吃夠了涼拌黃瓜，來幾道不一樣的小菜吧，這幾道涼菜讓你的餐桌充滿新意
涼拌魚
食材：花鰱、鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉、色拉油、豆豉、剁椒、側耳根、花椒麵、蔥
做法：
1、把花鰱宰殺治淨，剁成小塊納盆後，加鹽、料酒、姜蔥汁和胡椒粉拌勻，醃漬10分鐘待用。
2、鍋裡放清水燒開，下花鰱塊煮至剛熟時，撈出來瀝水，隨後擺盤裡待用。
3、鍋裡放色拉油燒熱，下老乾媽豆豉、剁椒醬、側耳根粒和花椒麵先炒香，淋入香油再出鍋舀在盤中魚塊上面，最後撒些蔥花便好。
蔥香秋葵
食材：秋葵、大蔥、生抽、蔥花
做法：
1、將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；
2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；
3、大蔥洗淨切花備用；
4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。
涼拌豬蹄
食材：豬蹄、精鹽、生薑、大蒜、紅尖椒、香菜、白糖、生抽、料酒、陳醋、紅油，麻椒粉
做法：
1、生豬蹄清理乾淨後，用刀在前趾處切一刀。
2、再在豬蹄的“腹部”深切一刀。
3、順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。
4、鍋裡倒入足夠清水，放入拍碎的生薑，加適量精鹽大火煮開後改小火煮40分鐘。
5、煮好的豬蹄晾涼後，用清水反覆浸泡去油膩。把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊
6、紅尖椒洗淨後切圈，大蒜切末。把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到乾淨的小盆裡，灑上香菜
7、取乾淨小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。
8、灑上適量精鹽。倒入1/2湯匙陳醋。灑上少許麻椒粉。
9、根據喜好倒入適量的料酒。把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆裡
10、調入一湯匙紅油，拌勻即可。
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