天熱消暑，用此瓜包餃子，1塊5一斤，滿口清香，兒子吃得停不下來
夏季，要常給家人做點消暑的飯菜，更受喜愛。天氣炎熱，無肉不歡的兒子吃青菜太少，有些上火，寶爸買回一堆嫩黃瓜，說蘸醬吃吧，反正兒子也挺喜歡，結果晚飯的時候我把它包成了餃子，兒子一口一個，一口氣吃了9個，直說真好吃，哈哈，還是餃子好，不愁孩子不愛吃青菜，尤其這搭配，營養更豐富了呢！
今兒這餃子好吃在黃瓜做餡的清新，蝦仁入餡的鮮美，二者絕搭，放了雞蛋既增加了營養又添香增食慾，好吃看得見。黃瓜愛出湯，做餡的辦法就是把它擦絲後剎水，有想吃更香的可以再放些豬肉。
夏季常吃黃瓜好處多。黃瓜比西瓜還牛，不但價格便宜，還不挑人群，含水量更是各類蔬菜之最，還有除熱消暑、利水、排毒減肥、解毒的功效；黃瓜生熟可食，是夏季家家戶戶都離不了的蔬菜，但是好多人不知道它還能包餃子，寶媽也是好久之前在外面吃過一後，就喜歡上了這個味道，清香，大家不妨做來嚐嚐，肯定不失望。
【黃瓜雞蛋餡餃子】
準備食材：麵粉300克，嫩旱黃瓜3根（460克），大蝦仁6個，麵糰用清水160克，植物油3勺，生抽1勺，料酒半勺，白胡椒粉少許，蔥薑末，鹽，香油1勺
廚具：九陽防輻射電磁爐
製作過程：
1 準備好食材。旱黃瓜或水黃瓜都可以，我覺得旱黃瓜的味道更濃郁，相對於水黃瓜來說水分少些；蝦仁看個人喜好，量隨意，放了蝦仁的餃子餡更鮮美更香，沒有也可省略，或用豬肉餡來代替
2 揉麵團。麵粉入一盆，一邊加水一邊拌麵絮，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子一旁餳制半小時以上，中途可再揉一揉，更光滑滋潤，餃子皮更有筋性；
3 鍋內加植物油燒至溫熱，快速磕入雞蛋，九陽防輻射電磁爐開中火，用筷子攪成雞蛋碎離火，一旁晾涼備用
4 做餡。黃瓜用擦菜板橫著擦短絲，黃瓜尾巴不要，味道發苦。都擦完後放半勺鹽抓一抓，一旁靜置8分鐘，剎水備用
5 蝦仁一半切粒，一半用刀背碾一碾剁碎，二者共入一盆，放2勺殺黃瓜的水、生抽、料酒、蔥薑末、胡椒粉、少許鹽、香油1勺攪勻
6 倒入晾涼的雞蛋碎攪至均勻
7 黃瓜攥水後放在蝦仁餡上，別攪，太早拌入還是會出點湯，所以包的時候再來拌勻最好
8 麵糰搓長條，揪劑擀皮
9 把黃瓜和蝦仁雞蛋餡拌勻。取麵皮包入餡料，捏成自己喜歡的餃子形狀
10 餃子隨包隨留空隙碼在撒了少許麵粉的案板上。撒麵粉的目的是防粘
11 煮鍋裡是水燒開後倒入餃子，煮熟出鍋
香噴噴滿口清香的餃子，真是好吃！
寶媽小貼士：
1 餃子吃的時候可以根據個人喜好調個味汁，寶媽家調的是三合油，適合蘸餃子、瘦肉吃。調法：3勺生抽、1勺香醋、3滴香油
2 麵粉的吸水不一樣，拌麵絮的時候靈活掌握
三餐美食，快樂分享，您的“一評、一讚”是對我最大的支持，如果您覺得還不錯，請把它分享出去，謝謝！
家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，多平臺特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！