雞蛋新做法,捲一捲,蒸一蒸,又香又嫩,好吃好看,上桌就搶光
月落烏啼
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我家兒子特別喜歡肉末做的東西,比如肉丸,我就做了各種各樣的肉丸,這次還是用肉末做的,不過換了個花樣,是兒子最喜歡的菜之一。金黃的蛋皮,一層層的肉餡,蛋香濃郁,肉鮮多汁,好看又好吃,做法很簡單,一定要去試試,孩子肯定喜歡。
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所謂“無菜不蒸”,我覺得蒸菜是最健康的菜,最能體現食材的原汁原味。而且還最不會失敗,尤其是像我這樣的手殘黨,最喜歡這樣的菜了。
蛋皮我煎得比平時厚一點,肉餡也包得比較多,這樣我覺得更好吃。肉餡最好不要全瘦肉,帶點肥肉,一起剁進去,再加一些蔬菜,這樣使肉餡味道更為鮮美!還有,我在肉餡中加的是水澱粉,然後用筷子同一個方向,不停攪拌,上勁,肉末吸收了水分,會更有彈性哦!
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材料:雞蛋,肉末,鹽,酒,醬油,胡蘿蔔,水澱粉
做法:
1.鮮肉和胡蘿蔔切末。鮮肉可以帶點肥肉一起剁進去
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2.把肉末和胡蘿蔔末放在一個盆子裡,加入鹽,醬油,酒和少許水澱粉,用筷子同一個方向攪拌上勁。
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3.雞蛋液加少許鹽打散,熱鍋下油,中小火煎蛋皮。
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4.在蛋皮上鋪上剛才的肉餡,厚薄隨你自己喜歡,我鋪得比較厚。
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5.捲起來。
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6.隔水蒸大約15分鐘。出鍋後,稍冷,用利刃切段,即可上桌。
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成品
2017-04-05
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