去過成都的吃貨們應該知道，在成都眾多美食中有名的小吃之一便是甜水麵，甜水麵之所以能俘獲吃貨們的心，微甜帶有香味的濃稠醬油，這就是複合醬油，也可以稱為複製醬油、紅醬油、甜紅醬油。另一種更知名的美食鍾水餃也是使用了複合醬油，這是廚房的祕密。其實，大多數知名美食都在使用複製醬油，包括武漢麥香園熱乾麵、廣式腸粉等。複合醬油具有非常獨特的增色增味增香的功能，它能使菜餚、麵食色澤豔麗，且鹹甜鮮香、味美醇濃，令人印象深刻、穿腸難忘。涼拌菜及各種麵食都會使用複合醬油，其濃稠的特性也使菜品特別巴味。日常生活中我們可以做一大瓶放在冰箱慢慢使用，做菜餚特別是涼拌菜及各種麵食加一點，會起到事半功倍的作用。下面我來介紹一下複製醬油的做法：
原料：紅醬油1000g（黃豆醬油），紅糖200g，冰糖100g，清水150g（高湯），八角2個，桂皮1小片，山奈2個，草果1個（去籽），小茴香5克，香葉5片，甘草2片、陳皮小塊，姜50克、蔥50克
去過成都的吃貨們應該知道，在成都眾多美食中有名的小吃之一便是甜水麵，甜水麵之所以能俘獲吃貨們的心，微甜帶有香味的濃稠醬油，這就是複合醬油，也可以稱為複製醬油、紅醬油、甜紅醬油。另一種更知名的美食鍾水餃也是使用了複合醬油，這是廚房的祕密。其實，大多數知名美食都在使用複製醬油，包括武漢麥香園熱乾麵、廣式腸粉等。複合醬油具有非常獨特的增色增味增香的功能，它能使菜餚、麵食色澤豔麗，且鹹甜鮮香、味美醇濃，令人印象深刻、穿腸難忘。涼拌菜及各種麵食都會使用複合醬油，其濃稠的特性也使菜品特別巴味。日常生活中我們可以做一大瓶放在冰箱慢慢使用，做菜餚特別是涼拌菜及各種麵食加一點，會起到事半功倍的作用。下面我來介紹一下複製醬油的做法：
原料：紅醬油1000g（黃豆醬油），紅糖200g，冰糖100g，清水150g（高湯），八角2個，桂皮1小片，山奈2個，草果1個（去籽），小茴香5克，香葉5片，甘草2片、陳皮小塊，姜50克、蔥50克
做法：
1：將八角，桂皮，山奈，草果，小茴香，香葉，甘草，陳皮用熱水浸泡半小時，然後沖洗乾淨待用；
2：鍋里加入清水（高湯），倒入醬油，加入紅糖，冰糖，姜、蔥和洗淨的香料；
去過成都的吃貨們應該知道，在成都眾多美食中有名的小吃之一便是甜水麵，甜水麵之所以能俘獲吃貨們的心，微甜帶有香味的濃稠醬油，這就是複合醬油，也可以稱為複製醬油、紅醬油、甜紅醬油。另一種更知名的美食鍾水餃也是使用了複合醬油，這是廚房的祕密。其實，大多數知名美食都在使用複製醬油，包括武漢麥香園熱乾麵、廣式腸粉等。複合醬油具有非常獨特的增色增味增香的功能，它能使菜餚、麵食色澤豔麗，且鹹甜鮮香、味美醇濃，令人印象深刻、穿腸難忘。涼拌菜及各種麵食都會使用複合醬油，其濃稠的特性也使菜品特別巴味。日常生活中我們可以做一大瓶放在冰箱慢慢使用，做菜餚特別是涼拌菜及各種麵食加一點，會起到事半功倍的作用。下面我來介紹一下複製醬油的做法：
原料：紅醬油1000g（黃豆醬油），紅糖200g，冰糖100g，清水150g（高湯），八角2個，桂皮1小片，山奈2個，草果1個（去籽），小茴香5克，香葉5片，甘草2片、陳皮小塊，姜50克、蔥50克
做法：
1：將八角，桂皮，山奈，草果，小茴香，香葉，甘草，陳皮用熱水浸泡半小時，然後沖洗乾淨待用；
2：鍋里加入清水（高湯），倒入醬油，加入紅糖，冰糖，姜、蔥和洗淨的香料；
3：大火燒開，然後改用小火熬煮；
去過成都的吃貨們應該知道，在成都眾多美食中有名的小吃之一便是甜水麵，甜水麵之所以能俘獲吃貨們的心，微甜帶有香味的濃稠醬油，這就是複合醬油，也可以稱為複製醬油、紅醬油、甜紅醬油。另一種更知名的美食鍾水餃也是使用了複合醬油，這是廚房的祕密。其實，大多數知名美食都在使用複製醬油，包括武漢麥香園熱乾麵、廣式腸粉等。複合醬油具有非常獨特的增色增味增香的功能，它能使菜餚、麵食色澤豔麗，且鹹甜鮮香、味美醇濃，令人印象深刻、穿腸難忘。涼拌菜及各種麵食都會使用複合醬油，其濃稠的特性也使菜品特別巴味。日常生活中我們可以做一大瓶放在冰箱慢慢使用，做菜餚特別是涼拌菜及各種麵食加一點，會起到事半功倍的作用。下面我來介紹一下複製醬油的做法：
原料：紅醬油1000g（黃豆醬油），紅糖200g，冰糖100g，清水150g（高湯），八角2個，桂皮1小片，山奈2個，草果1個（去籽），小茴香5克，香葉5片，甘草2片、陳皮小塊，姜50克、蔥50克
做法：
1：將八角，桂皮，山奈，草果，小茴香，香葉，甘草，陳皮用熱水浸泡半小時，然後沖洗乾淨待用；
2：鍋里加入清水（高湯），倒入醬油，加入紅糖，冰糖，姜、蔥和洗淨的香料；
3：大火燒開，然後改用小火熬煮；
4：熬製半小時後，原汁餘下2/3至一半，關火瀝渣；
去過成都的吃貨們應該知道，在成都眾多美食中有名的小吃之一便是甜水麵，甜水麵之所以能俘獲吃貨們的心，微甜帶有香味的濃稠醬油，這就是複合醬油，也可以稱為複製醬油、紅醬油、甜紅醬油。另一種更知名的美食鍾水餃也是使用了複合醬油，這是廚房的祕密。其實，大多數知名美食都在使用複製醬油，包括武漢麥香園熱乾麵、廣式腸粉等。複合醬油具有非常獨特的增色增味增香的功能，它能使菜餚、麵食色澤豔麗，且鹹甜鮮香、味美醇濃，令人印象深刻、穿腸難忘。涼拌菜及各種麵食都會使用複合醬油，其濃稠的特性也使菜品特別巴味。日常生活中我們可以做一大瓶放在冰箱慢慢使用，做菜餚特別是涼拌菜及各種麵食加一點，會起到事半功倍的作用。下面我來介紹一下複製醬油的做法：
原料：紅醬油1000g（黃豆醬油），紅糖200g，冰糖100g，清水150g（高湯），八角2個，桂皮1小片，山奈2個，草果1個（去籽），小茴香5克，香葉5片，甘草2片、陳皮小塊，姜50克、蔥50克
做法：
1：將八角，桂皮，山奈，草果，小茴香，香葉，甘草，陳皮用熱水浸泡半小時，然後沖洗乾淨待用；
2：鍋里加入清水（高湯），倒入醬油，加入紅糖，冰糖，姜、蔥和洗淨的香料；
3：大火燒開，然後改用小火熬煮；
4：熬製半小時後，原汁餘下2/3至一半，關火瀝渣；
5、放涼後就是複合醬油；
去過成都的吃貨們應該知道，在成都眾多美食中有名的小吃之一便是甜水麵，甜水麵之所以能俘獲吃貨們的心，微甜帶有香味的濃稠醬油，這就是複合醬油，也可以稱為複製醬油、紅醬油、甜紅醬油。另一種更知名的美食鍾水餃也是使用了複合醬油，這是廚房的祕密。其實，大多數知名美食都在使用複製醬油，包括武漢麥香園熱乾麵、廣式腸粉等。複合醬油具有非常獨特的增色增味增香的功能，它能使菜餚、麵食色澤豔麗，且鹹甜鮮香、味美醇濃，令人印象深刻、穿腸難忘。涼拌菜及各種麵食都會使用複合醬油，其濃稠的特性也使菜品特別巴味。日常生活中我們可以做一大瓶放在冰箱慢慢使用，做菜餚特別是涼拌菜及各種麵食加一點，會起到事半功倍的作用。下面我來介紹一下複製醬油的做法：
原料：紅醬油1000g（黃豆醬油），紅糖200g，冰糖100g，清水150g（高湯），八角2個，桂皮1小片，山奈2個，草果1個（去籽），小茴香5克，香葉5片，甘草2片、陳皮小塊，姜50克、蔥50克
做法：
1：將八角，桂皮，山奈，草果，小茴香，香葉，甘草，陳皮用熱水浸泡半小時，然後沖洗乾淨待用；
2：鍋里加入清水（高湯），倒入醬油，加入紅糖，冰糖，姜、蔥和洗淨的香料；
3：大火燒開，然後改用小火熬煮；
4：熬製半小時後，原汁餘下2/3至一半，關火瀝渣；
5、放涼後就是複合醬油；
注意事項：
1：最好是德陽紅醬油，這樣味道更醇厚，沒有德陽紅醬油就用黃豆醬油；
2：用傳統的紅糖，一是因為紅糖比較香，二是因為紅糖顏色好，三是因為紅糖使醬油粘稠，冰糖使菜品亮色；
3、熬製複合醬油火力要小，慢慢熬煮至湯汁濃稠，讓各種香味慢慢融合與濃縮。