#你好，春分##春季養生正當時#明日就是春分了，今天糖糖要給大家分享一道用玉米麵和鯽魚搭配做的小魚鍋貼美食，不僅營養還特別的美味。這道美食，帶有濃濃的家鄉特色，是我們洪澤湖畔當地人最常吃的一道有名美食，幾乎家家都愛這麼吃，春季偶爾這麼吃好解饞呢！

這道小魚鍋貼用我們洪澤湖畔打撈上來的野生小雜魚做最好吃，小魚含鈣多，味道又鮮美，燉上一鍋，四周再貼上鍋貼。待到魚熬好的時候，那鮮美的魚湯滲入到餅子裡，咬一口脆脆的餅子，蘸著魚湯，哎呀那個味道真別提是有多美了！今天我正好買了2塊錢的野生小鯽魚就想到做小魚鍋貼了，不過今兒個用到的是玉米麵貼餅子，顏色金黃金黃的，特別好看！

說到這玉米麵，想必大家對它是再熟悉不過了，它又叫棒子麵，是我們日常生活中常食用的主食雜糧之一。過去農村人吃玉米麵較多，隨著人們日益重視粗糧的營養價值之後，玉米麵也成了城裡人特別喜愛的寶貝了。

你可別小覷玉米麵，它卻含有亞油酸、維生素E、含鈣、鐵、硒、谷胱甘肽、賴氨酸、膳食纖維等二十多種營養元素。常吃玉米麵可以幫助我們降血壓降血脂、消除肥胖人的飢餓感、還可以增加記憶力抗衰老等。尤其是經常用眼的人，多吃一些黃色的玉米麵，還能夠緩解黃斑變性、視力下降。你說玉米麵這麼多的好處，咱們是不是該常吃點啊？接下來糖糖就給你們分享下我家鄉的這道特色美食做法吧！

玉米麵小魚鍋貼

【食材準備】鯽魚500克、玉米麵100克、麵粉100克、生抽2大勺、老抽數滴、生薑4片、蒜頭4粒、蔥3棵、紅辣椒4個、香菜2棵、鹽適量、雞精少許、白糖1茶匙

【做法】

1、先將玉米麵和麵粉混合在一起，分次加入水調成絮狀，揉成軟軟的麵糰，更容易貼和熟的快。

2、將處理乾淨的小鯽魚控去水分後，均勻的裹上面粉。

3、將紅辣椒、蔥薑蒜都切好備用。

4、熱鍋熱油，先潤鍋燒至6成熱之後，放入鯽魚開中火煎。

5、煎好一面，再翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃即可。

6、放入姜、蒜、紅辣椒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精，開小火慢熬。

7、在熬魚的過程中，將麵糰拍成扁扁的餅子，貼在鍋邊的四圈上。貼餅子的時候如果餅子不粘鍋，可以用手蘸水後抹一下餅子，就會很容易粘在鍋邊上了，記得貼的餅子要上面薄一些，下面微微厚一些。蓋上鍋蓋，熬上5分鐘左右。

8、熬至餅子有脆脆的鍋巴，魚湯也很濃稠的時候，將鍋拿起來抖一抖，防止魚粘鍋破相，如果粘鍋了，千萬別硬鏟，可以放點兒水，再燉一兩分鐘晃一晃鍋，就可以不粘鍋了。快出鍋的時候，再撒點蔥花和香菜，就可以連鍋一起端上桌了。

玉米麵在魚鍋裡這麼一貼，真比窩窩頭好吃百倍，鄰居路過我家看到這一鍋都被饞的流口水了呢！大家想不想嘗一嘗？快來跟著糖糖一起試試這道美味的做法吧！

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