平時生活中豆製品的種類是特別多的，像是豆腐、豆乾等，這些食物吃起來不僅特別的美味，同時營養價值也是比較高的，因為大多數豆製品當中都含有豐富的植物性雌激素，因此對於女性來說是特別好的一種食物，因為能夠改善自己的皮膚狀況，從而達到美容養顏的目的。今天小編給大家帶來的美食便是炸豆腐。
豆腐的製作方法是特別多，可以把簡簡單單的豆腐做成很多種類，比如說可以燉或者是炸，而且蔥炒豆腐也是特別好吃的。下面就來給大家介紹一下煎豆腐的方法，只要利用這個方法來做，就可以讓自己煎出非常美味的豆腐，一起來看看到底該怎麼做吧。
第一步準備材料，煎豆腐需要準備的材料有豆腐，雞蛋，香蔥。
第二步攪拌雞蛋。取出兩個雞蛋打在碗裡面，用筷子攪散，一定要沿著一個方向攪散，不然會讓雞蛋有一股腥味，也會有很多的泡沫，攪散雞蛋的時候，動作也儘量輕柔一點，攪散的雞蛋放在一邊備用，可以在攪散的雞蛋裡面加入一點食用鹽，這樣做可以讓雞蛋更加入味更好吃。
第三步處理豆腐。在菜市場購買豆腐的時候，大家應該要注意一定要購買新鮮的豆腐才可以，一般要購買呈現出自然黃色的豆腐，而且水分比較足的，可以用手觸碰一下豆腐，發現豆腐會有輕微搖晃，說明豆腐是比較好的，還有豆腐表面不能夠有黏手的問題，不然說明豆腐放著的時間太長不新鮮。
購買了新鮮的豆腐以後，取出一個大碗，在碗裡面加入適量的清水，加入食用鹽，一起攪拌一下，把豆腐放進碗裡面，用鹽水浸泡十分鐘左右，豆腐浸泡鹽水主要就是為了去除掉豆腥味道，讓煎出來的豆腐更加好吃，同時也是為了增加豆腐的凝固性，讓煎出來的豆腐不容易破碎。豆腐浸泡好了以後，把豆腐切成厚片，大概兩三釐米的厚片即可。
第四步煎豆腐，切好的豆腐片放在裝有雞蛋液的碗裡面，讓豆腐表面能夠均勻的裹上雞蛋液，把豆腐放在鍋裡面煎，裹上了雞蛋液的豆腐，再放在鍋裡面煎，就不會存在粘鍋的問題，豆腐放進鍋裡面以後不要立即翻動，過一兩分鐘時間再翻動，避免豆腐碎掉，在豆腐表面撒上香蔥，如果還有剩下的雞蛋液，也可以直接淋在豆腐上面，豆腐兩面呈現出金黃狀態，就可以直接把豆腐裝在盤子裡，享用外酥裡嫩的煎豆腐了。