'手把手教你炸油條,不加明礬不用發酵,油條蓬鬆香酥,好吃還健康'

麵條 雞蛋 酵母 牛奶 烹飪技巧 大眾汽車 舌尖嘗美食 2019-09-16
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導語:手把手教你炸油條,不加明礬不用發酵,油條蓬鬆香酥,好吃還健康

作為地地道道的北方人,日常飲食離不開面食,饅頭、油條、麵條等都是麵食的經典做法,這些麵食有的要蒸制,有的要水煮,而有的則需要油炸,不管哪一種吃法,都能讓人享受到平淡的美味,尤其是油條,更是深受大眾的喜歡,蓬鬆香酥的油條,是很多人早點的選擇之一,一根油條一杯豆漿,即成一份營養美味的早餐,大街小巷都有賣油條,想吃隨時可以買到,但隨著人們對於飲食安全越來越重視,人們便更加註重親手做,下面我便會將油條的做法詳細分享大家。

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油條的做法:

備用食材:麵粉500克,牛奶25克,玉米油50克,泡打粉12克,鹽4克,水250克,雞蛋2個;

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油條的做法:

備用食材:麵粉500克,牛奶25克,玉米油50克,泡打粉12克,鹽4克,水250克,雞蛋2個;

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製作過程:第一步,首先需要將和麵盆擦洗乾淨,需要的麵粉量稱好重量,放在和麵盆中,然後加上泡打粉、鹽,磕入2個雞蛋,加上25克的牛奶,即可開始和麵;

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油條的做法:

備用食材:麵粉500克,牛奶25克,玉米油50克,泡打粉12克,鹽4克,水250克,雞蛋2個;

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製作過程:第一步,首先需要將和麵盆擦洗乾淨,需要的麵粉量稱好重量,放在和麵盆中,然後加上泡打粉、鹽,磕入2個雞蛋,加上25克的牛奶,即可開始和麵;

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第二步,將水分次少許的慢慢倒入在麵粉中,一邊用手不停地攪拌著,直到將其揉成一個光滑的麵糰,因為麵粉的吸水量不同,所以具體用水量按照自家情況來定即可;

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備用食材:麵粉500克,牛奶25克,玉米油50克,泡打粉12克,鹽4克,水250克,雞蛋2個;

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製作過程:第一步,首先需要將和麵盆擦洗乾淨,需要的麵粉量稱好重量,放在和麵盆中,然後加上泡打粉、鹽,磕入2個雞蛋,加上25克的牛奶,即可開始和麵;

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第二步,將水分次少許的慢慢倒入在麵粉中,一邊用手不停地攪拌著,直到將其揉成一個光滑的麵糰,因為麵粉的吸水量不同,所以具體用水量按照自家情況來定即可;

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第三步,揉成光滑的麵糰後,將其靜置醒10分鐘,然後蓋上一層保鮮膜,放在冰箱中冷藏8個小時,時間差不多火,將麵糰取出來,放在提前撒上乾麵粉的案板上面;

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備用食材:麵粉500克,牛奶25克,玉米油50克,泡打粉12克,鹽4克,水250克,雞蛋2個;

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製作過程:第一步,首先需要將和麵盆擦洗乾淨,需要的麵粉量稱好重量,放在和麵盆中,然後加上泡打粉、鹽,磕入2個雞蛋,加上25克的牛奶,即可開始和麵;

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第二步,將水分次少許的慢慢倒入在麵粉中,一邊用手不停地攪拌著,直到將其揉成一個光滑的麵糰,因為麵粉的吸水量不同,所以具體用水量按照自家情況來定即可;

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第三步,揉成光滑的麵糰後,將其靜置醒10分鐘,然後蓋上一層保鮮膜,放在冰箱中冷藏8個小時,時間差不多火,將麵糰取出來,放在提前撒上乾麵粉的案板上面;

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第四步,將其揉成一個長條狀,用擀麵杖將長條麵糰,擀成厚度為1釐米的長麵條,然後再用刀將其切成大約2釐米寬的段,處理好之後,間隔的麵條放在另一條上面;

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油條的做法:

備用食材:麵粉500克,牛奶25克,玉米油50克,泡打粉12克,鹽4克,水250克,雞蛋2個;

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製作過程:第一步,首先需要將和麵盆擦洗乾淨,需要的麵粉量稱好重量,放在和麵盆中,然後加上泡打粉、鹽,磕入2個雞蛋,加上25克的牛奶,即可開始和麵;

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第二步,將水分次少許的慢慢倒入在麵粉中,一邊用手不停地攪拌著,直到將其揉成一個光滑的麵糰,因為麵粉的吸水量不同,所以具體用水量按照自家情況來定即可;

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第三步,揉成光滑的麵糰後,將其靜置醒10分鐘,然後蓋上一層保鮮膜,放在冰箱中冷藏8個小時,時間差不多火,將麵糰取出來,放在提前撒上乾麵粉的案板上面;

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第四步,將其揉成一個長條狀,用擀麵杖將長條麵糰,擀成厚度為1釐米的長麵條,然後再用刀將其切成大約2釐米寬的段,處理好之後,間隔的麵條放在另一條上面;

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第五步,兩兩疊放在一起,中間用筷子壓一下,鍋中添上適量的食用油,將油燒熱,之前處理好的麵條,用手拉抻一下,將兩頭捏緊,即成油條生胚,直接下入在油鍋中;

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作為地地道道的北方人,日常飲食離不開面食,饅頭、油條、麵條等都是麵食的經典做法,這些麵食有的要蒸制,有的要水煮,而有的則需要油炸,不管哪一種吃法,都能讓人享受到平淡的美味,尤其是油條,更是深受大眾的喜歡,蓬鬆香酥的油條,是很多人早點的選擇之一,一根油條一杯豆漿,即成一份營養美味的早餐,大街小巷都有賣油條,想吃隨時可以買到,但隨著人們對於飲食安全越來越重視,人們便更加註重親手做,下面我便會將油條的做法詳細分享大家。

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油條的做法:

備用食材:麵粉500克,牛奶25克,玉米油50克,泡打粉12克,鹽4克,水250克,雞蛋2個;

手把手教你炸油條,不加明礬不用發酵,油條蓬鬆香酥,好吃還健康

製作過程:第一步,首先需要將和麵盆擦洗乾淨,需要的麵粉量稱好重量,放在和麵盆中,然後加上泡打粉、鹽,磕入2個雞蛋,加上25克的牛奶,即可開始和麵;

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第二步,將水分次少許的慢慢倒入在麵粉中,一邊用手不停地攪拌著,直到將其揉成一個光滑的麵糰,因為麵粉的吸水量不同,所以具體用水量按照自家情況來定即可;

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第三步,揉成光滑的麵糰後,將其靜置醒10分鐘,然後蓋上一層保鮮膜,放在冰箱中冷藏8個小時,時間差不多火,將麵糰取出來,放在提前撒上乾麵粉的案板上面;

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第四步,將其揉成一個長條狀,用擀麵杖將長條麵糰,擀成厚度為1釐米的長麵條,然後再用刀將其切成大約2釐米寬的段,處理好之後,間隔的麵條放在另一條上面;

手把手教你炸油條,不加明礬不用發酵,油條蓬鬆香酥,好吃還健康

第五步,兩兩疊放在一起,中間用筷子壓一下,鍋中添上適量的食用油,將油燒熱,之前處理好的麵條,用手拉抻一下,將兩頭捏緊,即成油條生胚,直接下入在油鍋中;

手把手教你炸油條,不加明礬不用發酵,油條蓬鬆香酥,好吃還健康

第六步,開始炸油條,待麵糰浮起之後,用長筷子反覆的撥動油條,使其可以快速的膨脹起來,待將其炸至金黃色後,即可撈出來,依次做好所有的,控幹油分後,即可開始享用。

烹飪小技巧:1、油炸食物色澤金黃,口感香酥,深得大眾的喜歡,但因其油分比較大,不符合健康的飲食理念,所以小編提醒大家,要少吃油炸食物,例如油條也應該要少吃,與其在外面花錢買,擔心不乾淨不衛生,還不如親手在家做,乾淨衛生,吃著會更放心,可能很多人認為油條的蓬鬆感是因為明礬這種膨鬆劑的加入,但其實不加明礬不用發酵,也能做出蓬鬆香酥好吃健康的油條。

2、小編提醒,炸油條的時候,萬萬別再用酵母了,發酵速度慢,還不能起到蓬鬆感,將酵母換成是泡打粉和雞蛋這2樣,它們的加入,炸制的油條才會個個蓬鬆香酥,在炸油條的時候,要注意油溫不能過高也不能過低,過高的油溫會將油條炸黑,太低發不起來,而且在炸的過程中要注意用筷子不停地攪拌,小編自從學會油條的做法,就再也不去早餐攤買了,親手做的乾淨衛生,更健康。

如果你認為油條的做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是分享給更多的人學習!

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