大家好，方方又帶著美食來和大家見面了，今天跟您分享的美食是：白菜最簡單最過癮的家常做法 ，不炒不燉，酸辣爽脆，比紅燒肉還香！
白菜有“百菜之王”的美譽，粗纖維、維生素、礦物質含量豐富，營養價值很高。
我家在北方的農村，我小時候不像現在，那時候冬天蔬菜很少，每天好像都是白菜和土豆。不過我媽媽手巧，就算只有白菜和土豆，她也能做出好多花樣。
就拿白菜來說吧，媽媽會做白菜燉粉條，酸辣白菜，醋溜白菜幫，白菜丸子，白菜餡的水餃，還會用白菜做泡菜，我最愛吃的就是媽媽做的白菜絲。
這道白菜絲做法非常的簡單，不用炒不用燉，切成絲簡單一拌就能上桌，但卻酸辣爽脆十分下飯。現在我也經常做這道菜，全家都愛吃，老公說：比紅燒肉還香。
下面方方就跟大家介紹一下這道超級簡單又超級過癮的涼拌白菜絲。
涼拌白菜絲
需要的食材和調味料有：
1、白菜半顆，蒜3瓣，大蔥蔥白一段，小的幹辣椒2個，花椒一小捏。
2、耗油35克左右，醋適量，糖適量，鹽少許。
製作方法和步驟：
1、將白菜最外面的老葉去掉，剩下的洗乾淨。
2、將白菜切絲，越細越好。切絲的時候將白菜幫和白菜綠葉分開。白菜幫先切成小段，比較厚的白菜幫從中間片一下，然後順著切成細絲。將切好的白菜絲放在一個乾淨的盆中備用。
3、大蒜切碎，蔥白切成蔥花，幹辣椒切小段。
4、鍋中放油，放入切好的蔥花、幹辣椒和花椒，小火炒香。關火，將花椒和蔥花撈出來，油中保留紅辣椒，備用。
5、在切好的白菜絲中放入耗油，一勺醋，半小勺白糖，適量的鹽。
6、將步驟4中稍微放涼的油和紅辣椒倒入加好料的白菜絲中，攪拌均勻即可。
一道酸辣爽脆的涼拌白菜絲就做好了，非常的簡單，10分鐘就能上桌，但味道是真的很好。
因為小時候家裡窮，沒什麼別的配菜，所以一般只拌白菜絲。現在我做會加一些配菜，我覺得最好吃的就是加粉絲。將粉絲泡開，煮熟，用刀把粉絲切段，一刀就可以，跟白菜絲一塊拌就可以了。喜歡的小夥伴可以試試看。
小貼士：
1、步驟2中切白菜幫的時候，厚的要片開，切的時候要順著白菜紋路切，這樣切的白菜幫口感更好。
2、不喜歡吃辣的可以不用幹辣椒，也很好吃。因為現在我兒子也非常喜歡吃，我現在做一般也不放辣椒了，口感一點也不差。
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