這菜被稱為水中參，3分鐘搞定鮮嫩味美還強身健體，素炒比肉還香

斯佳麗的小廚房

1/10 現在正是茭白上市的季節，茭白被譽為“水中人蔘”，它色白甘甜，脆嫩味鮮，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高，茭白烹飪方式也很多樣，不管是搭配葷菜還是單獨作為素炒，都是美味佳餚，因此它與鱸魚、蓴菜並稱為“江南三大名菜”。

2/10 我們都知道，吃菜要吃當季菜，當季的菜不僅營養更充分，而且價格也會更實惠。就同現在吃茭白，它的營養豐富,不僅含糖類、蛋白質、纖維，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中很多人體所必需的氨基酸。常吃茭白能補虛健體、退黃疸、減肥美容、利尿止渴、解酒毒等功效。

3/10 今天就給大家推薦一種茭白好吃的做法-----蠔油茭白，雖然是到很普通素菜，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感差，由於茭白是很吸味的蔬菜，搭配蠔油一起燒，非常入味，也很下飯。這菜製作簡單，成品色澤紅潤不寡淡，鮮嫩糯香、柔滑適口，且冷熱食用皆宜，看著就讓人垂涎。。。

4/10 【蠔油茭白】原料：茭白 3根蠔油2勺黃酒 1勺生抽 1勺小蔥 1根油鹽適量製作：1. 準備好原料，茭白切成滾刀塊；

5/10 2 熱鍋涼油，放入茭白進去翻炒；

6/10 3. 加入適量的生抽和黃酒；

7/10 4. 加入適量的蠔油和少許水；

8/10 5. 加入適量的水燉煮兩分鐘；

9/10 6..加入少許鹽，大火收汁，盛入盤中，表面撒上小蔥末。

10/10 小貼士：1. 茭白切成滾刀塊； 2. 用蠔油、黃酒和生抽一起燉煮，因為這都有些鹹味，所以後面加入鹽的量要少點。

2017-10-03