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配料表
五花肉100克，粉絲90克，薑末5克，雞汁3克，蔥花15克，小米椒10克，鹽適量，糖適量，生抽適量，老抽適量。
詳細步驟
1.粉絲用溫水浸泡20分鐘，撈出剪短備用，辣椒，蔥薑蒜切好備用。
2.五花肉切丁，剁成肉餡。
3.熱鍋起油，油燒至八成熱時下蔥、姜、小米椒爆香。
4.倒入肉餡翻炒，用鍋鏟把肉餡打散，炒至肉餡微黃，逼出多餘油分,再加入醬油繼續翻炒。
5.鍋內加粉絲繼續翻炒，加少許熱水防止粘鍋，再加入醬油、鹽、糖、雞汁調味，最後用老抽調一下顏色。
6.砂鍋上火預熱，將剛炒好的肉末粉絲移入砂鍋，撒上少許蔥花、小米椒點綴，關火即成。
成品圖
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