對於花捲，大家都不陌生，不過花捲要做好，也是有小竅門的哦，花捲這樣做，才會層次分明，口感鬆軟，營養豐富，一定要多做給孩子吃哦。
下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們，趕緊動手一起為家人做起來吧，非常好吃哦。
【黑芝麻醬花捲】
食材用料：褐麥粉300克、水155克、酵母3克、黑麻醬適量
製作過程：
1、首先我們先將所有食材全部都備好，這樣更方便操作哈。
2、將所有食材除了黑芝麻醬外全部混合揉成一個光滑的麵糰，如圖所示。
3、將揉好的麵糰蓋好保鮮膜進行室溫發酵，將其發酵至約為原來麵糰兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可。
4、將發酵好的麵糰取出，在案板上揉均勻，將發酵時所產生的氣體全部揉出去，然後將其擀成一個長方形，將其周邊不規則地方切除，如圖所示。
5、在長方形面上均勻的抹上一層黑芝麻醬（我買的現成的，喜歡吃甜可以將其放點糖，喜歡鹹口味就放點鹽），如圖所示。
6、抹好黑芝麻醬後，在其表面輕輕的撒上一層乾麵粉，如圖所示。
7、將其從上自下摺疊，我擀的寬度正好是摺疊三層，然後將其切成均等大小，如圖所示。
8、分別取兩個切好的面劑子，將其上下摞起來，然後用筷子從中間按壓一下，如圖所示。
9、用手拉住兩頭稍微抻長一下，然後將其放在筷子中間對摺，如圖所示。
10、一手捏住對摺的頂端，另一隻手用筷子扭上兩圈，然後向下按壓，如圖所示。
11、慢慢將筷子抽出來即可，一個小花捲就做好了。
12、依次全部做好，擺放到蒸鍋中，切下來的邊角料直接揉成了一個小饅頭。
13、將其蒸鍋蓋好蓋子，醒發20分鐘。
14、醒發好後，將其蒸鍋中倒入適量水（約1升水）。
15、將其蒸鍋開啟設置10分鐘，進行蒸制即可。（因為我用的這款蒸鍋上汽速度特別快，所以建議普通蒸鍋時間要稍微長點，另外，準確時間是根據你所要蒸制大小來靈活操作的哦）
16、蒸好後，將其燜三分鐘後再打開鍋蓋。
17、出鍋嘍，層次非常分明，而且超級鬆軟有彈性哦。
18、再來一張看看，黑芝麻的香味難以抵擋哦，太好吃了。
[小貼士]：
1、沒有褐麥粉可以用等量普通麵粉（也叫中筋麵粉）替換即可。
2、抹上黑芝麻醬後，表面要撒上適量乾麵粉，這樣成品層次會更分明顯。
3、用普通蒸鍋來蒸制的話，時間要根據自己所估大小靈活操作。
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