我是個比較喜歡吃花菜的人，應該也有很多人和我一樣，非常喜歡吃花菜的，不管是幹鍋花菜還是比較家常的炒花菜，我都非常喜歡吃，今天我就來分享一些關於炒花菜的小心得，以後大家炒花菜的時候，就更加的方便好吃了，炒起花菜來也是得心應手了。
很多人朋友在炒花菜的時候，都會碰到相同的問題，其中炒花菜時，究竟需不需要先焯水這個問題特別的多，以前這個問題也是一樣困惑著我，我剛做飯的時候，也不知道這個花菜應該怎麼炒，後面在一位大廚那裡學會了很多，炒花菜時，究竟需不需要先焯水？大廚是這樣和我說的！
大廚告訴我炒花菜時，是必須要焯水的，焯完水之後再進行下一個步驟，但是在焯水之前還有一個步驟大家不能忘記了，那就是要把這些花菜放到水裡浸泡一會，浸泡的時候放一點點鹽。
【花菜炒肉】
準備食材：花菜、大蔥、食用油、大蒜、食用鹽、豬肉、雞精、西紅柿
步驟：
買回來的花菜切好，並且準備好一盆鹽水，把這些花菜放下去浸泡，浸泡個5分鐘就可以了，這樣浸泡好的花菜更乾淨，接著就是把這些花菜拿來焯水了，焯到6分熟就可以了，這個時候可以吧蔥、西紅柿、蒜都切好，豬肉也切好抓粉醃製下。
起鍋倒油燒熱之後把肉放下去炒，等到豬肉變色之後把蔥和蒜放下去，炒香之後放一些花椒粉，然後把西紅柿放下去，西紅柿炒出汁後就可以把花菜放下鍋，接著加一些清水，蓋上鍋蓋稍微煮一下，熟了會後就可以放食用鹽進行調味出鍋了。
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