提起大米，大家的印象似乎都很平淡，要麼煮粥，要麼蒸飯，還能有什麼新奇吃法啊！其實大米的做法很多，除了粥與飯之外，還可以變換成各種各樣的糕點。
廣州很有名的倫教糕，它的主要食材就是大米，經過一次次的發酵，最終成為軟韌適中，清甜香遠的美食。
這麼需要對於溫度和發酵時間進行嚴格把控的小吃，我們家常廚房可能做不來，但是簡單的桂花米糕，還是可以很好完成的。
提起大米，大家的印象似乎都很平淡，要麼煮粥，要麼蒸飯，還能有什麼新奇吃法啊！其實大米的做法很多，除了粥與飯之外，還可以變換成各種各樣的糕點。
廣州很有名的倫教糕，它的主要食材就是大米，經過一次次的發酵，最終成為軟韌適中，清甜香遠的美食。
這麼需要對於溫度和發酵時間進行嚴格把控的小吃，我們家常廚房可能做不來，但是簡單的桂花米糕，還是可以很好完成的。
桂花米糕對於南方人來說，是他們小時候的甜蜜記憶。香噴噴的米糕上蘸著糖桂花，清甜的米香配合膩人的桂花香，兩者配合的天衣無縫，桂花香使得米糕滋味十足，而米糕平淡的味道又融合了糖桂花過於膩人的香甜，平實的米糕因糖桂花而不在普通，桂花米糕的味道實在是讓人久久難忘。
已經立秋，桂花不久又要香飄十里，滿目金黃，現在還聞不到金桂襲人的香氣，不如就先做一道桂花米糕解解饞吧！
提起大米，大家的印象似乎都很平淡，要麼煮粥，要麼蒸飯，還能有什麼新奇吃法啊！其實大米的做法很多，除了粥與飯之外，還可以變換成各種各樣的糕點。
廣州很有名的倫教糕，它的主要食材就是大米，經過一次次的發酵，最終成為軟韌適中，清甜香遠的美食。
這麼需要對於溫度和發酵時間進行嚴格把控的小吃，我們家常廚房可能做不來，但是簡單的桂花米糕，還是可以很好完成的。
桂花米糕對於南方人來說，是他們小時候的甜蜜記憶。香噴噴的米糕上蘸著糖桂花，清甜的米香配合膩人的桂花香，兩者配合的天衣無縫，桂花香使得米糕滋味十足，而米糕平淡的味道又融合了糖桂花過於膩人的香甜，平實的米糕因糖桂花而不在普通，桂花米糕的味道實在是讓人久久難忘。
已經立秋，桂花不久又要香飄十里，滿目金黃，現在還聞不到金桂襲人的香氣，不如就先做一道桂花米糕解解饞吧！
【桂花米糕的做法】：
【食材】：大米400克、桂花酒釀500克、白糖80克、酵母8克、糖桂花適量。
【做法】：
1、 先挑選完整潔白的大米400克，將其放到一個深口的盆裡，加入適量的清水，一定要沒過大米，浸泡一夜，使其變軟變脆；
2、 清洗浸泡好的大米，不要揉搓，用流水沖洗就可以，然後將大米瀝乾；
3、 在準備好的大米中加入桂花酒釀，攪拌均勻；
提起大米，大家的印象似乎都很平淡，要麼煮粥，要麼蒸飯，還能有什麼新奇吃法啊！其實大米的做法很多，除了粥與飯之外，還可以變換成各種各樣的糕點。
廣州很有名的倫教糕，它的主要食材就是大米，經過一次次的發酵，最終成為軟韌適中，清甜香遠的美食。
這麼需要對於溫度和發酵時間進行嚴格把控的小吃，我們家常廚房可能做不來，但是簡單的桂花米糕，還是可以很好完成的。
桂花米糕對於南方人來說，是他們小時候的甜蜜記憶。香噴噴的米糕上蘸著糖桂花，清甜的米香配合膩人的桂花香，兩者配合的天衣無縫，桂花香使得米糕滋味十足，而米糕平淡的味道又融合了糖桂花過於膩人的香甜，平實的米糕因糖桂花而不在普通，桂花米糕的味道實在是讓人久久難忘。
已經立秋，桂花不久又要香飄十里，滿目金黃，現在還聞不到金桂襲人的香氣，不如就先做一道桂花米糕解解饞吧！
【桂花米糕的做法】：
【食材】：大米400克、桂花酒釀500克、白糖80克、酵母8克、糖桂花適量。
【做法】：
1、 先挑選完整潔白的大米400克，將其放到一個深口的盆裡，加入適量的清水，一定要沒過大米，浸泡一夜，使其變軟變脆；
2、 清洗浸泡好的大米，不要揉搓，用流水沖洗就可以，然後將大米瀝乾；
3、 在準備好的大米中加入桂花酒釀，攪拌均勻；
4、 將料理機準備好，沖洗乾淨之後，將大米與酒釀的混合體倒入，打碎；這個過程可以重複幾次，使其成為細膩、沒有顆粒感的米糊；
5、 把米糊倒入盆中，加入白糖和酵母粉，攪拌均勻，使酵母能夠完全融化；
6、 把米糊密封，移至溫暖的地方，等待它慢慢發酵、變大；
7、 用筷子攪拌一下發酵過後的米糊，這樣做出的米糕會更加細膩鬆軟；
提起大米，大家的印象似乎都很平淡，要麼煮粥，要麼蒸飯，還能有什麼新奇吃法啊！其實大米的做法很多，除了粥與飯之外，還可以變換成各種各樣的糕點。
廣州很有名的倫教糕，它的主要食材就是大米，經過一次次的發酵，最終成為軟韌適中，清甜香遠的美食。
這麼需要對於溫度和發酵時間進行嚴格把控的小吃，我們家常廚房可能做不來，但是簡單的桂花米糕，還是可以很好完成的。
桂花米糕對於南方人來說，是他們小時候的甜蜜記憶。香噴噴的米糕上蘸著糖桂花，清甜的米香配合膩人的桂花香，兩者配合的天衣無縫，桂花香使得米糕滋味十足，而米糕平淡的味道又融合了糖桂花過於膩人的香甜，平實的米糕因糖桂花而不在普通，桂花米糕的味道實在是讓人久久難忘。
已經立秋，桂花不久又要香飄十里，滿目金黃，現在還聞不到金桂襲人的香氣，不如就先做一道桂花米糕解解饞吧！
【桂花米糕的做法】：
【食材】：大米400克、桂花酒釀500克、白糖80克、酵母8克、糖桂花適量。
【做法】：
1、 先挑選完整潔白的大米400克，將其放到一個深口的盆裡，加入適量的清水，一定要沒過大米，浸泡一夜，使其變軟變脆；
2、 清洗浸泡好的大米，不要揉搓，用流水沖洗就可以，然後將大米瀝乾；
3、 在準備好的大米中加入桂花酒釀，攪拌均勻；
4、 將料理機準備好，沖洗乾淨之後，將大米與酒釀的混合體倒入，打碎；這個過程可以重複幾次，使其成為細膩、沒有顆粒感的米糊；
5、 把米糊倒入盆中，加入白糖和酵母粉，攪拌均勻，使酵母能夠完全融化；
6、 把米糊密封，移至溫暖的地方，等待它慢慢發酵、變大；
7、 用筷子攪拌一下發酵過後的米糊，這樣做出的米糕會更加細膩鬆軟；
8、 準備好一個足夠大的容器，內壁塗上一層植物油，或者鋪一層錫紙；
9、 將發酵過後的米糊倒入容器之中，進行二次發酵；
10、 鍋內燒水，煮開，將裝米糊的容器振動幾下，排除裡面的氣泡，然後在上面倒扣一隻盤子，準備上鍋蒸制；
11、 三十分鐘左右就可以關火，然後再燜十分鐘左右；
12、 出鍋前用糖桂花點綴一下，一份既美味又好看的桂花糖糕就做好了，倒扣脫模，稍稍放涼，就可以切塊上桌啦！
提起大米，大家的印象似乎都很平淡，要麼煮粥，要麼蒸飯，還能有什麼新奇吃法啊！其實大米的做法很多，除了粥與飯之外，還可以變換成各種各樣的糕點。
廣州很有名的倫教糕，它的主要食材就是大米，經過一次次的發酵，最終成為軟韌適中，清甜香遠的美食。
這麼需要對於溫度和發酵時間進行嚴格把控的小吃，我們家常廚房可能做不來，但是簡單的桂花米糕，還是可以很好完成的。
桂花米糕對於南方人來說，是他們小時候的甜蜜記憶。香噴噴的米糕上蘸著糖桂花，清甜的米香配合膩人的桂花香，兩者配合的天衣無縫，桂花香使得米糕滋味十足，而米糕平淡的味道又融合了糖桂花過於膩人的香甜，平實的米糕因糖桂花而不在普通，桂花米糕的味道實在是讓人久久難忘。
已經立秋，桂花不久又要香飄十里，滿目金黃，現在還聞不到金桂襲人的香氣，不如就先做一道桂花米糕解解饞吧！
【桂花米糕的做法】：
【食材】：大米400克、桂花酒釀500克、白糖80克、酵母8克、糖桂花適量。
【做法】：
1、 先挑選完整潔白的大米400克，將其放到一個深口的盆裡，加入適量的清水，一定要沒過大米，浸泡一夜，使其變軟變脆；
2、 清洗浸泡好的大米，不要揉搓，用流水沖洗就可以，然後將大米瀝乾；
3、 在準備好的大米中加入桂花酒釀，攪拌均勻；
4、 將料理機準備好，沖洗乾淨之後，將大米與酒釀的混合體倒入，打碎；這個過程可以重複幾次，使其成為細膩、沒有顆粒感的米糊；
5、 把米糊倒入盆中，加入白糖和酵母粉，攪拌均勻，使酵母能夠完全融化；
6、 把米糊密封，移至溫暖的地方，等待它慢慢發酵、變大；
7、 用筷子攪拌一下發酵過後的米糊，這樣做出的米糕會更加細膩鬆軟；
8、 準備好一個足夠大的容器，內壁塗上一層植物油，或者鋪一層錫紙；
9、 將發酵過後的米糊倒入容器之中，進行二次發酵；
10、 鍋內燒水，煮開，將裝米糊的容器振動幾下，排除裡面的氣泡，然後在上面倒扣一隻盤子，準備上鍋蒸制；
11、 三十分鐘左右就可以關火，然後再燜十分鐘左右；
12、 出鍋前用糖桂花點綴一下，一份既美味又好看的桂花糖糕就做好了，倒扣脫模，稍稍放涼，就可以切塊上桌啦！
【桂花米糕的小技巧】：
1、 大米一定要浸泡時間足夠，不然打出的米糊就會太過粗糙，沒有米糕細膩的口感，吃著還會微微發苦。
2、 米糊的發酵很重要，米糕能否鬆軟主要是看發酵是否到位，發酵時間足夠，米糕內部才會呈現蜂窩狀的結構，它的口感才會軟綿鬆軟。
3、 白糖的量完全可以根據大家的口味來增減。
4、 蒸制的時候需要倒扣盤子或者使用保鮮膜密封，這樣成品才會完整，不會出現一個又一個的小洞影響成品外觀。
提起大米，大家的印象似乎都很平淡，要麼煮粥，要麼蒸飯，還能有什麼新奇吃法啊！其實大米的做法很多，除了粥與飯之外，還可以變換成各種各樣的糕點。
廣州很有名的倫教糕，它的主要食材就是大米，經過一次次的發酵，最終成為軟韌適中，清甜香遠的美食。
這麼需要對於溫度和發酵時間進行嚴格把控的小吃，我們家常廚房可能做不來，但是簡單的桂花米糕，還是可以很好完成的。
桂花米糕對於南方人來說，是他們小時候的甜蜜記憶。香噴噴的米糕上蘸著糖桂花，清甜的米香配合膩人的桂花香，兩者配合的天衣無縫，桂花香使得米糕滋味十足，而米糕平淡的味道又融合了糖桂花過於膩人的香甜，平實的米糕因糖桂花而不在普通，桂花米糕的味道實在是讓人久久難忘。
已經立秋，桂花不久又要香飄十里，滿目金黃，現在還聞不到金桂襲人的香氣，不如就先做一道桂花米糕解解饞吧！
【桂花米糕的做法】：
【食材】：大米400克、桂花酒釀500克、白糖80克、酵母8克、糖桂花適量。
【做法】：
1、 先挑選完整潔白的大米400克，將其放到一個深口的盆裡，加入適量的清水，一定要沒過大米，浸泡一夜，使其變軟變脆；
2、 清洗浸泡好的大米，不要揉搓，用流水沖洗就可以，然後將大米瀝乾；
3、 在準備好的大米中加入桂花酒釀，攪拌均勻；
4、 將料理機準備好，沖洗乾淨之後，將大米與酒釀的混合體倒入，打碎；這個過程可以重複幾次，使其成為細膩、沒有顆粒感的米糊；
5、 把米糊倒入盆中，加入白糖和酵母粉，攪拌均勻，使酵母能夠完全融化；
6、 把米糊密封，移至溫暖的地方，等待它慢慢發酵、變大；
7、 用筷子攪拌一下發酵過後的米糊，這樣做出的米糕會更加細膩鬆軟；
8、 準備好一個足夠大的容器，內壁塗上一層植物油，或者鋪一層錫紙；
9、 將發酵過後的米糊倒入容器之中，進行二次發酵；
10、 鍋內燒水，煮開，將裝米糊的容器振動幾下，排除裡面的氣泡，然後在上面倒扣一隻盤子，準備上鍋蒸制；
11、 三十分鐘左右就可以關火，然後再燜十分鐘左右；
12、 出鍋前用糖桂花點綴一下，一份既美味又好看的桂花糖糕就做好了，倒扣脫模，稍稍放涼，就可以切塊上桌啦！
【桂花米糕的小技巧】：
1、 大米一定要浸泡時間足夠，不然打出的米糊就會太過粗糙，沒有米糕細膩的口感，吃著還會微微發苦。
2、 米糊的發酵很重要，米糕能否鬆軟主要是看發酵是否到位，發酵時間足夠，米糕內部才會呈現蜂窩狀的結構，它的口感才會軟綿鬆軟。
3、 白糖的量完全可以根據大家的口味來增減。
4、 蒸制的時候需要倒扣盤子或者使用保鮮膜密封，這樣成品才會完整，不會出現一個又一個的小洞影響成品外觀。
【桂花的營養小知識】
古人說桂花為百藥之長，用它釀造的酒能達到"飲之壽千歲"的功效。當然除了泡酒，桂花泡茶或煎湯飲用，效果也是不錯的。
桂花的功效：桂花性溫味辛，入肺，大腸經。現在剛好是採收時期（9月至10月），桂花挑去雜質洗淨，陰乾或晒乾貯存起來，當茶待用。平時用來泡茶或者熬製湯，有散寒破結、暖胃平肝、化痰止咳的功效。
提起大米，大家的印象似乎都很平淡，要麼煮粥，要麼蒸飯，還能有什麼新奇吃法啊！其實大米的做法很多，除了粥與飯之外，還可以變換成各種各樣的糕點。
廣州很有名的倫教糕，它的主要食材就是大米，經過一次次的發酵，最終成為軟韌適中，清甜香遠的美食。
這麼需要對於溫度和發酵時間進行嚴格把控的小吃，我們家常廚房可能做不來，但是簡單的桂花米糕，還是可以很好完成的。
桂花米糕對於南方人來說，是他們小時候的甜蜜記憶。香噴噴的米糕上蘸著糖桂花，清甜的米香配合膩人的桂花香，兩者配合的天衣無縫，桂花香使得米糕滋味十足，而米糕平淡的味道又融合了糖桂花過於膩人的香甜，平實的米糕因糖桂花而不在普通，桂花米糕的味道實在是讓人久久難忘。
已經立秋，桂花不久又要香飄十里，滿目金黃，現在還聞不到金桂襲人的香氣，不如就先做一道桂花米糕解解饞吧！
【桂花米糕的做法】：
【食材】：大米400克、桂花酒釀500克、白糖80克、酵母8克、糖桂花適量。
【做法】：
1、 先挑選完整潔白的大米400克，將其放到一個深口的盆裡，加入適量的清水，一定要沒過大米，浸泡一夜，使其變軟變脆；
2、 清洗浸泡好的大米，不要揉搓，用流水沖洗就可以，然後將大米瀝乾；
3、 在準備好的大米中加入桂花酒釀，攪拌均勻；
4、 將料理機準備好，沖洗乾淨之後，將大米與酒釀的混合體倒入，打碎；這個過程可以重複幾次，使其成為細膩、沒有顆粒感的米糊；
5、 把米糊倒入盆中，加入白糖和酵母粉，攪拌均勻，使酵母能夠完全融化；
6、 把米糊密封，移至溫暖的地方，等待它慢慢發酵、變大；
7、 用筷子攪拌一下發酵過後的米糊，這樣做出的米糕會更加細膩鬆軟；
8、 準備好一個足夠大的容器，內壁塗上一層植物油，或者鋪一層錫紙；
9、 將發酵過後的米糊倒入容器之中，進行二次發酵；
10、 鍋內燒水，煮開，將裝米糊的容器振動幾下，排除裡面的氣泡，然後在上面倒扣一隻盤子，準備上鍋蒸制；
11、 三十分鐘左右就可以關火，然後再燜十分鐘左右；
12、 出鍋前用糖桂花點綴一下，一份既美味又好看的桂花糖糕就做好了，倒扣脫模，稍稍放涼，就可以切塊上桌啦！
【桂花米糕的小技巧】：
1、 大米一定要浸泡時間足夠，不然打出的米糊就會太過粗糙，沒有米糕細膩的口感，吃著還會微微發苦。
2、 米糊的發酵很重要，米糕能否鬆軟主要是看發酵是否到位，發酵時間足夠，米糕內部才會呈現蜂窩狀的結構，它的口感才會軟綿鬆軟。
3、 白糖的量完全可以根據大家的口味來增減。
4、 蒸制的時候需要倒扣盤子或者使用保鮮膜密封，這樣成品才會完整，不會出現一個又一個的小洞影響成品外觀。
【桂花的營養小知識】
古人說桂花為百藥之長，用它釀造的酒能達到"飲之壽千歲"的功效。當然除了泡酒，桂花泡茶或煎湯飲用，效果也是不錯的。
桂花的功效：桂花性溫味辛，入肺，大腸經。現在剛好是採收時期（9月至10月），桂花挑去雜質洗淨，陰乾或晒乾貯存起來，當茶待用。平時用來泡茶或者熬製湯，有散寒破結、暖胃平肝、化痰止咳的功效。
桂花的禁忌：桂花適合大部分人食用，注意的是桂花性溫，花香強烈，所以不能超量食用，特別是脾胃溼熱者不易飲用。那麼怎麼分辨什麼是脾胃溼熱呢？
主要表現在胃脘灼熱疼痛，容易口乾咽痛，而且飢餓時卻沒有食慾，不想吃東西，還有小便的顏色是淡黃的，大便粘膩等現象，就是所謂的脾胃溼熱症狀。
提起大米，大家的印象似乎都很平淡，要麼煮粥，要麼蒸飯，還能有什麼新奇吃法啊！其實大米的做法很多，除了粥與飯之外，還可以變換成各種各樣的糕點。
廣州很有名的倫教糕，它的主要食材就是大米，經過一次次的發酵，最終成為軟韌適中，清甜香遠的美食。
這麼需要對於溫度和發酵時間進行嚴格把控的小吃，我們家常廚房可能做不來，但是簡單的桂花米糕，還是可以很好完成的。
桂花米糕對於南方人來說，是他們小時候的甜蜜記憶。香噴噴的米糕上蘸著糖桂花，清甜的米香配合膩人的桂花香，兩者配合的天衣無縫，桂花香使得米糕滋味十足，而米糕平淡的味道又融合了糖桂花過於膩人的香甜，平實的米糕因糖桂花而不在普通，桂花米糕的味道實在是讓人久久難忘。
已經立秋，桂花不久又要香飄十里，滿目金黃，現在還聞不到金桂襲人的香氣，不如就先做一道桂花米糕解解饞吧！
【桂花米糕的做法】：
【食材】：大米400克、桂花酒釀500克、白糖80克、酵母8克、糖桂花適量。
【做法】：
1、 先挑選完整潔白的大米400克，將其放到一個深口的盆裡，加入適量的清水，一定要沒過大米，浸泡一夜，使其變軟變脆；
2、 清洗浸泡好的大米，不要揉搓，用流水沖洗就可以，然後將大米瀝乾；
3、 在準備好的大米中加入桂花酒釀，攪拌均勻；
4、 將料理機準備好，沖洗乾淨之後，將大米與酒釀的混合體倒入，打碎；這個過程可以重複幾次，使其成為細膩、沒有顆粒感的米糊；
5、 把米糊倒入盆中，加入白糖和酵母粉，攪拌均勻，使酵母能夠完全融化；
6、 把米糊密封，移至溫暖的地方，等待它慢慢發酵、變大；
7、 用筷子攪拌一下發酵過後的米糊，這樣做出的米糕會更加細膩鬆軟；
8、 準備好一個足夠大的容器，內壁塗上一層植物油，或者鋪一層錫紙；
9、 將發酵過後的米糊倒入容器之中，進行二次發酵；
10、 鍋內燒水，煮開，將裝米糊的容器振動幾下，排除裡面的氣泡，然後在上面倒扣一隻盤子，準備上鍋蒸制；
11、 三十分鐘左右就可以關火，然後再燜十分鐘左右；
12、 出鍋前用糖桂花點綴一下，一份既美味又好看的桂花糖糕就做好了，倒扣脫模，稍稍放涼，就可以切塊上桌啦！
【桂花米糕的小技巧】：
1、 大米一定要浸泡時間足夠，不然打出的米糊就會太過粗糙，沒有米糕細膩的口感，吃著還會微微發苦。
2、 米糊的發酵很重要，米糕能否鬆軟主要是看發酵是否到位，發酵時間足夠，米糕內部才會呈現蜂窩狀的結構，它的口感才會軟綿鬆軟。
3、 白糖的量完全可以根據大家的口味來增減。
4、 蒸制的時候需要倒扣盤子或者使用保鮮膜密封，這樣成品才會完整，不會出現一個又一個的小洞影響成品外觀。
【桂花的營養小知識】
古人說桂花為百藥之長，用它釀造的酒能達到"飲之壽千歲"的功效。當然除了泡酒，桂花泡茶或煎湯飲用，效果也是不錯的。
桂花的功效：桂花性溫味辛，入肺，大腸經。現在剛好是採收時期（9月至10月），桂花挑去雜質洗淨，陰乾或晒乾貯存起來，當茶待用。平時用來泡茶或者熬製湯，有散寒破結、暖胃平肝、化痰止咳的功效。
桂花的禁忌：桂花適合大部分人食用，注意的是桂花性溫，花香強烈，所以不能超量食用，特別是脾胃溼熱者不易飲用。那麼怎麼分辨什麼是脾胃溼熱呢？
主要表現在胃脘灼熱疼痛，容易口乾咽痛，而且飢餓時卻沒有食慾，不想吃東西，還有小便的顏色是淡黃的，大便粘膩等現象，就是所謂的脾胃溼熱症狀。
大米富含維生素B1，這是人類身體中必不可少的營養物質，而桂花中的芳香物質可以化痰止咳，還可以鎮定安神。更重要的是桂花米糕使用的是蒸制，而不是平常甜品所使用的烤制，這樣多吃幾塊也不會上火，更不會覺得口乾。
桂花米糕清甜的味道吃起來也不會覺得消化不了，反而會促進食慾，讓人胃口大開！金秋時節，一份桂花米糕是不是很應景呢？
話題：桂花的吃法大家都知道有什麼嗎？