中國人有一個傳統，尤其現在北方，就是逢年過節都會包餃子，除了年節，平時想吃也是經常做的，身為東北人的我，也是特別愛吃餃子的，要說我最愛吃的麵食是什麼，那可以說就是非餃子莫屬了，吃慣了自己包的餃子，對於外面快餐店的餃子還真是沒胃口，雖然包餃子比較費時，但是我還是會選擇自己包，皮薄餡足才夠香，每次也是包多一些放冰箱保存起來，想吃了就拿出來煮，很是方便，我一般會買餃子皮然後自己和餡包，這餃子皮總有剩下的時候，所以剩下的也要利用上，不能浪費了。
今天就分享一下餃子皮的一種花樣做法，剩的為數不多的餃子皮這樣一包，放到電餅鐺或是平底鍋裡煎一煎，就是一道美味營養的早餐了，配著熱豆漿或熱牛奶，早餐吃的妥妥的，既不浪費又能解決一頓早餐，實在是太實用了。
花樣煎餃
原料：餃子皮100克，土豆1個，玉米粒100克，豬肉150克，白胡椒粉、鹽、孜然粉、植物油各適量。
做法：
1.將土豆清洗乾淨去皮後切成片，裝入盤中隔水上鍋蒸熟，大概蒸20分鐘左右。
2.蒸好後取出，用湯匙將土豆片壓碎，徹底壓成土豆泥狀。
3.玉米粒放入沸水中焯燙一下撈出瀝乾水分，豬肉清洗乾淨剁成肉末。
4.鍋中倒入植物油燒熱，放入豬肉末翻炒至變白並散發出香味。
5.加入玉米粒繼續翻炒，調入適量鹽、白胡椒粉、孜然粉翻炒均勻，炒至豬肉變熟盛出備用。
6.將炒好的餡料放入土豆泥中，順著一個方向攪拌均勻，準備好餃子皮。
7.將餃子皮從中間切開一分為二，將餃子皮切口處對摺重疊黏在一起，形成一個漏斗狀，底部也捏緊。
8.放入適量餡料，再將開口處捏上，用刀叉把餃子皮邊緣依次按壓使封口處更加嚴實。
9.所有的餃子皮都按此方法依次包好，餃子皮不粘可以在邊緣沾點水即可。
10.電餅鐺加熱，倒入適量植物油燒熱，放入包好的煎餃煎制，電餅鐺是自動調節溫度的，勤翻面就可以。
11.煎制兩面金黃，邊緣處可以在煎時沾上電餅鐺上的油，使其煎的均勻。
12.煎熟後放入盤中就可以了，一道簡單又美味的花樣煎餃就完成了。
小貼士：
這種煎餃也可以表面刷上油放入烤箱中烤制，平底鍋也同樣可以，餡料已經是熟的了，只需把皮煎熟脆，時間不需要太長，避免餃子皮糊了，餡料也可以自己隨意搭配食材。
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