感冒好幾天了，昨天晚餐想來點清淡的，就做了這道白菜燉凍豆腐（豆腐是早2天就買來丟冰箱裡凍著的），喝一碗，胃裡暖暖的，吃些凍豆腐和白菜，就飽啦，連米飯都省了~話說，天氣慢慢轉暖，脫下冬衣換上春裝，再等段時間，夏天就該來了，所以，你懂的，從現在開始，晚餐清淡點，少吃點，沒壞處~
那麼，製作白菜燉凍豆腐，需要用到的食材有：白菜，凍豆腐，老薑，蔥；調味的有：適量鹽，少許生抽，雞精視個人習慣和口味自行添加。注：凍豆腐我是買的豆腐自己凍的，買回來就放冰箱冷凍室凍了2天，準備吃時提前半天拿出來（隔袋放在涼水裡）解凍。
將凍豆腐切成大小適中的塊兒；白菜掰下葉子，洗淨後用手撕成片（白菜幫撕小點，葉子部分可以稍微大片些），老薑洗淨後切薑末，放在白菜上；要想先爆香薑末再下白菜，就分開放。
鍋裡熱適量食用油，油熱後倒入白菜和薑末，翻炒片刻。想先爆香薑末再下白菜，也可以；我是懶人，反正把白菜往鍋裡倒（扣）的時候，面上的薑末會最先跟油接觸，稍等一下下再翻炒，不是就相當於爆了薑末嘛~
接著加清水，少許生抽，燒開。
開鍋後下凍豆腐，蓋上鍋蓋，再次開鍋後，改中小火，燉煮5-10分鐘，最後加適量鹽（和雞精），用鍋鏟推勻後，關火。主要我不喜歡吃軟軟的白菜，所以我只煮了幾分鐘。
盛出，撒上蔥花，白菜燉凍豆腐就完成噠~簡單的美味：白菜燉凍豆腐，鮮美清爽，來一碗當飯吃，舒服~
豆腐簡單處理一下（丟進冰箱冷凍），跟白菜一起燉，鮮美多汁，比肉還好吃。喜歡的親，真的可以試一試哦~！
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