茄子營養豐富，大蒜辛辣、殺菌，二者搭配非常有助於身體健康。
蒸後的茄子口感軟嫩，再加以各種調味品，味道鮮香清爽，實為夏季餐桌的良伴。
材料：長茄300克 大蒜3瓣
做法：
1.茄子洗淨(可不去皮)，切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。
2.大蒜去皮洗淨，壓成蒜泥;
3.調入所有"調料"，成調味汁;
4.取出茄子，淋上調味汁，拌勻即可。
肉沫蒸豆腐
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，
還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，
豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味。
主料：絹豆腐400g(日本豆腐)，肉泥150g，榨菜50g。
做法：
1.榨菜切成碎。
2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
(榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多衝洗幾片，擠幹水份。)
3.鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。
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