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很多家裡面有小孩子的家長都會有一個煩惱，孩子特別喜歡吃零食，尤其是外面買的炸製品。但是家長並不能保證這些零食的安全，有些黑心商家還會用復炸油，不給孩子買，孩子還會大哭大鬧。買了吃了還會出問題，最後麻煩的還是家長。買外面的零食，還不如自己在家裡面學著做，用料健康優質，過程乾淨衛生，孩子吃起來也開心，家長看到也會很放心。只要很簡單的材料和步驟，紅薯丸子就可以解決這些問題。
紅薯屬於澱粉類食物，含有豐富的蛋白質，果酸，纖維素和維生素等。紅薯能夠加快腸胃的蠕動，從而使身體裡面的毒素排出。血壓高的人吃了還能降低血壓，一些糖尿病人吃了還能夠改善患病情況。紅薯還能防止黑色素的產生，使女生的臉上不生斑。不僅如此，紅薯還有增強免疫力，減肥瘦身的作用。
紅薯的營養價值極其高，食用方法也很多。生吃清脆甘甜，有利於通氣。烤紅薯可是很多人的最愛，經過爐火的烘烤，紅薯香軟甜甜的，口感綿長，在十幾米外都可以聞到烤紅薯的香氣。小編每次聞到紅薯香就忍不住一定要去吃一個。對於一些小孩子和老人，香脆綿軟的紅薯丸子就是最好的選擇，樣子可愛口感香脆。在炸的時候，香氣就已經飄出來了，大多數人都已經忍不住了。而且紅薯丸子做法簡單，幾步就能夠成就一道美味。
首先在挑選紅薯的時候要注意紅薯的軟硬程度，可以用手捏一下，太軟的紅薯不要選，裡面一般都爛掉了。要選色澤好，個頭大，聞起來香的紅薯，這樣做出來的紅薯丸子口感比較好。
食材:紅薯，白砂糖，糯米粉，雞蛋，水，麵包糠，黑芝麻，油。
第一步，紅薯洗乾淨，颳去皮後切成1釐米厚的紅薯片然後放在一邊備用。
第二步，準備一個蒸屜，把蒸屜洗乾淨鋪上白布，將紅薯片放在蒸屜上蒸十分鐘（不要蒸太久，容易把紅薯蒸的爛，出水口感不好）。
第三步，將蒸好的紅薯片取出，用勺子壓成泥狀，在紅薯泥中放入適當比例的白砂糖。再加入糯米粉和黑芝麻，揉捏麵糰直到麵糰表面變得光滑油亮。
第四步，在碗中打一個雞蛋，在蛋液中加入一點水。將紅薯泥做成的麵糰揉成一個個小丸子，裹上雞蛋液和麵包糠。
第五步，在鍋中放入能夠沒過丸子的油，用小火把油燒至三四成熟的時候，放入丸子炸至金黃（炸的時候要用勺子輕輕的推丸子，防止粘鍋。用力不可過大，會破壞丸子的形狀）。
炸出來的紅薯丸子外皮酥脆，裡面的紅薯餡軟糯香甜。孩子老人都特別喜歡吃這種丸子，自己在家中做的健康放心，不用擔心復炸油。喜歡的朋友們都快學起來吧！簡單方便又健康。
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