夏季養生美食減肥美容系列：學做一道減肥美容的冬瓜木耳湯
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主料：冬瓜 5兩
這道菜的主料冬瓜是夏季當令瓜果。具有多種養生功效：可以減肥降脂，冬瓜中膳食纖維含量達高，具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，可抑制體內的糖份轉化成脂肪，還可以防止脂肪堆積和高血壓。還具有潤膚美容的作用冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。同時可以起到防癌抗癌的作用，冬瓜的維生素B1和硒含量相當豐富，冬瓜的粗纖維還能刺激胃和腸道的蠕動，促使腸道內堆積的致癌物質排出體外。另外冬瓜可以清熱化痰，具有消腫利溼利尿的功能。冬瓜還能調節免疫功能，可以抑制體內的汞傷及腎臟，具有保護腎功能的作用。
配料：幹黑木耳 適量
配料黑木耳中鐵的含量極為豐富養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血； 並且富含維生素K，能預防血栓的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用； 同時木耳中的膠質能夠把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能； 它富含抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
調料：食用調和油、蔥、姜、味精、白胡椒粉各少許
因為冬瓜性寒涼所以加入少許胡椒粉起到平衡作用。
製作方法：
首先取小碗將幹黑木耳放在涼水中泡發至完全漲發開
將冬瓜去皮
切小塊備用
薑切片備用
蔥切成蔥花備用
在鍋中倒入少許食用調和油，燒熱
倒入切好的薑片
倒入切好的冬瓜片
翻炒
倒入瀝去水後的漲發好的黑木耳
和冬瓜一起翻炒
加入適量的水
加蓋燒至水開
水開後加入鹽、味精繼續煮10分鐘後加入蔥花
倒出煮好的木耳冬瓜湯撒上蔥花和胡椒粉就可以了。
美味的冬瓜木耳湯就做好了。
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