這裡的糖是指我們的食用糖,常見的有白砂糖、冰糖、紅糖等,糖的成分主要是蔗糖,吃糖太多的危害可謂老少皆知,所以有不少喜歡甜食的朋友會選擇用蜂蜜來代替
那能不能用蜂蜜代替白糖呢?
蜂蜜營養成分中果糖含量高,特別是被商家宣稱的品質高,冬天都不會出現結晶的尤甚。蜂蜜相較於精製糖來說確實多含有一點點維生素和礦物質,但這樣也不能掩蓋其能量高,營養價值低的本質所在
蜂蜜中的果糖雖然說血糖生成指數不高,那是因為我們所指的血糖是指血液中的葡萄糖,果糖進入人體後轉化成葡萄糖的成份不多,但是蜂蜜給我們身體會帶來其他的危害。
果糖有促進脂肪酸合成的作用,果糖進入人體糖代謝後要比葡萄糖生成乙酰輔酶的速度更快,大量乙酰輔酶的生成,就會在我們的肝臟中促進脂肪酸的合成。我們都知道糖在人體內是可以轉化為脂肪的,卻不知糖轉化為脂肪的中間步驟就是乙酰輔酶,乙酰輔酶可以進入三羧酸循環代謝生成能量,供我們身體所用;可以生成酮體;同樣也可以生成脂肪,脂肪生成過多會增加肥胖、高血脂、脂肪肝等一系列疾病的發病風險
果糖本身的代謝是一個耗能的過程,造成ATP的大量消耗,此過程會增加尿酸的合成,所以說高尿酸血癥和痛風混著不僅要少吃脂肪,而且要少吃糖,尤其是果糖含量豐富的食物
《中國居民膳食指南2016版》建議每天糖的攝入量不超過50g,最好控制在25g以下,蜂蜜也在限制之列。
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