關於“有錢茅臺酒，沒錢二鍋頭”的說法大家應該已經有所認識了，其實只是說二鍋頭是平民酒，單瓶十多塊，價格相當便宜。
關於“有錢茅臺酒，沒錢二鍋頭”的說法大家應該已經有所認識了，其實只是說二鍋頭是平民酒，單瓶十多塊，價格相當便宜。
兩分鐘為你深度剖析|二鍋頭究竟是不是勾兌出來的？
只是很多朋友喝二鍋頭感覺就像是喝酒精，一股子酒精味，沒有什麼糧食的香、甘、澀等味道。所以大家也不知道二鍋頭到底好不好，是不是勾兌的？
對於二鍋頭是不是勾兌的這個問題，其實依照最早的二鍋頭工藝來，二鍋頭即是用高粱釀酒的過程中“掐頭去尾”而得，而且此酒是直接飲用的，故而早期的二鍋頭可以說是釀造的原酒絕對不是勾兌的。
當然，口感等方面也只能是說相對頭酒和尾酒要好些。另外，由於是直接取出飲用，所以當時的二鍋頭酒精度是十分高的，一般都六七十度左右了。
關於“有錢茅臺酒，沒錢二鍋頭”的說法大家應該已經有所認識了，其實只是說二鍋頭是平民酒，單瓶十多塊，價格相當便宜。
兩分鐘為你深度剖析|二鍋頭究竟是不是勾兌出來的？
只是很多朋友喝二鍋頭感覺就像是喝酒精，一股子酒精味，沒有什麼糧食的香、甘、澀等味道。所以大家也不知道二鍋頭到底好不好，是不是勾兌的？
對於二鍋頭是不是勾兌的這個問題，其實依照最早的二鍋頭工藝來，二鍋頭即是用高粱釀酒的過程中“掐頭去尾”而得，而且此酒是直接飲用的，故而早期的二鍋頭可以說是釀造的原酒絕對不是勾兌的。
當然，口感等方面也只能是說相對頭酒和尾酒要好些。另外，由於是直接取出飲用，所以當時的二鍋頭酒精度是十分高的，一般都六七十度左右了。
兩分鐘為你深度剖析|二鍋頭究竟是不是勾兌出來的？
後來的二鍋頭一方面為了響應國家的白酒降度要求，由原來的六七十度左右降到了五十多度，如何降度？當然是加漿勾兌了。其實在全球範圍都是一樣的，國外的烈酒也是要加漿降度的，二鍋頭也會在釀造之後加漿勾兌。
但是這裡的基酒是純糧釀造的，因此即便加入了水也不會有不良的影響。另一方面，剛釀造出來的二鍋頭實際上口感並不算好，尤其是後來大多數白酒的工藝發生變化後，二鍋頭便平平無奇，甚至有些難喝。
因此，二鍋頭也採用了加水和調味酒來增加酒體風味的方法，所以如今的口感提升了很多、價格幾百的高端二鍋頭，就是這樣做的。
最後來說說廉價的二鍋頭，比如那些十塊一瓶的。這樣的二鍋頭必定是用酒精勾兌的，而且只要是正規廠家生產的這種低端酒都會標註原料，可以看出區別。
關於“有錢茅臺酒，沒錢二鍋頭”的說法大家應該已經有所認識了，其實只是說二鍋頭是平民酒，單瓶十多塊，價格相當便宜。
兩分鐘為你深度剖析|二鍋頭究竟是不是勾兌出來的？
只是很多朋友喝二鍋頭感覺就像是喝酒精，一股子酒精味，沒有什麼糧食的香、甘、澀等味道。所以大家也不知道二鍋頭到底好不好，是不是勾兌的？
對於二鍋頭是不是勾兌的這個問題，其實依照最早的二鍋頭工藝來，二鍋頭即是用高粱釀酒的過程中“掐頭去尾”而得，而且此酒是直接飲用的，故而早期的二鍋頭可以說是釀造的原酒絕對不是勾兌的。
當然，口感等方面也只能是說相對頭酒和尾酒要好些。另外，由於是直接取出飲用，所以當時的二鍋頭酒精度是十分高的，一般都六七十度左右了。
兩分鐘為你深度剖析|二鍋頭究竟是不是勾兌出來的？
後來的二鍋頭一方面為了響應國家的白酒降度要求，由原來的六七十度左右降到了五十多度，如何降度？當然是加漿勾兌了。其實在全球範圍都是一樣的，國外的烈酒也是要加漿降度的，二鍋頭也會在釀造之後加漿勾兌。
但是這裡的基酒是純糧釀造的，因此即便加入了水也不會有不良的影響。另一方面，剛釀造出來的二鍋頭實際上口感並不算好，尤其是後來大多數白酒的工藝發生變化後，二鍋頭便平平無奇，甚至有些難喝。
因此，二鍋頭也採用了加水和調味酒來增加酒體風味的方法，所以如今的口感提升了很多、價格幾百的高端二鍋頭，就是這樣做的。
最後來說說廉價的二鍋頭，比如那些十塊一瓶的。這樣的二鍋頭必定是用酒精勾兌的，而且只要是正規廠家生產的這種低端酒都會標註原料，可以看出區別。
兩分鐘為你深度剖析|二鍋頭究竟是不是勾兌出來的？
而這也是大家最關心的“勾兌”問題，實際上也就是是否為酒精酒。試想，十元一瓶二鍋頭，用高粱去釀造，成本肯定是不夠的，而食用酒精一斤才兩三元，一斤能夠勾兌出兩斤二鍋頭，自然有賺頭。
綜上所述，大家說的二鍋頭是不是勾兌的問題，我想重點在於是不是用酒精勾兌，因為如今的白酒全部都是勾兌的，包括茅臺，只不過有的酒是加漿勾兌，有的是以酒兌酒。而二鍋頭中稍微貴一點的就是糧食釀造加漿勾兌，而十分廉價的二鍋頭則是用酒精勾兌的。
我是茅酒品釀人（mjpnr2018）以酒會友，誠邀天下好友共品美酒！