荷葉餅夾肉....好吃的不行不行辣!
此款荷葉餅夾什麼都好吃,肉夾饃、魚香肉絲,京醬肉絲,粉蒸肉都是完美的搭配.....號稱百搭餅餅
我做的粉蒸肉,老公欽點菜譜,不得不從
荷葉餅做法:
麵粉200-300g倒入盆中
酵母4g左右放入溫水中攪動均勻
一邊到酵母水一邊用筷子攪動麵粉,水不夠的話,可以再加點溫水,面和的不要太軟
用手揉成麵糰
蓋上鍋蓋發酵1個小時以上
麵糰發到1-1.5倍大,成蜂窩裝,用手指按下不回縮即可
面板上撒粉,把麵糰揉均勻,分成8個小劑子!
每個小劑子肉均勻
用擀麵杖擀成橢圓形,厚度適中
在麵餅上滴一滴玉米油,用手指抹均勻
對摺麵餅
下面用大拇指和食指輕輕捏出小角來
用叉子或牙籤,叉幾個小孔孔
全部做完,蓋上鍋蓋或蓋布二次發酵20分鐘左右
發酵完,都變成些白胖子了....
鍋中入水燒開後,放入,整10-15分鐘即可!
每個餅下我墊的油紙,要不餅餅下面會被水泡軟的!
來來來,誰要我喂她.....
中式漢堡包!
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