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每次自己在家裡做包子饅頭，發麵至少都要1個多小時，效率真的是太慢，而且一般做包子饅頭都在早上，太浪費時間？有什麼方法可以提高發面效率呢？跟著小編來學學這些招。
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酸奶，酸奶自身屬於發酵產物，含有一定的酵素身分，間接減少酵母的用量。和麵時，500g麵粉約放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可，大部分的酸奶中已參加了糖分，有利於發生酵素，因而發酵時間短，麵糰成型快。
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啤酒加米酒，先準備好米酒和啤酒各30ml，些許白糖和溫水，先在碗裡倒入溫度約35-40℃的溫水，然後順次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，然後再向碗中放入麵粉，然後將麵粉配料攪拌搓揉揉勻，揉好的面放在碗裡，覆上保鮮膜，或是蓋上碗蓋，不到10分鐘，麵糰就膨大起來。
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白糖，可以在和麵時加入一小勺白糖，是因為糖能為酵母發酵供給養料，促使酵素迅速產生，因此想要發酵結果更快更好，無妨加點白糖。白糖的用量不用太多，500g麵粉加糖不超過10g，一般放入一茶匙便可。有糖尿病患者可加蜂蜜。
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雞蛋，白饅頭如果吃起來不過癮，為了讓饅頭口感更佳，可以在和麵時調入雞蛋液，一般加入1-2只雞蛋。加雞蛋不只提升口感，還能減速麵糰成型。做出的饅頭，色彩是奶黃色的，有著蛋黃的鮮香味，一口要下去帶著韌勁，香的牙都快掉了！
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白醋，白醋製作過程就是糧食的發酵過程，所以白醋中含有酵母菌，還有活性酶，正是這個活性酶對酵母菌的催化作用超級強大，所以只需10分鐘，就能把面發好！
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萱萱麵粉發孝粉非常棒，蒸出來的包子、花捲及饅頭好吃！對於我這個新手來說，第一次做饅頭就非常成功，使我現在每天都吃我做的南瓜牛奶饅頭，好吃的一米，我是個原來不喜歡吃饅頭的人，現在米飯都不想吃了。
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竹編蒸籠，家庭裝，竹製家用大號蒸格、小籠包饅頭的籠屜商用篦子
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蒸鍋質量很好， 蒸籠很結實， 入手感覺很不錯， 晚上蒸饅頭水開的很快，媽媽很滿意，比架到煤氣灶上方便太多了。而且還有防乾燒功能，不用擔心安全問題了！
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超級好用，比傳統的面板好，用過後擦擦就可以收起來，不在空間，滿意的購物！快，包裝好，挺不錯的，值得夠買
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用白醋發麵不會像用酵母那樣變大好幾倍，一般來說就是在時間不夠的情況下救急用，記得麵粉白醋的比例是一斤麵粉（500克），加50毫升的白醋，再加5克小蘇打中和一樣醋的酸味！
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酸度是5度，對於很喜歡吃酸的，感覺還好，還是喜歡更酸的。兩瓶很划算還包郵。看中了無添加。健康最重要。
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瑞祥農家人自制天然酵母是多種益生菌的發酵，比起單一菌種的普通快速乾酵母，它更多的保留了酵母所含的各種營養。天然酵母體內的蛋白質含量高，而且天然酵母不會像市面上的快速乾酵母一樣在腸胃內過度發酵從而形成胃脹氣！
