【立夏過後吃這蔬菜，清爽祛溼，還能調理脾胃，吃一次就愛上了】
立夏過後，雨水增多，溼氣也隨之而來，天氣也是變幻莫測，氣溫忽上忽下，導致人體內溼氣加重，易患感冒，也容易消化不良。這個時候，在飲食上尤其要注意健脾養胃，清淡為主。
兔兔這幾天經常做一些調理脾胃的小菜給家人吃，希望能改善家人的腸胃，安然度過春夏之交的惡劣天氣。今天兔兔要分享的也是一道清爽小菜，主料是大家意想不到的食材。
這食材就是雞蛋，豇豆。
豇豆現在正上市，脆嫩可口，不僅吃起來味道好，還能調理脾胃。
中醫認為，豇豆能理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、解毒。除此之外，豇豆還富含大量植物纖維，能幫助消化。家裡有腸胃不好的老人和孩子，也應該常吃豇豆。
【配料】
豇豆 / 雞蛋 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、豇豆稍微挑揀一下，有洞的部位要掐掉。挑揀好的豇豆用手掐成相等的長段，洗乾淨之後瀝乾水分備用。
2、將處理好的豇豆放入攪碎機，低速打成豇豆丁。
3、看這就是攪打好的豇豆丁，自從有了這小電器，攪蔬菜和肉類都非常方便，做餃子餛飩餡也格外方便了，現在家裡一週兩次餃子，吃起來美得很。
4、大蒜拍爛，鐵鍋熱油。
5、倒入雞蛋液，用筷子迅速劃散成小塊。想要炒出來的雞蛋嫩滑可口，還有一個小妙招，在文章底部。
6、倒入攪打好的豇豆丁翻炒至斷生。想要保持豇豆翠綠的顏色，可以加點清水。豇豆比較難熟，加些清水，也能讓豇豆熟得更快。
7、嘗一下，豇豆斷生之後，撒入適量食用鹽和雞精，就可以出鍋了。
【小貼士】
1、豇豆可以提前焯水再攪成小丁，兔兔省略了這一步，大家做這道菜的時候可以試著焯水。
2、想要炒出來的雞蛋嫩滑，可以在攪打雞蛋液的時候加入適量清水，攪拌均勻再開炒。
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這道菜用來當早餐的佐粥小菜，也是非常不錯的，清爽又祛溼，大家可別錯過了。
今天的菜譜就分享到這裡，喜歡的就趕緊試試吧！另外，期待大家的留言和點贊。
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