做法步驟
1、泥鰍先放水裡養兩天，多換幾次水。冷鍋倒入泥鰍，蓋上鍋蓋，開火，待泥鰍不動了，盛進盤子。洗乾淨鍋。
2、鍋裡倒油，倒入泥鰍兩面煎。
3、爆香蔥姜。
4、倒入適量清水，煮開。
5、撇去表面的浮沫。
6、加入鹽，料酒，少許醋，繼續煮十分鐘。
7、豆腐切塊。
8、鍋里加入豆腐，再煮五分鐘。
9、倒入胡椒粉，出鍋。
10、撒上小蔥擺上香葉。不需要加雞精味道都很鮮美～
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