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正所謂民以食為天，北方以麵食為主，南方以米飯為主，雖然南北存在著一定的飲食習慣差異，但是對於美食，我相信很多人都是來者不拒的，麵食在南方人的餐桌上也依舊是常客。甚至不少南方人也都開始嘗試著自己動手做麵食了。
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正所謂民以食為天，北方以麵食為主，南方以米飯為主，雖然南北存在著一定的飲食習慣差異，但是對於美食，我相信很多人都是來者不拒的，麵食在南方人的餐桌上也依舊是常客。甚至不少南方人也都開始嘗試著自己動手做麵食了。
自己做的麵食選擇性多樣，除了比外面買的更加筋道外，還更加安全可靠。早餐蒸點饅頭，包子，健康又營養。但是不僅南方人有時北方人自己做麵食時都會發現蒸出來的麵糰不夠蓬鬆，缺乏嚼勁。
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正所謂民以食為天，北方以麵食為主，南方以米飯為主，雖然南北存在著一定的飲食習慣差異，但是對於美食，我相信很多人都是來者不拒的，麵食在南方人的餐桌上也依舊是常客。甚至不少南方人也都開始嘗試著自己動手做麵食了。
自己做的麵食選擇性多樣，除了比外面買的更加筋道外，還更加安全可靠。早餐蒸點饅頭，包子，健康又營養。但是不僅南方人有時北方人自己做麵食時都會發現蒸出來的麵糰不夠蓬鬆，缺乏嚼勁。
麵糰是否蓬鬆嚼勁其實和我們的發酵有關係，我們發麵時都習慣去超市買包酵母粉來發酵，但是我們卻很難掌握酵母粉的用量要求，而且只加酵母粉發酵的時間還長，下次大家可以嘗試加點白醋和白糖。
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正所謂民以食為天，北方以麵食為主，南方以米飯為主，雖然南北存在著一定的飲食習慣差異，但是對於美食，我相信很多人都是來者不拒的，麵食在南方人的餐桌上也依舊是常客。甚至不少南方人也都開始嘗試著自己動手做麵食了。
自己做的麵食選擇性多樣，除了比外面買的更加筋道外，還更加安全可靠。早餐蒸點饅頭，包子，健康又營養。但是不僅南方人有時北方人自己做麵食時都會發現蒸出來的麵糰不夠蓬鬆，缺乏嚼勁。
麵糰是否蓬鬆嚼勁其實和我們的發酵有關係，我們發麵時都習慣去超市買包酵母粉來發酵，但是我們卻很難掌握酵母粉的用量要求，而且只加酵母粉發酵的時間還長，下次大家可以嘗試加點白醋和白糖。
蒸饅頭
食材：麵粉，酵母，白糖，白醋，水，食用鹼
在麵粉中加入酵母，白糖，白醋和食用鹼，一邊攪拌一邊倒水，直到面攪拌成面絮狀即可。加點白糖蒸出來的饅頭會更加有嚼勁，而白醋是可以增加酵母的活性，使麵糰發酵的又好又快。
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正所謂民以食為天，北方以麵食為主，南方以米飯為主，雖然南北存在著一定的飲食習慣差異，但是對於美食，我相信很多人都是來者不拒的，麵食在南方人的餐桌上也依舊是常客。甚至不少南方人也都開始嘗試著自己動手做麵食了。
自己做的麵食選擇性多樣，除了比外面買的更加筋道外，還更加安全可靠。早餐蒸點饅頭，包子，健康又營養。但是不僅南方人有時北方人自己做麵食時都會發現蒸出來的麵糰不夠蓬鬆，缺乏嚼勁。
麵糰是否蓬鬆嚼勁其實和我們的發酵有關係，我們發麵時都習慣去超市買包酵母粉來發酵，但是我們卻很難掌握酵母粉的用量要求，而且只加酵母粉發酵的時間還長，下次大家可以嘗試加點白醋和白糖。
蒸饅頭
食材：麵粉，酵母，白糖，白醋，水，食用鹼
在麵粉中加入酵母，白糖，白醋和食用鹼，一邊攪拌一邊倒水，直到面攪拌成面絮狀即可。加點白糖蒸出來的饅頭會更加有嚼勁，而白醋是可以增加酵母的活性，使麵糰發酵的又好又快。
但是食用鹼的分量要控制好，加食用鹼可以中和酵母的酸性，如果放多了會導致麵糰發黃的。接著將麵糰反覆的揉搓，將其揉成一個光滑的團狀，揉到盆光、手光、面光就代表揉好了，然後蓋上保鮮膜等待發酵。
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正所謂民以食為天，北方以麵食為主，南方以米飯為主，雖然南北存在著一定的飲食習慣差異，但是對於美食，我相信很多人都是來者不拒的，麵食在南方人的餐桌上也依舊是常客。甚至不少南方人也都開始嘗試著自己動手做麵食了。
自己做的麵食選擇性多樣，除了比外面買的更加筋道外，還更加安全可靠。早餐蒸點饅頭，包子，健康又營養。但是不僅南方人有時北方人自己做麵食時都會發現蒸出來的麵糰不夠蓬鬆，缺乏嚼勁。
麵糰是否蓬鬆嚼勁其實和我們的發酵有關係，我們發麵時都習慣去超市買包酵母粉來發酵，但是我們卻很難掌握酵母粉的用量要求，而且只加酵母粉發酵的時間還長，下次大家可以嘗試加點白醋和白糖。
蒸饅頭
食材：麵粉，酵母，白糖，白醋，水，食用鹼
在麵粉中加入酵母，白糖，白醋和食用鹼，一邊攪拌一邊倒水，直到面攪拌成面絮狀即可。加點白糖蒸出來的饅頭會更加有嚼勁，而白醋是可以增加酵母的活性，使麵糰發酵的又好又快。
但是食用鹼的分量要控制好，加食用鹼可以中和酵母的酸性，如果放多了會導致麵糰發黃的。接著將麵糰反覆的揉搓，將其揉成一個光滑的團狀，揉到盆光、手光、面光就代表揉好了，然後蓋上保鮮膜等待發酵。
麵糰發酵到比之前大兩倍後，把麵糰放在案板上灑上面粉繼續揉搓，搓的次數越多口感越好，然後把搓好的麵糰切成條狀，揉成饅頭型，分開裝盤蓋上保鮮膜，進行二次發酵。
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正所謂民以食為天，北方以麵食為主，南方以米飯為主，雖然南北存在著一定的飲食習慣差異，但是對於美食，我相信很多人都是來者不拒的，麵食在南方人的餐桌上也依舊是常客。甚至不少南方人也都開始嘗試著自己動手做麵食了。
自己做的麵食選擇性多樣，除了比外面買的更加筋道外，還更加安全可靠。早餐蒸點饅頭，包子，健康又營養。但是不僅南方人有時北方人自己做麵食時都會發現蒸出來的麵糰不夠蓬鬆，缺乏嚼勁。
麵糰是否蓬鬆嚼勁其實和我們的發酵有關係，我們發麵時都習慣去超市買包酵母粉來發酵，但是我們卻很難掌握酵母粉的用量要求，而且只加酵母粉發酵的時間還長，下次大家可以嘗試加點白醋和白糖。
蒸饅頭
食材：麵粉，酵母，白糖，白醋，水，食用鹼
在麵粉中加入酵母，白糖，白醋和食用鹼，一邊攪拌一邊倒水，直到面攪拌成面絮狀即可。加點白糖蒸出來的饅頭會更加有嚼勁，而白醋是可以增加酵母的活性，使麵糰發酵的又好又快。
但是食用鹼的分量要控制好，加食用鹼可以中和酵母的酸性，如果放多了會導致麵糰發黃的。接著將麵糰反覆的揉搓，將其揉成一個光滑的團狀，揉到盆光、手光、面光就代表揉好了，然後蓋上保鮮膜等待發酵。
麵糰發酵到比之前大兩倍後，把麵糰放在案板上灑上面粉繼續揉搓，搓的次數越多口感越好，然後把搓好的麵糰切成條狀，揉成饅頭型，分開裝盤蓋上保鮮膜，進行二次發酵。
最後我們把二次發酵好的已經成型的饅頭放上蒸籠進行蒸煮，蒸熟後的饅頭先不要急著揭蓋，我們讓饅頭再悶個5分鐘左右，香噴噴的饅頭就這樣完成了，蓬鬆還有筋道。