老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐離不開滷。天津的老豆腐滷汁裡不能放肉，有些店裡的滷汁會用高湯，再加上黃花菜和碎木耳。據說勾芡時還要放點麻醬和紅色的醬豆腐，烹煮時味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的"點睛之筆"是"蒜汁兒"，加點蒜汁兒特別提味兒，沒有這道佐料算不得地道的天津老豆腐。
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐離不開滷。天津的老豆腐滷汁裡不能放肉，有些店裡的滷汁會用高湯，再加上黃花菜和碎木耳。據說勾芡時還要放點麻醬和紅色的醬豆腐，烹煮時味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的"點睛之筆"是"蒜汁兒"，加點蒜汁兒特別提味兒，沒有這道佐料算不得地道的天津老豆腐。
這廂剛剛打好滷，那廂豆腐也成型了，夥計們心中自有一隻鍾，手上精準的功夫，堪比分針秒針，每一個動作，都恰到好處，真是絕了。
要是您在現場觀看一次，就會被這忙碌卻有條不紊的場景震撼。這樣看來，這小小的一碗老豆腐，製作工藝一點兒也不比一道精緻菜餚簡單吧。
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐離不開滷。天津的老豆腐滷汁裡不能放肉，有些店裡的滷汁會用高湯，再加上黃花菜和碎木耳。據說勾芡時還要放點麻醬和紅色的醬豆腐，烹煮時味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的"點睛之筆"是"蒜汁兒"，加點蒜汁兒特別提味兒，沒有這道佐料算不得地道的天津老豆腐。
這廂剛剛打好滷，那廂豆腐也成型了，夥計們心中自有一隻鍾，手上精準的功夫，堪比分針秒針，每一個動作，都恰到好處，真是絕了。
要是您在現場觀看一次，就會被這忙碌卻有條不紊的場景震撼。這樣看來，這小小的一碗老豆腐，製作工藝一點兒也不比一道精緻菜餚簡單吧。
天津人吃老豆腐必須要配著吃。燒餅、餜子是最常見的搭配，每天早上小老闆們此起彼伏的吆喝聲也成為津城一大特色："裡邊兒還有地兒！""您要幾碗！""給我加個燒餅！""來倆餜子！""好嘞！"……
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
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這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐離不開滷。天津的老豆腐滷汁裡不能放肉，有些店裡的滷汁會用高湯，再加上黃花菜和碎木耳。據說勾芡時還要放點麻醬和紅色的醬豆腐，烹煮時味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的"點睛之筆"是"蒜汁兒"，加點蒜汁兒特別提味兒，沒有這道佐料算不得地道的天津老豆腐。
這廂剛剛打好滷，那廂豆腐也成型了，夥計們心中自有一隻鍾，手上精準的功夫，堪比分針秒針，每一個動作，都恰到好處，真是絕了。
要是您在現場觀看一次，就會被這忙碌卻有條不紊的場景震撼。這樣看來，這小小的一碗老豆腐，製作工藝一點兒也不比一道精緻菜餚簡單吧。
天津人吃老豆腐必須要配著吃。燒餅、餜子是最常見的搭配，每天早上小老闆們此起彼伏的吆喝聲也成為津城一大特色："裡邊兒還有地兒！""您要幾碗！""給我加個燒餅！""來倆餜子！""好嘞！"……
老豆腐成為了天津人早餐中不可或缺的一部分。它承載的，不僅僅是天津人舌尖上的味道和回憶，更是天津人對美食的嚮往和食不厭精的做事態度。
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
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這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐離不開滷。天津的老豆腐滷汁裡不能放肉，有些店裡的滷汁會用高湯，再加上黃花菜和碎木耳。據說勾芡時還要放點麻醬和紅色的醬豆腐，烹煮時味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的"點睛之筆"是"蒜汁兒"，加點蒜汁兒特別提味兒，沒有這道佐料算不得地道的天津老豆腐。
這廂剛剛打好滷，那廂豆腐也成型了，夥計們心中自有一隻鍾，手上精準的功夫，堪比分針秒針，每一個動作，都恰到好處，真是絕了。
要是您在現場觀看一次，就會被這忙碌卻有條不紊的場景震撼。這樣看來，這小小的一碗老豆腐，製作工藝一點兒也不比一道精緻菜餚簡單吧。
天津人吃老豆腐必須要配著吃。燒餅、餜子是最常見的搭配，每天早上小老闆們此起彼伏的吆喝聲也成為津城一大特色："裡邊兒還有地兒！""您要幾碗！""給我加個燒餅！""來倆餜子！""好嘞！"……
老豆腐成為了天津人早餐中不可或缺的一部分。它承載的，不僅僅是天津人舌尖上的味道和回憶，更是天津人對美食的嚮往和食不厭精的做事態度。
若能親自到天津，享受原汁原味
便是對味蕾最好的安慰！
今天就推薦幾家早點鋪子的老豆腐
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐離不開滷。天津的老豆腐滷汁裡不能放肉，有些店裡的滷汁會用高湯，再加上黃花菜和碎木耳。據說勾芡時還要放點麻醬和紅色的醬豆腐，烹煮時味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的"點睛之筆"是"蒜汁兒"，加點蒜汁兒特別提味兒，沒有這道佐料算不得地道的天津老豆腐。
這廂剛剛打好滷，那廂豆腐也成型了，夥計們心中自有一隻鍾，手上精準的功夫，堪比分針秒針，每一個動作，都恰到好處，真是絕了。
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天津人吃老豆腐必須要配著吃。燒餅、餜子是最常見的搭配，每天早上小老闆們此起彼伏的吆喝聲也成為津城一大特色："裡邊兒還有地兒！""您要幾碗！""給我加個燒餅！""來倆餜子！""好嘞！"……
老豆腐成為了天津人早餐中不可或缺的一部分。它承載的，不僅僅是天津人舌尖上的味道和回憶，更是天津人對美食的嚮往和食不厭精的做事態度。
若能親自到天津，享受原汁原味
便是對味蕾最好的安慰！
今天就推薦幾家早點鋪子的老豆腐
大福來
大福來是天津的老店，老豆腐和鍋巴菜是店裡銷量最好的兩樣，天天爆滿。滷汁一定要足，完全沒過老豆腐，滷子味道比較重，搭配清淡的老豆腐，鹹淡剛剛好，來上一大碗才過癮。
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐離不開滷。天津的老豆腐滷汁裡不能放肉，有些店裡的滷汁會用高湯，再加上黃花菜和碎木耳。據說勾芡時還要放點麻醬和紅色的醬豆腐，烹煮時味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的"點睛之筆"是"蒜汁兒"，加點蒜汁兒特別提味兒，沒有這道佐料算不得地道的天津老豆腐。
這廂剛剛打好滷，那廂豆腐也成型了，夥計們心中自有一隻鍾，手上精準的功夫，堪比分針秒針，每一個動作，都恰到好處，真是絕了。
要是您在現場觀看一次，就會被這忙碌卻有條不紊的場景震撼。這樣看來，這小小的一碗老豆腐，製作工藝一點兒也不比一道精緻菜餚簡單吧。
天津人吃老豆腐必須要配著吃。燒餅、餜子是最常見的搭配，每天早上小老闆們此起彼伏的吆喝聲也成為津城一大特色："裡邊兒還有地兒！""您要幾碗！""給我加個燒餅！""來倆餜子！""好嘞！"……
老豆腐成為了天津人早餐中不可或缺的一部分。它承載的，不僅僅是天津人舌尖上的味道和回憶，更是天津人對美食的嚮往和食不厭精的做事態度。
若能親自到天津，享受原汁原味
便是對味蕾最好的安慰！
今天就推薦幾家早點鋪子的老豆腐
大福來
大福來是天津的老店，老豆腐和鍋巴菜是店裡銷量最好的兩樣，天天爆滿。滷汁一定要足，完全沒過老豆腐，滷子味道比較重，搭配清淡的老豆腐，鹹淡剛剛好，來上一大碗才過癮。
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐離不開滷。天津的老豆腐滷汁裡不能放肉，有些店裡的滷汁會用高湯，再加上黃花菜和碎木耳。據說勾芡時還要放點麻醬和紅色的醬豆腐，烹煮時味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的"點睛之筆"是"蒜汁兒"，加點蒜汁兒特別提味兒，沒有這道佐料算不得地道的天津老豆腐。
這廂剛剛打好滷，那廂豆腐也成型了，夥計們心中自有一隻鍾，手上精準的功夫，堪比分針秒針，每一個動作，都恰到好處，真是絕了。
要是您在現場觀看一次，就會被這忙碌卻有條不紊的場景震撼。這樣看來，這小小的一碗老豆腐，製作工藝一點兒也不比一道精緻菜餚簡單吧。
天津人吃老豆腐必須要配著吃。燒餅、餜子是最常見的搭配，每天早上小老闆們此起彼伏的吆喝聲也成為津城一大特色："裡邊兒還有地兒！""您要幾碗！""給我加個燒餅！""來倆餜子！""好嘞！"……
老豆腐成為了天津人早餐中不可或缺的一部分。它承載的，不僅僅是天津人舌尖上的味道和回憶，更是天津人對美食的嚮往和食不厭精的做事態度。
若能親自到天津，享受原汁原味
便是對味蕾最好的安慰！
今天就推薦幾家早點鋪子的老豆腐
大福來
大福來是天津的老店，老豆腐和鍋巴菜是店裡銷量最好的兩樣，天天爆滿。滷汁一定要足，完全沒過老豆腐，滷子味道比較重，搭配清淡的老豆腐，鹹淡剛剛好，來上一大碗才過癮。
大福來雙峰道店：雙峰道167號
至美齋
散發著牛奶般光澤的嫩白老豆腐，滷子清亮，和其他地方不同的是，滷子不會完全沒過老豆腐，可以充分品嚐老豆腐本身的味道。滷子裡面還有牛肉碎，簡直是肉食主義者的福音。
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐離不開滷。天津的老豆腐滷汁裡不能放肉，有些店裡的滷汁會用高湯，再加上黃花菜和碎木耳。據說勾芡時還要放點麻醬和紅色的醬豆腐，烹煮時味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的"點睛之筆"是"蒜汁兒"，加點蒜汁兒特別提味兒，沒有這道佐料算不得地道的天津老豆腐。
這廂剛剛打好滷，那廂豆腐也成型了，夥計們心中自有一隻鍾，手上精準的功夫，堪比分針秒針，每一個動作，都恰到好處，真是絕了。
要是您在現場觀看一次，就會被這忙碌卻有條不紊的場景震撼。這樣看來，這小小的一碗老豆腐，製作工藝一點兒也不比一道精緻菜餚簡單吧。
天津人吃老豆腐必須要配著吃。燒餅、餜子是最常見的搭配，每天早上小老闆們此起彼伏的吆喝聲也成為津城一大特色："裡邊兒還有地兒！""您要幾碗！""給我加個燒餅！""來倆餜子！""好嘞！"……
老豆腐成為了天津人早餐中不可或缺的一部分。它承載的，不僅僅是天津人舌尖上的味道和回憶，更是天津人對美食的嚮往和食不厭精的做事態度。
若能親自到天津，享受原汁原味
便是對味蕾最好的安慰！
今天就推薦幾家早點鋪子的老豆腐
大福來
大福來是天津的老店，老豆腐和鍋巴菜是店裡銷量最好的兩樣，天天爆滿。滷汁一定要足，完全沒過老豆腐，滷子味道比較重，搭配清淡的老豆腐，鹹淡剛剛好，來上一大碗才過癮。
大福來雙峰道店：雙峰道167號
至美齋
散發著牛奶般光澤的嫩白老豆腐，滷子清亮，和其他地方不同的是，滷子不會完全沒過老豆腐，可以充分品嚐老豆腐本身的味道。滷子裡面還有牛肉碎，簡直是肉食主義者的福音。
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐離不開滷。天津的老豆腐滷汁裡不能放肉，有些店裡的滷汁會用高湯，再加上黃花菜和碎木耳。據說勾芡時還要放點麻醬和紅色的醬豆腐，烹煮時味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的"點睛之筆"是"蒜汁兒"，加點蒜汁兒特別提味兒，沒有這道佐料算不得地道的天津老豆腐。
這廂剛剛打好滷，那廂豆腐也成型了，夥計們心中自有一隻鍾，手上精準的功夫，堪比分針秒針，每一個動作，都恰到好處，真是絕了。
要是您在現場觀看一次，就會被這忙碌卻有條不紊的場景震撼。這樣看來，這小小的一碗老豆腐，製作工藝一點兒也不比一道精緻菜餚簡單吧。
天津人吃老豆腐必須要配著吃。燒餅、餜子是最常見的搭配，每天早上小老闆們此起彼伏的吆喝聲也成為津城一大特色："裡邊兒還有地兒！""您要幾碗！""給我加個燒餅！""來倆餜子！""好嘞！"……
老豆腐成為了天津人早餐中不可或缺的一部分。它承載的，不僅僅是天津人舌尖上的味道和回憶，更是天津人對美食的嚮往和食不厭精的做事態度。
若能親自到天津，享受原汁原味
便是對味蕾最好的安慰！
今天就推薦幾家早點鋪子的老豆腐
大福來
大福來是天津的老店，老豆腐和鍋巴菜是店裡銷量最好的兩樣，天天爆滿。滷汁一定要足，完全沒過老豆腐，滷子味道比較重，搭配清淡的老豆腐，鹹淡剛剛好，來上一大碗才過癮。
大福來雙峰道店：雙峰道167號
至美齋
散發著牛奶般光澤的嫩白老豆腐，滷子清亮，和其他地方不同的是，滷子不會完全沒過老豆腐，可以充分品嚐老豆腐本身的味道。滷子裡面還有牛肉碎，簡直是肉食主義者的福音。
至美齋南豐路店：南豐路與鞍山西道交口西北25米
真素誠美食園
真素誠的老豆腐夠軟夠滑，卻不會一碰就碎成渣。滷汁裡面有香菇，鮮味突出，鹹淡適中。麻醬和滷汁攪勻之後很獨特，兩者的味道沒有相互掩蓋，反而更加凸顯各自的特點。
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐離不開滷。天津的老豆腐滷汁裡不能放肉，有些店裡的滷汁會用高湯，再加上黃花菜和碎木耳。據說勾芡時還要放點麻醬和紅色的醬豆腐，烹煮時味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的"點睛之筆"是"蒜汁兒"，加點蒜汁兒特別提味兒，沒有這道佐料算不得地道的天津老豆腐。
這廂剛剛打好滷，那廂豆腐也成型了，夥計們心中自有一隻鍾，手上精準的功夫，堪比分針秒針，每一個動作，都恰到好處，真是絕了。
要是您在現場觀看一次，就會被這忙碌卻有條不紊的場景震撼。這樣看來，這小小的一碗老豆腐，製作工藝一點兒也不比一道精緻菜餚簡單吧。
天津人吃老豆腐必須要配著吃。燒餅、餜子是最常見的搭配，每天早上小老闆們此起彼伏的吆喝聲也成為津城一大特色："裡邊兒還有地兒！""您要幾碗！""給我加個燒餅！""來倆餜子！""好嘞！"……
老豆腐成為了天津人早餐中不可或缺的一部分。它承載的，不僅僅是天津人舌尖上的味道和回憶，更是天津人對美食的嚮往和食不厭精的做事態度。
若能親自到天津，享受原汁原味
便是對味蕾最好的安慰！
今天就推薦幾家早點鋪子的老豆腐
大福來
大福來是天津的老店，老豆腐和鍋巴菜是店裡銷量最好的兩樣，天天爆滿。滷汁一定要足，完全沒過老豆腐，滷子味道比較重，搭配清淡的老豆腐，鹹淡剛剛好，來上一大碗才過癮。
大福來雙峰道店：雙峰道167號
至美齋
散發著牛奶般光澤的嫩白老豆腐，滷子清亮，和其他地方不同的是，滷子不會完全沒過老豆腐，可以充分品嚐老豆腐本身的味道。滷子裡面還有牛肉碎，簡直是肉食主義者的福音。
至美齋南豐路店：南豐路與鞍山西道交口西北25米
真素誠美食園
真素誠的老豆腐夠軟夠滑，卻不會一碰就碎成渣。滷汁裡面有香菇，鮮味突出，鹹淡適中。麻醬和滷汁攪勻之後很獨特，兩者的味道沒有相互掩蓋，反而更加凸顯各自的特點。
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐離不開滷。天津的老豆腐滷汁裡不能放肉，有些店裡的滷汁會用高湯，再加上黃花菜和碎木耳。據說勾芡時還要放點麻醬和紅色的醬豆腐，烹煮時味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的"點睛之筆"是"蒜汁兒"，加點蒜汁兒特別提味兒，沒有這道佐料算不得地道的天津老豆腐。
這廂剛剛打好滷，那廂豆腐也成型了，夥計們心中自有一隻鍾，手上精準的功夫，堪比分針秒針，每一個動作，都恰到好處，真是絕了。
要是您在現場觀看一次，就會被這忙碌卻有條不紊的場景震撼。這樣看來，這小小的一碗老豆腐，製作工藝一點兒也不比一道精緻菜餚簡單吧。
天津人吃老豆腐必須要配著吃。燒餅、餜子是最常見的搭配，每天早上小老闆們此起彼伏的吆喝聲也成為津城一大特色："裡邊兒還有地兒！""您要幾碗！""給我加個燒餅！""來倆餜子！""好嘞！"……
老豆腐成為了天津人早餐中不可或缺的一部分。它承載的，不僅僅是天津人舌尖上的味道和回憶，更是天津人對美食的嚮往和食不厭精的做事態度。
若能親自到天津，享受原汁原味
便是對味蕾最好的安慰！
今天就推薦幾家早點鋪子的老豆腐
大福來
大福來是天津的老店，老豆腐和鍋巴菜是店裡銷量最好的兩樣，天天爆滿。滷汁一定要足，完全沒過老豆腐，滷子味道比較重，搭配清淡的老豆腐，鹹淡剛剛好，來上一大碗才過癮。
大福來雙峰道店：雙峰道167號
至美齋
散發著牛奶般光澤的嫩白老豆腐，滷子清亮，和其他地方不同的是，滷子不會完全沒過老豆腐，可以充分品嚐老豆腐本身的味道。滷子裡面還有牛肉碎，簡直是肉食主義者的福音。
至美齋南豐路店：南豐路與鞍山西道交口西北25米
真素誠美食園
真素誠的老豆腐夠軟夠滑，卻不會一碰就碎成渣。滷汁裡面有香菇，鮮味突出，鹹淡適中。麻醬和滷汁攪勻之後很獨特，兩者的味道沒有相互掩蓋，反而更加凸顯各自的特點。
真素誠玉泉路店：玉泉路56號
老豆腐的味道，就是天津人戒不掉的味道
豆香四溢、入口即化
一種介於豆漿和豆腐之間的物質
展現了極致的嫩滑
再加以醇厚的滷汁和小料
散發著獨特的誘人味道
這便是天津的一碗老豆腐
老豆腐，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，因此稱作"老豆腐"。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡、風味獨特，是天津地區的特色早餐，深受歡迎。
要說天津衛的老豆腐做起來可是極其講究。很多早點鋪天不亮就開始著手準備，頭天晚上泡好的黃豆吸飽了水，經過打漿、濾渣、煮滾後，再使它的溫度保持在沸點以下，保證豆漿"熱而不沸"。
在天津人看來，一直開鍋的豆漿味道就會發苦，哪怕再濃稠，成色也要下降。豆漿剛出來的時候，蒸騰的熱氣撲面而來。此時，就要馬上點豆腐，豆漿凝成豆腐的這個當口兒，店老闆可就要抓緊時間打滷了。
老豆腐離不開滷。天津的老豆腐滷汁裡不能放肉，有些店裡的滷汁會用高湯，再加上黃花菜和碎木耳。據說勾芡時還要放點麻醬和紅色的醬豆腐，烹煮時味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的"點睛之筆"是"蒜汁兒"，加點蒜汁兒特別提味兒，沒有這道佐料算不得地道的天津老豆腐。
這廂剛剛打好滷，那廂豆腐也成型了，夥計們心中自有一隻鍾，手上精準的功夫，堪比分針秒針，每一個動作，都恰到好處，真是絕了。
要是您在現場觀看一次，就會被這忙碌卻有條不紊的場景震撼。這樣看來，這小小的一碗老豆腐，製作工藝一點兒也不比一道精緻菜餚簡單吧。
天津人吃老豆腐必須要配著吃。燒餅、餜子是最常見的搭配，每天早上小老闆們此起彼伏的吆喝聲也成為津城一大特色："裡邊兒還有地兒！""您要幾碗！""給我加個燒餅！""來倆餜子！""好嘞！"……
老豆腐成為了天津人早餐中不可或缺的一部分。它承載的，不僅僅是天津人舌尖上的味道和回憶，更是天津人對美食的嚮往和食不厭精的做事態度。
若能親自到天津，享受原汁原味
便是對味蕾最好的安慰！
今天就推薦幾家早點鋪子的老豆腐
大福來
大福來是天津的老店，老豆腐和鍋巴菜是店裡銷量最好的兩樣，天天爆滿。滷汁一定要足，完全沒過老豆腐，滷子味道比較重，搭配清淡的老豆腐，鹹淡剛剛好，來上一大碗才過癮。
大福來雙峰道店：雙峰道167號
至美齋