海帶糯米粥

［原料］綠豆30克，水發海帶50克，糯米100克，紅糖適量。

［做法］將綠豆、海帶洗淨，海帶切碎；糯米淘洗淨，與綠豆放入鍋內，加適量水煮成粥，加入海帶，再煮3分鐘後，調入紅糖即可。

［特點與功能］此粥即黏甜又滑潤，沙香適口。可作酌情配餐食用。中醫藥學認為，綠豆具有祛熱解暑、降壓明目、止消渴、潤皮膚、補益元氣、調和五臟等功效。據分析，綠豆含有磷脂、胡蘿蔔素、維生素B₁、維生素B₂、煙酸、維生素C、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵等營養成分。維生素B₁，能防止肥胖，潤澤皮膚，防止皮膚衰老；維生素B₂，可使皮膚皺紋變淺，消除皮膚斑點，防止末梢神經炎等症；維生素C，可防止黃褐斑、雀斑發生，還可使皮膚潔白、細嫩。

赤豆粳米粥

［原料］赤小豆50克，粳米50克，白糖適量。

［做法］將赤小豆洗淨，溫水浸泡2～3小時，然後放水約500毫升左右，煮至赤小豆將爛，加入粳米，共煮為稀粥，食前加入白糖。早晚各1次。

［特點與功能］此粥香甜適口，補血強身，常食有益。可佐餐配粥食用，也可作為早餐、加餐小吃。中醫認為，赤小豆性甘平，具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳、補血等功效，主治心腎臟器水腫、腮腺炎、痛腫膿血等。《食性本草》謂，赤小豆久食瘦人，是肥胖人減肥的良好食品。

黑豆芝麻粥

［原料］黑豆20克，黑芝麻30克，粳米50克，紅糖適量。

［做法］先將黑豆、黑芝麻分別放入鍋內，炒至有香味時取出研碎，然後加入煮至8成熟的粳米粥內，同時調入紅糖，續煮至粥稠即可。

［特點與功能］此粥色黑，甜潤，營養豐富。可用於早餐、加餐食用。中醫藥學認為，黑芝麻味甘，性平，有補中益氣、滋潤五臟、豐肌悅膚、養血舒筋、填精壯骨、益壽延年等功效。現代醫藥學發現，黑芝麻中含有優質蛋白質，其所含脂肪中大部分為不飽和脂肪酸，具有較高含量的鐵，且含脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E等。上述營養成分具有護膚、益顏、美髮以及延緩衰老等功效。黑芝麻還有輔助治療病虛脫髮等症之作用。黑豆也具有美容功效。

桃花粳米粥

［原料］粳米100克，桃花3～5克。

［做法］將粳米淘洗淨，放入鍋內，加入清水適量，煮粥，粥快熟時，放入桃花，再用文火煮5分鐘，即可。

［特點與功能］此粥米花甜香，別有風味。可佐餐配粥，或早餐、加餐為小吃食用。中醫藥學認為，桃花味甘、辛、性微溫，入心、肺、大腸經，具有活血悅膚、下瀉利尿、化淤止痛等功效。據資料介紹，晉時名醫陶弘景曾說：“服三樹桃花盡，則面色紅潤悅澤如桃花。”《普濟方》介紹“桃花酒”的製法與功用，說：三月三採新鮮桃花，以上等白酒浸泡，49日後服。久服，可除百病，益顏色。據現代科學分析，桃花中含有胡蘿蔔素、維生素B₁、維生素B₂、煙酸、維生素C、維生素E、優質蛋白質、揮發油、脂肪、鉀、鐵、磷、鋅、纖維素等成分。

鮮香菊花粥

［原料］鮮菊花10～15克，粳米30～60克。

［做法］將菊花去蒂，烘乾或蒸後晒乾，磨粉，備用。粳米用清水淘洗乾淨，放入鍋內，加入適量水，煮粥，粥成後調入菊花末，再煮5分鐘，即成。

［特點與功能］此粥色鮮亮微黃，氣味鮮香。可作為早餐、加餐時用。溫熱食之。中醫藥學認為，菊花味甘、苦、性微寒。入肺、肝、腎經，具有清肝明目、疏散風熱、潤膚悅色等功效。《神農本草經》介紹菊花時說：“……久服，利血氣，輕身耐老，延年，清心益色。”現代科學研究分析，菊花中含有揮發油、菊花甙、腺嘌呤、膽鹼、遊離氨基酸、黃酮類物質、糖類、香豆精類物質、木樨草素、刺槐素、維生素B₁等成分。上述物質對人體具有提高機體免疫功能；改善皮膚血液循環，促進皮膚細胞的再生，增強皮膚毛細血管彈性，故有抗皮膚衰老、潤膚美容作用。