煮海鮮時，不要只知道用清水，多加這兩步，海鮮鮮嫩無腥味

夏天是吃燒烤的好季節，當然燒烤可不只意味著擼串，喝啤酒，更多的是吃海鮮，隨著現在我們生活水平的提高，海鮮已經不只在沿海地區能夠吃到，就算是內陸地區，也能夠品嚐到非常新鮮的海鮮。

煮海鮮時，不要只知道用清水，多加這兩步，海鮮鮮嫩無腥味

夏天像麻辣花蛤，麻辣小龍蝦等等就深受大眾的歡迎，當然除了這些之外，還有各種各樣非常美味的海鮮，而且我們大家都知道，如果在外邊海鮮餐館或者是燒烤攤上吃海鮮的話，價格是比較貴的，如果我們直接從市場上買回家自己做的話，這樣吃起來會更過癮一些，相對來說也比較經濟實惠。

在一般家庭當中，我們在烹飪海鮮的時候都是選擇清蒸或者是水煮的方式，因為海鮮我們最主要的就是品嚐其中的鮮味，如果太過複雜的烹飪方式，反而失去了海鮮的味道。但是如果我們只是用清水煮海鮮，那這樣煮出來的海鮮口感就會比較差，而且香味也會比較重一些，所以說我們在煮海鮮的時候並不是直接用清水煮，而是多加這兩步，這樣煮出來的海鮮才會非常的辛辣而且無腥味。

不管哪一種海鮮本身的腥味是比較重的，所以說如果用清水直接煮的話，是沒法去除海鮮當中的腥味的，而且腥味還容易滲透到海鮮的肉當中，是海鮮變得比較難吃，最後白白浪費食材。所以說我們在做水煮海鮮或者是清蒸海鮮的時候，還需要先將海鮮處理一下。

1、清洗海鮮

一般來說海鮮的表面會有大量的泥沙細菌等等，所以說我們將海鮮買回來家之後，清洗這一步是必不可少的，而且這一步相對來說也是比較麻煩的，像小龍蝦等等這些海鮮，我們還是要用刷子仔細的刷乾淨，如果是貝類的海鮮的話，我們可以先放在淡鹽水或加上香油，放在水當中浸泡一會兒，這樣可以使貝類的海鮮吐沙更快一些，防止以後出現個牙的現象。像螃蟹大家小龍蝦等等這些海鮮的話，我們最好用小刷子將表面刷乾淨，還需要注意一點，要去掉蝦線和內臟，這樣吃起來會更美味一些。

2、放入蔥姜料酒煮

因為海鮮本身是有一定的香味，所以說我們在煮海鮮的時候就要進行一定的處理了，所以說我們將海鮮放入水當中之後，還需要再加上薑片，蔥段以及適量的料酒，這樣大火煮開之後，大約煮10分鐘左右就可以了，一般海鮮都是非常容易熟的，如果煮得過久的話，就容易將肉煮老了。

3、醬料

當海鮮煮好之後，我們撈出晾一會兒，然後還需要調好料汁蘸著吃，這樣吃起來才會更美味，比如說我們可以放上點蒜末，加上適量的生抽，食醋，蠔油調好之後直接吃就可以了。

現在大家知道如何正確的煮海鮮了吧，如果你還有更多更好的小妙招，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。