老北京綠豆糕
食材
純綠豆粉 300克
糖 30克
蜂蜜 30克
食用油 60ml
做法
準備綠豆粉、糖、食用油和蜂蜜
綠豆粉放盆中,隔水大火蓋鍋蓋蒸40分鐘(鍋中水一次性多加點防蒸時間長蒸糊鍋)
蒸熟捎放一點不燙手為宜
把水蒸氣掉粉上的溼疙瘩去掉
然後用擀麵杖擀開乾粉塊
過篩綠豆粉,倒掉小顆粒使成品綠豆糕更細膩
綠豆粉倒入面板上中間開窩,倒入糖,蜂蜜和食用油
用刮板拌均勻,再慢慢把綠豆往裡面和均勻
手攥成團就可以了
準備好模具,用加中飯勺舀兩勺填入模具中手指壓實,再倒扣壓下模具託模即可完成
全部完成成品綠豆糕
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