玉米發糕這樣做，教你一招，蓬鬆柔軟，不回縮不塌陷超好吃！
如今人們的生活水平不斷提升，美食自然成為大家關注的熱點，作為家庭美食愛好者來說喜歡自己動手製作各種各樣的美食給自己的家人吃，但是前幾天由於自己做的伙食太好了，所以導致孩子這幾天比較上火，我就想著給孩子做一次粗糧早餐來吃吃，這樣才能夠更好的平衡膳食！
玉米發糕是大多數人比較常見的美食，大多數人都比較喜歡，當然我們家的孩子也是如此，每次做上它都能夠吃很多，記得的小時候家裡的玉米麵多，媽媽就會經常做給我吃，每次出鍋都是香噴噴的味道，但是那個時候的媽媽做的不是很精緻，比例掌握的不太好， 發糕總是塌陷，不夠蓬鬆，不過味道還是不錯的！
玉米麵是粗糧中最受歡迎的一種了，因為它的營養十分豐富，具有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維等等多種，而且還具有預防腸癌，美容養顏，延緩衰老等等功效，吃法也是多種多樣，可以做饅頭，可以做麵食，味道都很好，今天小編交給大家做發糕！按照此步驟，蓬鬆柔軟超好吃！
食材：白麵粉300克，玉米麵150克，葡萄乾適量，紅棗適量，白糖10克，酵母5克
步驟：
1.首先我們要準備上一個容器，然後加入麵粉和玉米麵，並且加入酵母粉5g，還有白糖，白糖的量大家可以自己調控，喜歡吃甜食的可以多放一些！
2.然後我們準備上30-38度左右的溫水，或者是不要超過40度即可，因為這個溫度是最容易發酵的情況，高出40度很容易將酵母殺死，一邊倒入麵粉中一邊攪拌麵粉直到將其攪拌成能夠和成團並且稀軟的狀態就可以了。
3.加入10g的食用油攪拌均勻，並且可以加入一些喜歡的乾果，就像葡萄乾，紅棗丁等，攪拌均勻。準備上一個平底的模具，然後再模具的底部刷上一層食用油，將和好的麵糰大家倒入模具中，震盪一下排除空氣，表面平整均勻，蓋上一層保鮮膜將其發酵，發酵至原來的兩倍大即可！
4.發酵完畢之後的麵糰我們可以在表面用紅棗點綴一下，這樣出鍋之後不僅好看，也增加的營養和紅棗的香味。
5.隔水上鍋，鍋中加入清水，放入模具，然後蓋上蓋子，先用大火燒開，然後在蒸15-20分鐘左右就可以了，一道非常好吃的玉米發糕就製作完成了！大家還要注意的一點就是蒸熟關火之後不要急著掀開鍋蓋，我們要在燜上5分鐘左右，這樣能夠讓蒸出來的發糕不塌陷，不回縮！
這樣一道非常美味的玉米發糕就製作完畢了，蓬鬆柔軟，不回縮不塌陷超好吃，我們家孩子還要求我隔三差五做一次，喜歡的朋友快來學習吧！