說到鹽焗雞，其實有這麼一段歷史。古時中原戰亂不斷，又逢異族入侵，客家先民為躲避戰亂，紛紛南遷至嶺南等地。一路上逃亡，家禽自然不方便攜帶，於是客家先祖運用智慧，發明了鹽焗雞的做法，用鹽讓雞得以儲存下來，而且還不易變質。到了吃飯的時候，只需要將雞蒸熟，即可食用。
做鹽焗雞，廣東這邊很多廚師都講研究，鹽焗雞隻有傳統，沒有正宗。說的是現代鹽焗雞的做法是沒有正宗不正宗一說的，但是傳統做法卻是一直流傳下來。當然現在很多事情事物都發生了極大的變化，我們家中要做鹽焗雞的話，還是要利用工具，講究便捷好吃的。話不多說，接下來給大家介紹用電飯煲做出的黃金鹽焗雞。
說到鹽焗雞，其實有這麼一段歷史。古時中原戰亂不斷，又逢異族入侵，客家先民為躲避戰亂，紛紛南遷至嶺南等地。一路上逃亡，家禽自然不方便攜帶，於是客家先祖運用智慧，發明了鹽焗雞的做法，用鹽讓雞得以儲存下來，而且還不易變質。到了吃飯的時候，只需要將雞蒸熟，即可食用。
做鹽焗雞，廣東這邊很多廚師都講研究，鹽焗雞隻有傳統，沒有正宗。說的是現代鹽焗雞的做法是沒有正宗不正宗一說的，但是傳統做法卻是一直流傳下來。當然現在很多事情事物都發生了極大的變化，我們家中要做鹽焗雞的話，還是要利用工具，講究便捷好吃的。話不多說，接下來給大家介紹用電飯煲做出的黃金鹽焗雞。
菜名：鹽焗雞
原材料：活雞一隻、粗鹽兩袋、大蔥一根、大蒜適量、姜一塊、八角花椒適量、花生油、錫紙、料酒
工藝流程如下：
步驟一：先將買來的雞處理乾淨，表面撒上點粗鹽，用手給雞按摩一會。
步驟二：再倒入適量料酒，反覆按摩，去除雞的腥味。在倒入適量花生油，按摩一會。
步驟三：準備空菜盤一個，放上蒸架，將雞放在蒸架上，讓雞表面水分留入菜盤中，放置半小時。
步驟四：半小時後，將切段後大蔥、拍碎後的大蒜、2顆八角塞入雞肚中。
步驟五：準備錫紙一塊攤平，表面均勻塗抹花生油後，將雞放入包起來，注意包嚴實。
說到鹽焗雞，其實有這麼一段歷史。古時中原戰亂不斷，又逢異族入侵，客家先民為躲避戰亂，紛紛南遷至嶺南等地。一路上逃亡，家禽自然不方便攜帶，於是客家先祖運用智慧，發明了鹽焗雞的做法，用鹽讓雞得以儲存下來，而且還不易變質。到了吃飯的時候，只需要將雞蒸熟，即可食用。
做鹽焗雞，廣東這邊很多廚師都講研究，鹽焗雞隻有傳統，沒有正宗。說的是現代鹽焗雞的做法是沒有正宗不正宗一說的，但是傳統做法卻是一直流傳下來。當然現在很多事情事物都發生了極大的變化，我們家中要做鹽焗雞的話，還是要利用工具，講究便捷好吃的。話不多說，接下來給大家介紹用電飯煲做出的黃金鹽焗雞。
菜名：鹽焗雞
原材料：活雞一隻、粗鹽兩袋、大蔥一根、大蒜適量、姜一塊、八角花椒適量、花生油、錫紙、料酒
工藝流程如下：
步驟一：先將買來的雞處理乾淨，表面撒上點粗鹽，用手給雞按摩一會。
步驟二：再倒入適量料酒，反覆按摩，去除雞的腥味。在倒入適量花生油，按摩一會。
步驟三：準備空菜盤一個，放上蒸架，將雞放在蒸架上，讓雞表面水分留入菜盤中，放置半小時。
步驟四：半小時後，將切段後大蔥、拍碎後的大蒜、2顆八角塞入雞肚中。
步驟五：準備錫紙一塊攤平，表面均勻塗抹花生油後，將雞放入包起來，注意包嚴實。
步驟六：大火燒鍋，放入剩餘的粗鹽，在放點花椒八角不斷翻炒，直至水分炒幹。
步驟七：電飯鍋中鍋壁放入花生油，塗抹均勻後，將炒幹水分的粗鹽放入小部分墊底。
步驟八：將錫紙包好的雞放入電飯煲中，用剩餘的粗鹽完全覆蓋，將雞埋入粗鹽中。
步驟九：按電飯煲煮飯鍵，等待時間到後，即可取出斬塊擺盤。
技術關鍵：
1.先把雞按摩一會，這樣雞熟的均勻，熟的更快。
2.錫紙抹油，能防止雞粘在紙上，破壞雞皮影響賣相。
3.粗鹽中放入八角、花椒翻炒，能讓炒出來的粗鹽更香。
說到鹽焗雞，其實有這麼一段歷史。古時中原戰亂不斷，又逢異族入侵，客家先民為躲避戰亂，紛紛南遷至嶺南等地。一路上逃亡，家禽自然不方便攜帶，於是客家先祖運用智慧，發明了鹽焗雞的做法，用鹽讓雞得以儲存下來，而且還不易變質。到了吃飯的時候，只需要將雞蒸熟，即可食用。
做鹽焗雞，廣東這邊很多廚師都講研究，鹽焗雞隻有傳統，沒有正宗。說的是現代鹽焗雞的做法是沒有正宗不正宗一說的，但是傳統做法卻是一直流傳下來。當然現在很多事情事物都發生了極大的變化，我們家中要做鹽焗雞的話，還是要利用工具，講究便捷好吃的。話不多說，接下來給大家介紹用電飯煲做出的黃金鹽焗雞。
菜名：鹽焗雞
原材料：活雞一隻、粗鹽兩袋、大蔥一根、大蒜適量、姜一塊、八角花椒適量、花生油、錫紙、料酒
工藝流程如下：
步驟一：先將買來的雞處理乾淨，表面撒上點粗鹽，用手給雞按摩一會。
步驟二：再倒入適量料酒，反覆按摩，去除雞的腥味。在倒入適量花生油，按摩一會。
步驟三：準備空菜盤一個，放上蒸架，將雞放在蒸架上，讓雞表面水分留入菜盤中，放置半小時。
步驟四：半小時後，將切段後大蔥、拍碎後的大蒜、2顆八角塞入雞肚中。
步驟五：準備錫紙一塊攤平，表面均勻塗抹花生油後，將雞放入包起來，注意包嚴實。
步驟六：大火燒鍋，放入剩餘的粗鹽，在放點花椒八角不斷翻炒，直至水分炒幹。
步驟七：電飯鍋中鍋壁放入花生油，塗抹均勻後，將炒幹水分的粗鹽放入小部分墊底。
步驟八：將錫紙包好的雞放入電飯煲中，用剩餘的粗鹽完全覆蓋，將雞埋入粗鹽中。
步驟九：按電飯煲煮飯鍵，等待時間到後，即可取出斬塊擺盤。
技術關鍵：
1.先把雞按摩一會，這樣雞熟的均勻，熟的更快。
2.錫紙抹油，能防止雞粘在紙上，破壞雞皮影響賣相。
3.粗鹽中放入八角、花椒翻炒，能讓炒出來的粗鹽更香。
伴隨著時間流逝，一道鹹香味美肉滑的鹽焗雞就製作完成了。當然由於是家中的做法，講究的是簡單方便，食材幹淨，味道上可能比不上一些飯店專門做鹽焗雞的，但是鹽焗的同樣入味，味道也不會差。最後，希望大家能夠學會這道家庭版電飯鍋鹽焗雞的做法。