'姑蘇除了天子笑,還有小餛飩「原創首發」'

餛飩 蘇州 美食 芫荽 一水間Rita 2019-08-14
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姑蘇除了天子笑,還有小餛飩「原創首發」

提及江南,映入我腦海中的,除卻了杏花煙雨的美景,便是那獨有姑蘇風味的麵食茶點,而這其中,以餛飩為最。在江南讀書的時候,因為對餛飩的鐘愛,四年裡的閒暇時光,跑遍了大街小巷,只為了讓舌頭一泛餛飩的美味。

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姑蘇除了天子笑,還有小餛飩「原創首發」

提及江南,映入我腦海中的,除卻了杏花煙雨的美景,便是那獨有姑蘇風味的麵食茶點,而這其中,以餛飩為最。在江南讀書的時候,因為對餛飩的鐘愛,四年裡的閒暇時光,跑遍了大街小巷,只為了讓舌頭一泛餛飩的美味。

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提及江南,映入我腦海中的,除卻了杏花煙雨的美景,便是那獨有姑蘇風味的麵食茶點,而這其中,以餛飩為最。在江南讀書的時候,因為對餛飩的鐘愛,四年裡的閒暇時光,跑遍了大街小巷,只為了讓舌頭一泛餛飩的美味。

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提及江南,映入我腦海中的,除卻了杏花煙雨的美景,便是那獨有姑蘇風味的麵食茶點,而這其中,以餛飩為最。在江南讀書的時候,因為對餛飩的鐘愛,四年裡的閒暇時光,跑遍了大街小巷,只為了讓舌頭一泛餛飩的美味。

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提及江南,映入我腦海中的,除卻了杏花煙雨的美景,便是那獨有姑蘇風味的麵食茶點,而這其中,以餛飩為最。在江南讀書的時候,因為對餛飩的鐘愛,四年裡的閒暇時光,跑遍了大街小巷,只為了讓舌頭一泛餛飩的美味。

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提及江南,映入我腦海中的,除卻了杏花煙雨的美景,便是那獨有姑蘇風味的麵食茶點,而這其中,以餛飩為最。在江南讀書的時候,因為對餛飩的鐘愛,四年裡的閒暇時光,跑遍了大街小巷,只為了讓舌頭一泛餛飩的美味。

姑蘇除了天子笑,還有小餛飩「原創首發」

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小鎮裡幾家老牌子的餛飩店裡的餛飩,各具特色之餘也美的讓心驚心動魄。

一碗熱氣騰騰的餛飩端到面前,熱氣散盡的那一剎那,沒有人不被驚豔。是的,為餛飩驚豔,為主廚有這般精巧的心思驚豔。在這之前,我從未見過如此堪稱美麗的餛飩,宛若一朵朵小小的玫瑰,漂浮在奶白色的渡邊骨瓷碗裡,配上星星點點的蔥花香菜墨子,幾粒紅豔豔的枸杞,以及細長的金黃色蛋皮絲條,在獨家祕製的湯底裡,美的如同一幅小畫,讓人不忍張口。用小花印勺舀了口湯入口中,味道也是出奇的鮮美,湯汁纏繞在脣齒之間,味道久久不散。

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小鎮裡幾家老牌子的餛飩店裡的餛飩,各具特色之餘也美的讓心驚心動魄。

一碗熱氣騰騰的餛飩端到面前,熱氣散盡的那一剎那,沒有人不被驚豔。是的,為餛飩驚豔,為主廚有這般精巧的心思驚豔。在這之前,我從未見過如此堪稱美麗的餛飩,宛若一朵朵小小的玫瑰,漂浮在奶白色的渡邊骨瓷碗裡,配上星星點點的蔥花香菜墨子,幾粒紅豔豔的枸杞,以及細長的金黃色蛋皮絲條,在獨家祕製的湯底裡,美的如同一幅小畫,讓人不忍張口。用小花印勺舀了口湯入口中,味道也是出奇的鮮美,湯汁纏繞在脣齒之間,味道久久不散。

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一碗熱氣騰騰的餛飩端到面前,熱氣散盡的那一剎那,沒有人不被驚豔。是的,為餛飩驚豔,為主廚有這般精巧的心思驚豔。在這之前,我從未見過如此堪稱美麗的餛飩,宛若一朵朵小小的玫瑰,漂浮在奶白色的渡邊骨瓷碗裡,配上星星點點的蔥花香菜墨子,幾粒紅豔豔的枸杞,以及細長的金黃色蛋皮絲條,在獨家祕製的湯底裡,美的如同一幅小畫,讓人不忍張口。用小花印勺舀了口湯入口中,味道也是出奇的鮮美,湯汁纏繞在脣齒之間,味道久久不散。

姑蘇除了天子笑,還有小餛飩「原創首發」

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喝完兩三口湯,便開始了吃餛飩的正式工程。對於手推的小餛飩,一把湯勺便可以解決。像這種巨無霸似的琥珀蝦仁餛飩,除了湯勺之外,還必須要藉助到筷子的幫助。首先用湯勺舀起一個餛飩,舀的時候稍微帶點湯汁,輕輕咬上一口如雪般的面衣,露出淡粉色的蝦仁肉餡,這時候,用筷子探入餡內戳上一兩個小孔,會發現裡面也會有汁液流出,吮吸上一口,就會發現這餛飩餡裡的汁液和碗中的湯汁味道是截然不同的,同樣是鮮美,卻是兩個不同的過度。湯底的鮮美是源自於祕製的醇厚,而肉餡汁液的鮮美,讓人瞬間想到精華二字,貴精不貴多,那是將蝦肉和豬肉的精細肉質融為一體後的至尊美味。這個時候,再吃上一口裡面肉餡,瑤池仙宴,也不過如此。

除了這種老牌子的門店,也有好多藏在街頭巷尾的美味餛飩。

與那些矜貴的老店不同,食客可以全程欣賞一碗美味從製作到出鍋的全過程,當那些胖娃娃似的餛飩在湯鍋裡歡暢地游泳時,舌尖也會情不自禁地跟著蠢蠢欲動。透過那層透明的薄皮,能夠直接看到裡面的薺菜肉餡,陣陣肉香引誘著食客不停地吞嚥著口水,盼望著餛飩快點出鍋,好讓自己一解饞意。等到餛飩出鍋時,有些食客不等店裡的阿姨一一端到面前,便迫不及待地自己上手去端。往往在指間被燙的生疼還沒平息之餘,又急急忙忙地拿起勺子舀了一個往嘴裡放,燙的舌頭委屈的疼,這樣的結果一般都是一邊不停地用手往嘴裡扇風,一邊吐詞不清地說好吃,一邊又迅速地夾起第二個餛飩,甚至於最後,碗底連一滴湯汁也不留。

舌頭泛舟在鮮美的餛飩裡,整個人也彷彿沉浸在美食的海洋裡。

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