吃300克以上（生重），牛奶酸奶每天1～2杯，豆腐1/3塊，鈣就能吃夠。
酸奶是助消化的，不補鈣，純牛奶才補鈣，是這樣嗎？
範志紅：酸奶在發酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，的確比牛奶易於消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖。不過說酸奶不補鈣是不正確的，酸牛奶保存了鮮奶中所有的營養素，因為加了一些糖，鈣略低於牛奶，但低的不是很多，同樣有很高的補鈣價值，其補鈣效果可以與牛奶1∶1對換。
2週歲寶貝喜歡吃蛋黃，不喜歡吃蛋清，每天吃兩個蛋黃可以嗎？
範志紅：雞蛋的營養成分比較全面而均衡，且易於消化吸收，利用率能達到95%以上，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，營養尤其豐富。處於生長髮育期的寶貝，一天吃兩個蛋黃是沒有問題的，不存在膽固醇攝入太多的問題。如果寶貝肉類吃得少，那麼一天吃兩個雞蛋也是沒有問題的。
寶貝每天吃肉，是不是就不會缺鐵呢？
範志紅：肉類，尤其是紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）的確是寶貝鐵元素的優質來源，但寶貝是否存在缺鐵的狀況，還要看寶貝每天吃多少肉，寶貝的消化吸收情況如何。比如3歲左右的寶貝，每天吃50克左右的肉類，是可以的，如果少於這個量，或者寶貝能吃夠這個量，但消化吸收不好，抑或存在消化道出血的情況，那還是有可能出現缺鐵性貧血的。
寶貝除了吃肉，還應該多補充綠葉蔬菜、水果等富含維生素C的食物，鐵的吸收利用率才高。因此，要結合寶貝的身體、三餐飲食情況判斷寶貝是否缺鐵，不可一概而論。
為什麼寶貝吃煮的雞蛋清之後，總會感覺胃裡不舒服、消化很慢？
範志紅：蛋黃的確比蛋清好消化，所以給寶貝加雞蛋時，是先加蛋黃，後加蛋清。蛋清煮老了之後蛋白質凝聚比較厲害，質地緊密，不太容易嚼爛。對幼兒和消化能力比較差的人，建議雞蛋煮嫩點，蛋黃剛凝固就停火。用煮蛋器可以輕鬆做到蛋清蛋黃都很嫩的狀態，或者打成蛋花湯、蒸成蛋羹吃也沒問題。
寶貝生病期間，肉蛋奶要全部停掉嗎？
範志紅：寶貝在腹瀉或者發高燒的時候，的確需要暫時調整飲食，減輕腸道負擔，可以由正常飲食調整為米湯、米粥、麵條等容易消化的食物。不過，一旦寶貝病情好轉，胃口回升，可以適當為寶貝加點肉蛋奶，這樣有助於彌補患病期間造成的營養成分丟失，給寶貝補充能量。一味的清湯寡水，“乾貨”太少，並不可取。
建議寶貝消化能力增強之後，每天喝酸奶，酸奶幾乎是動物性蛋白質中最好消化的品種了，可以用溫水溫一溫再喝，胃的感覺會更加舒服。也可以給寶貝加些蛋花湯、肉糜粥、蛋黃泥之類的食物，做得軟爛些，可最大程度減輕胃的工作負擔。
寶貝查出對牛奶、雞蛋過敏，自從查出來後，就沒敢再吃這兩樣，會不會影響寶貝的生長髮育？
範志紅：對牛奶蛋白過敏的寶貝，根據嚴重程度，可以在醫生的指導下改喝適度或深度水解蛋白配方奶，同樣可以攝入充足的鈣質。一般嬰幼兒到了3歲，對牛奶蛋白的耐受性就會大大增強，不再對牛奶蛋白過敏。對雞蛋過敏的寶貝，可以嘗試蛋清和蛋黃分開，只吃蛋黃（蛋清更容易過敏），觀察兩三天，如果沒有不良反應，再嘗試第二次，重複三次都沒有不良反應，說明可以吃。父母也可以嘗試酸奶。酸奶沒有問題之後，再嘗試牛奶。如果有不良反應，就要馬上停止吃，以後仍然禁食。要記得多帶過敏的寶貝去戶外活動，並注意改善消化吸收功能，這樣免疫系統才能強健起來。
牛奶“寒溼”、“陰寒”，不適合中國人喝嗎？
範志紅：古人沒有說過奶類陰寒、溼之類的話。中國自古認為牛奶羊奶屬於滋補品，宮廷貴族經常食用。《中醫營養學》稱：牛奶味甘性平，功效為“補虛損、益肺胃，養血，生津潤燥”，還說到牛奶生飲微寒，熟食偏溫。所謂牛奶陰寒，可能只是某些中醫醫師的個人意見，不能代表自古以來所有中醫的意見。
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆製品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的質量和美味。
吃肉提示
1歲左右寶貝要保證每天攝入魚蝦畜肉10～15克；1～2歲每天攝入30～50克，2～3歲每天攝入40～50克。
奶類
母乳是寶貝最佳營養來源，牛奶是有益補充
0～1歲的寶貝，最好的奶是母乳；母乳不含任何過敏成分，而且會隨著寶貝的發育階段不斷調整，這一點任何配方奶也無法模仿。世界衛生組織建議有條件的喂到2歲，實在沒條件，至少純母乳喂到4～6個月。
1歲內寶貝，母乳不足的情況下，最好的替代品是嬰幼兒配方奶粉；1～2歲，可以嘗試讓寶貝喝純牛奶，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
牛奶中的動物性蛋白質屬於優質蛋白，幼兒每日攝入的優質蛋白應占蛋白質供給總量的2/3左右。在動物蛋白中，雞蛋、牛奶、魚的蛋白質最好。
喝奶提示
1歲以內的寶貝，要保證每天攝入母乳或配方奶600～800毫升；1～2歲，建議攝入母乳或配方奶350毫升；2～3歲，建議攝入純牛奶350毫升。
蛋類
雞蛋營養全面均衡，易於消化吸收
寶貝6個月之後，無過敏的情況，就可以加蛋黃了，每天自1/4個逐漸增加至1個。雞蛋中富含蛋白質，本身應作為寶貝生長髮育的基礎，雞蛋也是嬰兒重要的輔食食品，營養豐富全面。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳化狀態，易被人體吸收。
雞蛋還有其他重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。雖然蛋裡的鐵利用率低於肉類，但在吃肉之前，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋黃中的磷很豐富。卵磷脂不僅為人體脂代謝所需，還可以轉變成對寶貝的記憶力有幫助的營養物質。
吃蛋提示
3歲前的寶貝每天攝入禽蛋在25～50克左右，也就是說除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。
關於肉蛋奶的10個疑問
你也有嗎？
老人反對寶貝喝奶，說奶類不能補鈣，對長身高沒有多大幫助，是這樣嗎？
範志紅：有些研究說牛奶不能幫助補鈣，實際上是說牛奶對預防骨質疏鬆的效果不那麼明顯。這種說法其實比較偏頗，因為研究從未否認奶類食物對長身高有幫助。奶類中的鈣對於骨骼建設十分重要，奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。
而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。所以，如果希望寶貝長高的話，當然要把鈣吃夠，再加上足夠的運動和陽光。假如不想吃奶類，還可以吃更多的豆製品和綠葉蔬菜，再補點鈣片。儘管操作起來不如直接喝一瓶牛奶那麼簡單，但也完全可以做到。
寶貝只吃米飯，很少吃麵食和雜糧，吃綠葉蔬菜也不太多，是不是對骨架大小有影響？會影響身高嗎？
範志紅：骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多建築材料，特別是鈣和蛋白質，也需要維生素D、維生素K、維生素C、鉀、鎂等很多營養素幫忙。肉蛋奶供應不太豐富的地方，人們的骨架子都比較小。因為精白米的營養價值比較低，食物中的鈣、蛋白質和多種維生素供應都比較少，骨骼的建築材料不太夠，身體只能節約點，建設成小碼的骨骼，既比較省材料，維護起來成本也比較低。
若不能夠改變寶貝每天吃白米飯的現狀，則要保證寶貝肉、蛋等的攝入，還要給寶貝多吃一些含鈣、鎂、鉀等礦物質更多的食物，特別是牛奶、酸奶、豆腐和各種深綠色的蔬菜。蔬菜要吃300克以上（生重），牛奶酸奶每天1～2杯，豆腐1/3塊，鈣就能吃夠。
酸奶是助消化的，不補鈣，純牛奶才補鈣，是這樣嗎？
範志紅：酸奶在發酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，的確比牛奶易於消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖。不過說酸奶不補鈣是不正確的，酸牛奶保存了鮮奶中所有的營養素，因為加了一些糖，鈣略低於牛奶，但低的不是很多，同樣有很高的補鈣價值，其補鈣效果可以與牛奶1∶1對換。
2週歲寶貝喜歡吃蛋黃，不喜歡吃蛋清，每天吃兩個蛋黃可以嗎？
範志紅：雞蛋的營養成分比較全面而均衡，且易於消化吸收，利用率能達到95%以上，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，營養尤其豐富。處於生長髮育期的寶貝，一天吃兩個蛋黃是沒有問題的，不存在膽固醇攝入太多的問題。如果寶貝肉類吃得少，那麼一天吃兩個雞蛋也是沒有問題的。
寶貝每天吃肉，是不是就不會缺鐵呢？
範志紅：肉類，尤其是紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）的確是寶貝鐵元素的優質來源，但寶貝是否存在缺鐵的狀況，還要看寶貝每天吃多少肉，寶貝的消化吸收情況如何。比如3歲左右的寶貝，每天吃50克左右的肉類，是可以的，如果少於這個量，或者寶貝能吃夠這個量，但消化吸收不好，抑或存在消化道出血的情況，那還是有可能出現缺鐵性貧血的。
寶貝除了吃肉，還應該多補充綠葉蔬菜、水果等富含維生素C的食物，鐵的吸收利用率才高。因此，要結合寶貝的身體、三餐飲食情況判斷寶貝是否缺鐵，不可一概而論。
為什麼寶貝吃煮的雞蛋清之後，總會感覺胃裡不舒服、消化很慢？
範志紅：蛋黃的確比蛋清好消化，所以給寶貝加雞蛋時，是先加蛋黃，後加蛋清。蛋清煮老了之後蛋白質凝聚比較厲害，質地緊密，不太容易嚼爛。對幼兒和消化能力比較差的人，建議雞蛋煮嫩點，蛋黃剛凝固就停火。用煮蛋器可以輕鬆做到蛋清蛋黃都很嫩的狀態，或者打成蛋花湯、蒸成蛋羹吃也沒問題。
寶貝生病期間，肉蛋奶要全部停掉嗎？
範志紅：寶貝在腹瀉或者發高燒的時候，的確需要暫時調整飲食，減輕腸道負擔，可以由正常飲食調整為米湯、米粥、麵條等容易消化的食物。不過，一旦寶貝病情好轉，胃口回升，可以適當為寶貝加點肉蛋奶，這樣有助於彌補患病期間造成的營養成分丟失，給寶貝補充能量。一味的清湯寡水，“乾貨”太少，並不可取。
建議寶貝消化能力增強之後，每天喝酸奶，酸奶幾乎是動物性蛋白質中最好消化的品種了，可以用溫水溫一溫再喝，胃的感覺會更加舒服。也可以給寶貝加些蛋花湯、肉糜粥、蛋黃泥之類的食物，做得軟爛些，可最大程度減輕胃的工作負擔。
寶貝查出對牛奶、雞蛋過敏，自從查出來後，就沒敢再吃這兩樣，會不會影響寶貝的生長髮育？
範志紅：對牛奶蛋白過敏的寶貝，根據嚴重程度，可以在醫生的指導下改喝適度或深度水解蛋白配方奶，同樣可以攝入充足的鈣質。一般嬰幼兒到了3歲，對牛奶蛋白的耐受性就會大大增強，不再對牛奶蛋白過敏。對雞蛋過敏的寶貝，可以嘗試蛋清和蛋黃分開，只吃蛋黃（蛋清更容易過敏），觀察兩三天，如果沒有不良反應，再嘗試第二次，重複三次都沒有不良反應，說明可以吃。父母也可以嘗試酸奶。酸奶沒有問題之後，再嘗試牛奶。如果有不良反應，就要馬上停止吃，以後仍然禁食。要記得多帶過敏的寶貝去戶外活動，並注意改善消化吸收功能，這樣免疫系統才能強健起來。
牛奶“寒溼”、“陰寒”，不適合中國人喝嗎？
範志紅：古人沒有說過奶類陰寒、溼之類的話。中國自古認為牛奶羊奶屬於滋補品，宮廷貴族經常食用。《中醫營養學》稱：牛奶味甘性平，功效為“補虛損、益肺胃，養血，生津潤燥”，還說到牛奶生飲微寒，熟食偏溫。所謂牛奶陰寒，可能只是某些中醫醫師的個人意見，不能代表自古以來所有中醫的意見。
至於說奶類並不適合中國人、是不易消化的食品，其實主要是有一部分人存在“乳糖不耐受”問題，喝了奶之後會腹脹、腹瀉。這只是因為乳糖消化不良引起的，和牛奶本身如何“寒”沒有多大關係。只要購買去掉乳糖的“舒化奶”，或者喝酸奶，就能解決這個問題，獲得牛奶當中的營養。現在的城市兒童從小就喝牛奶，乳糖酶一直保持較高活性，所以很少出現乳糖不耐受問題。
寶貝每天都喝兩杯奶，現在有點厭煩了，每次喝時都折騰好一陣，怎麼讓寶貝重拾對牛奶的興趣呢？
範志紅：不把喝奶這件事變成一件特枯燥的任務，媽咪可以試著換著花樣，把牛奶加到寶貝的食物裡。比如可以用奶酪做菜；把牛奶和豆漿兌在一起喝，味道特別好；還可以做湯時，加點脫脂奶，或是蒸蛋時，用脫脂奶蒸，寶貝根本吃不出來。
寶貝吃肉小攻略
★牛肉
食用季節：一年四季均可食用。
營養特點：蛋白質含量高達20%，顏色深紅，證明富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒、錳等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。
食用方法：如果寶貝較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果寶貝不胖，那麼可以選擇紅燒、炒等方法，但夏天不宜吃涮肥牛。
★雞肉
食用季節：一年四季均可食用，冬春更為合適。
營養特點：蛋白質含量達20%，顏色較淺，含鐵量低於牛羊肉。微量元素較為豐富。
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆製品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的質量和美味。
吃肉提示
1歲左右寶貝要保證每天攝入魚蝦畜肉10～15克；1～2歲每天攝入30～50克，2～3歲每天攝入40～50克。
奶類
母乳是寶貝最佳營養來源，牛奶是有益補充
0～1歲的寶貝，最好的奶是母乳；母乳不含任何過敏成分，而且會隨著寶貝的發育階段不斷調整，這一點任何配方奶也無法模仿。世界衛生組織建議有條件的喂到2歲，實在沒條件，至少純母乳喂到4～6個月。
1歲內寶貝，母乳不足的情況下，最好的替代品是嬰幼兒配方奶粉；1～2歲，可以嘗試讓寶貝喝純牛奶，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
牛奶中的動物性蛋白質屬於優質蛋白，幼兒每日攝入的優質蛋白應占蛋白質供給總量的2/3左右。在動物蛋白中，雞蛋、牛奶、魚的蛋白質最好。
喝奶提示
1歲以內的寶貝，要保證每天攝入母乳或配方奶600～800毫升；1～2歲，建議攝入母乳或配方奶350毫升；2～3歲，建議攝入純牛奶350毫升。
蛋類
雞蛋營養全面均衡，易於消化吸收
寶貝6個月之後，無過敏的情況，就可以加蛋黃了，每天自1/4個逐漸增加至1個。雞蛋中富含蛋白質，本身應作為寶貝生長髮育的基礎，雞蛋也是嬰兒重要的輔食食品，營養豐富全面。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳化狀態，易被人體吸收。
雞蛋還有其他重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。雖然蛋裡的鐵利用率低於肉類，但在吃肉之前，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋黃中的磷很豐富。卵磷脂不僅為人體脂代謝所需，還可以轉變成對寶貝的記憶力有幫助的營養物質。
吃蛋提示
3歲前的寶貝每天攝入禽蛋在25～50克左右，也就是說除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。
關於肉蛋奶的10個疑問
你也有嗎？
老人反對寶貝喝奶，說奶類不能補鈣，對長身高沒有多大幫助，是這樣嗎？
範志紅：有些研究說牛奶不能幫助補鈣，實際上是說牛奶對預防骨質疏鬆的效果不那麼明顯。這種說法其實比較偏頗，因為研究從未否認奶類食物對長身高有幫助。奶類中的鈣對於骨骼建設十分重要，奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。
而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。所以，如果希望寶貝長高的話，當然要把鈣吃夠，再加上足夠的運動和陽光。假如不想吃奶類，還可以吃更多的豆製品和綠葉蔬菜，再補點鈣片。儘管操作起來不如直接喝一瓶牛奶那麼簡單，但也完全可以做到。
寶貝只吃米飯，很少吃麵食和雜糧，吃綠葉蔬菜也不太多，是不是對骨架大小有影響？會影響身高嗎？
範志紅：骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多建築材料，特別是鈣和蛋白質，也需要維生素D、維生素K、維生素C、鉀、鎂等很多營養素幫忙。肉蛋奶供應不太豐富的地方，人們的骨架子都比較小。因為精白米的營養價值比較低，食物中的鈣、蛋白質和多種維生素供應都比較少，骨骼的建築材料不太夠，身體只能節約點，建設成小碼的骨骼，既比較省材料，維護起來成本也比較低。
若不能夠改變寶貝每天吃白米飯的現狀，則要保證寶貝肉、蛋等的攝入，還要給寶貝多吃一些含鈣、鎂、鉀等礦物質更多的食物，特別是牛奶、酸奶、豆腐和各種深綠色的蔬菜。蔬菜要吃300克以上（生重），牛奶酸奶每天1～2杯，豆腐1/3塊，鈣就能吃夠。
酸奶是助消化的，不補鈣，純牛奶才補鈣，是這樣嗎？
範志紅：酸奶在發酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，的確比牛奶易於消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖。不過說酸奶不補鈣是不正確的，酸牛奶保存了鮮奶中所有的營養素，因為加了一些糖，鈣略低於牛奶，但低的不是很多，同樣有很高的補鈣價值，其補鈣效果可以與牛奶1∶1對換。
2週歲寶貝喜歡吃蛋黃，不喜歡吃蛋清，每天吃兩個蛋黃可以嗎？
範志紅：雞蛋的營養成分比較全面而均衡，且易於消化吸收，利用率能達到95%以上，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，營養尤其豐富。處於生長髮育期的寶貝，一天吃兩個蛋黃是沒有問題的，不存在膽固醇攝入太多的問題。如果寶貝肉類吃得少，那麼一天吃兩個雞蛋也是沒有問題的。
寶貝每天吃肉，是不是就不會缺鐵呢？
範志紅：肉類，尤其是紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）的確是寶貝鐵元素的優質來源，但寶貝是否存在缺鐵的狀況，還要看寶貝每天吃多少肉，寶貝的消化吸收情況如何。比如3歲左右的寶貝，每天吃50克左右的肉類，是可以的，如果少於這個量，或者寶貝能吃夠這個量，但消化吸收不好，抑或存在消化道出血的情況，那還是有可能出現缺鐵性貧血的。
寶貝除了吃肉，還應該多補充綠葉蔬菜、水果等富含維生素C的食物，鐵的吸收利用率才高。因此，要結合寶貝的身體、三餐飲食情況判斷寶貝是否缺鐵，不可一概而論。
為什麼寶貝吃煮的雞蛋清之後，總會感覺胃裡不舒服、消化很慢？
範志紅：蛋黃的確比蛋清好消化，所以給寶貝加雞蛋時，是先加蛋黃，後加蛋清。蛋清煮老了之後蛋白質凝聚比較厲害，質地緊密，不太容易嚼爛。對幼兒和消化能力比較差的人，建議雞蛋煮嫩點，蛋黃剛凝固就停火。用煮蛋器可以輕鬆做到蛋清蛋黃都很嫩的狀態，或者打成蛋花湯、蒸成蛋羹吃也沒問題。
寶貝生病期間，肉蛋奶要全部停掉嗎？
範志紅：寶貝在腹瀉或者發高燒的時候，的確需要暫時調整飲食，減輕腸道負擔，可以由正常飲食調整為米湯、米粥、麵條等容易消化的食物。不過，一旦寶貝病情好轉，胃口回升，可以適當為寶貝加點肉蛋奶，這樣有助於彌補患病期間造成的營養成分丟失，給寶貝補充能量。一味的清湯寡水，“乾貨”太少，並不可取。
建議寶貝消化能力增強之後，每天喝酸奶，酸奶幾乎是動物性蛋白質中最好消化的品種了，可以用溫水溫一溫再喝，胃的感覺會更加舒服。也可以給寶貝加些蛋花湯、肉糜粥、蛋黃泥之類的食物，做得軟爛些，可最大程度減輕胃的工作負擔。
寶貝查出對牛奶、雞蛋過敏，自從查出來後，就沒敢再吃這兩樣，會不會影響寶貝的生長髮育？
範志紅：對牛奶蛋白過敏的寶貝，根據嚴重程度，可以在醫生的指導下改喝適度或深度水解蛋白配方奶，同樣可以攝入充足的鈣質。一般嬰幼兒到了3歲，對牛奶蛋白的耐受性就會大大增強，不再對牛奶蛋白過敏。對雞蛋過敏的寶貝，可以嘗試蛋清和蛋黃分開，只吃蛋黃（蛋清更容易過敏），觀察兩三天，如果沒有不良反應，再嘗試第二次，重複三次都沒有不良反應，說明可以吃。父母也可以嘗試酸奶。酸奶沒有問題之後，再嘗試牛奶。如果有不良反應，就要馬上停止吃，以後仍然禁食。要記得多帶過敏的寶貝去戶外活動，並注意改善消化吸收功能，這樣免疫系統才能強健起來。
牛奶“寒溼”、“陰寒”，不適合中國人喝嗎？
範志紅：古人沒有說過奶類陰寒、溼之類的話。中國自古認為牛奶羊奶屬於滋補品，宮廷貴族經常食用。《中醫營養學》稱：牛奶味甘性平，功效為“補虛損、益肺胃，養血，生津潤燥”，還說到牛奶生飲微寒，熟食偏溫。所謂牛奶陰寒，可能只是某些中醫醫師的個人意見，不能代表自古以來所有中醫的意見。
至於說奶類並不適合中國人、是不易消化的食品，其實主要是有一部分人存在“乳糖不耐受”問題，喝了奶之後會腹脹、腹瀉。這只是因為乳糖消化不良引起的，和牛奶本身如何“寒”沒有多大關係。只要購買去掉乳糖的“舒化奶”，或者喝酸奶，就能解決這個問題，獲得牛奶當中的營養。現在的城市兒童從小就喝牛奶，乳糖酶一直保持較高活性，所以很少出現乳糖不耐受問題。
寶貝每天都喝兩杯奶，現在有點厭煩了，每次喝時都折騰好一陣，怎麼讓寶貝重拾對牛奶的興趣呢？
範志紅：不把喝奶這件事變成一件特枯燥的任務，媽咪可以試著換著花樣，把牛奶加到寶貝的食物裡。比如可以用奶酪做菜；把牛奶和豆漿兌在一起喝，味道特別好；還可以做湯時，加點脫脂奶，或是蒸蛋時，用脫脂奶蒸，寶貝根本吃不出來。
寶貝吃肉小攻略
★牛肉
食用季節：一年四季均可食用。
營養特點：蛋白質含量高達20%，顏色深紅，證明富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒、錳等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。
食用方法：如果寶貝較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果寶貝不胖，那麼可以選擇紅燒、炒等方法，但夏天不宜吃涮肥牛。
★雞肉
食用季節：一年四季均可食用，冬春更為合適。
營養特點：蛋白質含量達20%，顏色較淺，含鐵量低於牛羊肉。微量元素較為豐富。
食用方法：為了保持雞肉低脂肪的優點，不妨選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞、氣鍋雞等。雞湯內所含的營養成分遠低於雞肉，父母不能因為寶貝喝了雞湯便感覺營養足夠。
★豬肉
食用季節：一年四季均可食用。
營養特點：蛋白質含量低於其他肉類，平均為15%左右。顏色粉紅，血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。
食用方法：豬肉本身油脂較高，所以最好不用煎炸一類烹調方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好，炒食時應控制放油數量。
"“骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多材料，特別是鈣和蛋白質。”
“奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。”
範志紅老師如是說——
肉蛋奶，是寶貝健康飲食的支柱，生長髮育期的寶貝肉蛋奶攝入充足，比較容易長到遺傳身高的最高值。所以，爸媽如果希望寶貝長高的話，一定要把這些吃夠，再加上足夠的運動和陽光！
肉蛋奶：不可替代的“成長”優勢
肉類
含鐵豐富，蛋白質“質優而美”
對於成年人來說，是否吃肉並不十分緊要，因為成年人不容易缺鐵，蛋白質營養吸收能力也很強，但對於但對於正處在快速發育當中的寶貝來說，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。
肉類的好處，是給寶貝提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長髮育。
植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低。植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的寶貝必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題。
植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆製品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的質量和美味。
吃肉提示
1歲左右寶貝要保證每天攝入魚蝦畜肉10～15克；1～2歲每天攝入30～50克，2～3歲每天攝入40～50克。
奶類
母乳是寶貝最佳營養來源，牛奶是有益補充
0～1歲的寶貝，最好的奶是母乳；母乳不含任何過敏成分，而且會隨著寶貝的發育階段不斷調整，這一點任何配方奶也無法模仿。世界衛生組織建議有條件的喂到2歲，實在沒條件，至少純母乳喂到4～6個月。
1歲內寶貝，母乳不足的情況下，最好的替代品是嬰幼兒配方奶粉；1～2歲，可以嘗試讓寶貝喝純牛奶，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
牛奶中的動物性蛋白質屬於優質蛋白，幼兒每日攝入的優質蛋白應占蛋白質供給總量的2/3左右。在動物蛋白中，雞蛋、牛奶、魚的蛋白質最好。
喝奶提示
1歲以內的寶貝，要保證每天攝入母乳或配方奶600～800毫升；1～2歲，建議攝入母乳或配方奶350毫升；2～3歲，建議攝入純牛奶350毫升。
蛋類
雞蛋營養全面均衡，易於消化吸收
寶貝6個月之後，無過敏的情況，就可以加蛋黃了，每天自1/4個逐漸增加至1個。雞蛋中富含蛋白質，本身應作為寶貝生長髮育的基礎，雞蛋也是嬰兒重要的輔食食品，營養豐富全面。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳化狀態，易被人體吸收。
雞蛋還有其他重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。雖然蛋裡的鐵利用率低於肉類，但在吃肉之前，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋黃中的磷很豐富。卵磷脂不僅為人體脂代謝所需，還可以轉變成對寶貝的記憶力有幫助的營養物質。
吃蛋提示
3歲前的寶貝每天攝入禽蛋在25～50克左右，也就是說除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。
關於肉蛋奶的10個疑問
你也有嗎？
老人反對寶貝喝奶，說奶類不能補鈣，對長身高沒有多大幫助，是這樣嗎？
範志紅：有些研究說牛奶不能幫助補鈣，實際上是說牛奶對預防骨質疏鬆的效果不那麼明顯。這種說法其實比較偏頗，因為研究從未否認奶類食物對長身高有幫助。奶類中的鈣對於骨骼建設十分重要，奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。
而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。所以，如果希望寶貝長高的話，當然要把鈣吃夠，再加上足夠的運動和陽光。假如不想吃奶類，還可以吃更多的豆製品和綠葉蔬菜，再補點鈣片。儘管操作起來不如直接喝一瓶牛奶那麼簡單，但也完全可以做到。
寶貝只吃米飯，很少吃麵食和雜糧，吃綠葉蔬菜也不太多，是不是對骨架大小有影響？會影響身高嗎？
範志紅：骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多建築材料，特別是鈣和蛋白質，也需要維生素D、維生素K、維生素C、鉀、鎂等很多營養素幫忙。肉蛋奶供應不太豐富的地方，人們的骨架子都比較小。因為精白米的營養價值比較低，食物中的鈣、蛋白質和多種維生素供應都比較少，骨骼的建築材料不太夠，身體只能節約點，建設成小碼的骨骼，既比較省材料，維護起來成本也比較低。
若不能夠改變寶貝每天吃白米飯的現狀，則要保證寶貝肉、蛋等的攝入，還要給寶貝多吃一些含鈣、鎂、鉀等礦物質更多的食物，特別是牛奶、酸奶、豆腐和各種深綠色的蔬菜。蔬菜要吃300克以上（生重），牛奶酸奶每天1～2杯，豆腐1/3塊，鈣就能吃夠。
酸奶是助消化的，不補鈣，純牛奶才補鈣，是這樣嗎？
範志紅：酸奶在發酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，的確比牛奶易於消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖。不過說酸奶不補鈣是不正確的，酸牛奶保存了鮮奶中所有的營養素，因為加了一些糖，鈣略低於牛奶，但低的不是很多，同樣有很高的補鈣價值，其補鈣效果可以與牛奶1∶1對換。
2週歲寶貝喜歡吃蛋黃，不喜歡吃蛋清，每天吃兩個蛋黃可以嗎？
範志紅：雞蛋的營養成分比較全面而均衡，且易於消化吸收，利用率能達到95%以上，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，營養尤其豐富。處於生長髮育期的寶貝，一天吃兩個蛋黃是沒有問題的，不存在膽固醇攝入太多的問題。如果寶貝肉類吃得少，那麼一天吃兩個雞蛋也是沒有問題的。
寶貝每天吃肉，是不是就不會缺鐵呢？
範志紅：肉類，尤其是紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）的確是寶貝鐵元素的優質來源，但寶貝是否存在缺鐵的狀況，還要看寶貝每天吃多少肉，寶貝的消化吸收情況如何。比如3歲左右的寶貝，每天吃50克左右的肉類，是可以的，如果少於這個量，或者寶貝能吃夠這個量，但消化吸收不好，抑或存在消化道出血的情況，那還是有可能出現缺鐵性貧血的。
寶貝除了吃肉，還應該多補充綠葉蔬菜、水果等富含維生素C的食物，鐵的吸收利用率才高。因此，要結合寶貝的身體、三餐飲食情況判斷寶貝是否缺鐵，不可一概而論。
為什麼寶貝吃煮的雞蛋清之後，總會感覺胃裡不舒服、消化很慢？
範志紅：蛋黃的確比蛋清好消化，所以給寶貝加雞蛋時，是先加蛋黃，後加蛋清。蛋清煮老了之後蛋白質凝聚比較厲害，質地緊密，不太容易嚼爛。對幼兒和消化能力比較差的人，建議雞蛋煮嫩點，蛋黃剛凝固就停火。用煮蛋器可以輕鬆做到蛋清蛋黃都很嫩的狀態，或者打成蛋花湯、蒸成蛋羹吃也沒問題。
寶貝生病期間，肉蛋奶要全部停掉嗎？
範志紅：寶貝在腹瀉或者發高燒的時候，的確需要暫時調整飲食，減輕腸道負擔，可以由正常飲食調整為米湯、米粥、麵條等容易消化的食物。不過，一旦寶貝病情好轉，胃口回升，可以適當為寶貝加點肉蛋奶，這樣有助於彌補患病期間造成的營養成分丟失，給寶貝補充能量。一味的清湯寡水，“乾貨”太少，並不可取。
建議寶貝消化能力增強之後，每天喝酸奶，酸奶幾乎是動物性蛋白質中最好消化的品種了，可以用溫水溫一溫再喝，胃的感覺會更加舒服。也可以給寶貝加些蛋花湯、肉糜粥、蛋黃泥之類的食物，做得軟爛些，可最大程度減輕胃的工作負擔。
寶貝查出對牛奶、雞蛋過敏，自從查出來後，就沒敢再吃這兩樣，會不會影響寶貝的生長髮育？
範志紅：對牛奶蛋白過敏的寶貝，根據嚴重程度，可以在醫生的指導下改喝適度或深度水解蛋白配方奶，同樣可以攝入充足的鈣質。一般嬰幼兒到了3歲，對牛奶蛋白的耐受性就會大大增強，不再對牛奶蛋白過敏。對雞蛋過敏的寶貝，可以嘗試蛋清和蛋黃分開，只吃蛋黃（蛋清更容易過敏），觀察兩三天，如果沒有不良反應，再嘗試第二次，重複三次都沒有不良反應，說明可以吃。父母也可以嘗試酸奶。酸奶沒有問題之後，再嘗試牛奶。如果有不良反應，就要馬上停止吃，以後仍然禁食。要記得多帶過敏的寶貝去戶外活動，並注意改善消化吸收功能，這樣免疫系統才能強健起來。
牛奶“寒溼”、“陰寒”，不適合中國人喝嗎？
範志紅：古人沒有說過奶類陰寒、溼之類的話。中國自古認為牛奶羊奶屬於滋補品，宮廷貴族經常食用。《中醫營養學》稱：牛奶味甘性平，功效為“補虛損、益肺胃，養血，生津潤燥”，還說到牛奶生飲微寒，熟食偏溫。所謂牛奶陰寒，可能只是某些中醫醫師的個人意見，不能代表自古以來所有中醫的意見。
至於說奶類並不適合中國人、是不易消化的食品，其實主要是有一部分人存在“乳糖不耐受”問題，喝了奶之後會腹脹、腹瀉。這只是因為乳糖消化不良引起的，和牛奶本身如何“寒”沒有多大關係。只要購買去掉乳糖的“舒化奶”，或者喝酸奶，就能解決這個問題，獲得牛奶當中的營養。現在的城市兒童從小就喝牛奶，乳糖酶一直保持較高活性，所以很少出現乳糖不耐受問題。
寶貝每天都喝兩杯奶，現在有點厭煩了，每次喝時都折騰好一陣，怎麼讓寶貝重拾對牛奶的興趣呢？
範志紅：不把喝奶這件事變成一件特枯燥的任務，媽咪可以試著換著花樣，把牛奶加到寶貝的食物裡。比如可以用奶酪做菜；把牛奶和豆漿兌在一起喝，味道特別好；還可以做湯時，加點脫脂奶，或是蒸蛋時，用脫脂奶蒸，寶貝根本吃不出來。
寶貝吃肉小攻略
★牛肉
食用季節：一年四季均可食用。
營養特點：蛋白質含量高達20%，顏色深紅，證明富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒、錳等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。
食用方法：如果寶貝較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果寶貝不胖，那麼可以選擇紅燒、炒等方法，但夏天不宜吃涮肥牛。
★雞肉
食用季節：一年四季均可食用，冬春更為合適。
營養特點：蛋白質含量達20%，顏色較淺，含鐵量低於牛羊肉。微量元素較為豐富。
食用方法：為了保持雞肉低脂肪的優點，不妨選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞、氣鍋雞等。雞湯內所含的營養成分遠低於雞肉，父母不能因為寶貝喝了雞湯便感覺營養足夠。
★豬肉
食用季節：一年四季均可食用。
營養特點：蛋白質含量低於其他肉類，平均為15%左右。顏色粉紅，血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。
食用方法：豬肉本身油脂較高，所以最好不用煎炸一類烹調方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好，炒食時應控制放油數量。
★鴨肉
食用季節：最適合夏秋季節食用。中醫認為它有滋陰補血的效果。
營養特點：鴨肉的蛋白質含量略低於雞肉，在16%左右。鐵含量低於牛羊肉，略高於雞肉。其他微量元素和各種B族維生素含量與雞肉類似。
食用方法：如果寶貝經常上火，可以選擇清燉鴨，或者鹽水鴨等烹調方法。
★羊肉
食用季節：最好在冬季食用。
營養特點：蛋白質、維生素含量與牛肉接近，顏色較紅，富含血紅素鐵，也是補血的好食品。
食用方法：加蘿蔔等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的人，消化不良和脾胃比較虛弱的寶貝，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃。
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