新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
這道大盤雞其實就是最家常的做法，和北方的土豆燉雞塊的做法大同小異，只是大盤雞最後要加上河南的燴麵，在家做可以提前在菜市場買一包燴麵皮，也可以將燴麵換成麵條，也是同樣的美味的！”
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
這道大盤雞其實就是最家常的做法，和北方的土豆燉雞塊的做法大同小異，只是大盤雞最後要加上河南的燴麵，在家做可以提前在菜市場買一包燴麵皮，也可以將燴麵換成麵條，也是同樣的美味的！”
食材明細
1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞裡的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2--3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水衝去澱粉備用
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
這道大盤雞其實就是最家常的做法，和北方的土豆燉雞塊的做法大同小異，只是大盤雞最後要加上河南的燴麵，在家做可以提前在菜市場買一包燴麵皮，也可以將燴麵換成麵條，也是同樣的美味的！”
食材明細
1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞裡的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2--3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水衝去澱粉備用
3.幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
這道大盤雞其實就是最家常的做法，和北方的土豆燉雞塊的做法大同小異，只是大盤雞最後要加上河南的燴麵，在家做可以提前在菜市場買一包燴麵皮，也可以將燴麵換成麵條，也是同樣的美味的！”
食材明細
1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞裡的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2--3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水衝去澱粉備用
3.幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求
4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉裡燉雞用的
5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2--3湯匙
6.生薑1塊切片，大蒜4--5瓣拍爛，青紅椒切塊，蔥切段備用，花椒、味精、鹹鹽少許
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
這道大盤雞其實就是最家常的做法，和北方的土豆燉雞塊的做法大同小異，只是大盤雞最後要加上河南的燴麵，在家做可以提前在菜市場買一包燴麵皮，也可以將燴麵換成麵條，也是同樣的美味的！”
食材明細
1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞裡的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2--3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水衝去澱粉備用
3.幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求
4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉裡燉雞用的
5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2--3湯匙
6.生薑1塊切片，大蒜4--5瓣拍爛，青紅椒切塊，蔥切段備用，花椒、味精、鹹鹽少許
7.大盤雞豈能沒有燴麵(其他麵條代替也可，要寬的)?吃這雞一個是衝著裡面的土豆，二是衝著最後的面來的，這是兩樣最美味的東西。
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
這道大盤雞其實就是最家常的做法，和北方的土豆燉雞塊的做法大同小異，只是大盤雞最後要加上河南的燴麵，在家做可以提前在菜市場買一包燴麵皮，也可以將燴麵換成麵條，也是同樣的美味的！”
食材明細
1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞裡的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2--3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水衝去澱粉備用
3.幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求
4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉裡燉雞用的
5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2--3湯匙
6.生薑1塊切片，大蒜4--5瓣拍爛，青紅椒切塊，蔥切段備用，花椒、味精、鹹鹽少許
7.大盤雞豈能沒有燴麵(其他麵條代替也可，要寬的)?吃這雞一個是衝著裡面的土豆，二是衝著最後的面來的，這是兩樣最美味的東西。
做法步驟
1、烹飪油(萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
這道大盤雞其實就是最家常的做法，和北方的土豆燉雞塊的做法大同小異，只是大盤雞最後要加上河南的燴麵，在家做可以提前在菜市場買一包燴麵皮，也可以將燴麵換成麵條，也是同樣的美味的！”
食材明細
1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞裡的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2--3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水衝去澱粉備用
3.幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求
4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉裡燉雞用的
5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2--3湯匙
6.生薑1塊切片，大蒜4--5瓣拍爛，青紅椒切塊，蔥切段備用，花椒、味精、鹹鹽少許
7.大盤雞豈能沒有燴麵(其他麵條代替也可，要寬的)?吃這雞一個是衝著裡面的土豆，二是衝著最後的面來的，這是兩樣最美味的東西。
做法步驟
1、烹飪油(萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道……
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
這道大盤雞其實就是最家常的做法，和北方的土豆燉雞塊的做法大同小異，只是大盤雞最後要加上河南的燴麵，在家做可以提前在菜市場買一包燴麵皮，也可以將燴麵換成麵條，也是同樣的美味的！”
食材明細
1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞裡的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2--3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水衝去澱粉備用
3.幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求
4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉裡燉雞用的
5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2--3湯匙
6.生薑1塊切片，大蒜4--5瓣拍爛，青紅椒切塊，蔥切段備用，花椒、味精、鹹鹽少許
7.大盤雞豈能沒有燴麵(其他麵條代替也可，要寬的)?吃這雞一個是衝著裡面的土豆，二是衝著最後的面來的，這是兩樣最美味的東西。
做法步驟
1、烹飪油(萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道……
3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻，將生薑、幹線椒(紅)下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
這道大盤雞其實就是最家常的做法，和北方的土豆燉雞塊的做法大同小異，只是大盤雞最後要加上河南的燴麵，在家做可以提前在菜市場買一包燴麵皮，也可以將燴麵換成麵條，也是同樣的美味的！”
食材明細
1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞裡的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2--3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水衝去澱粉備用
3.幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求
4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉裡燉雞用的
5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2--3湯匙
6.生薑1塊切片，大蒜4--5瓣拍爛，青紅椒切塊，蔥切段備用，花椒、味精、鹹鹽少許
7.大盤雞豈能沒有燴麵(其他麵條代替也可，要寬的)?吃這雞一個是衝著裡面的土豆，二是衝著最後的面來的，這是兩樣最美味的東西。
做法步驟
1、烹飪油(萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道……
3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻，將生薑、幹線椒(紅)下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看
4、加入郫縣豆瓣(如感覺鹹度不夠，再適當加入鹽)快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間一定要短喲~~~時間長了的話，雞裡的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了，將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋裡了，也不見多呢
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
這道大盤雞其實就是最家常的做法，和北方的土豆燉雞塊的做法大同小異，只是大盤雞最後要加上河南的燴麵，在家做可以提前在菜市場買一包燴麵皮，也可以將燴麵換成麵條，也是同樣的美味的！”
食材明細
1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞裡的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2--3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水衝去澱粉備用
3.幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求
4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉裡燉雞用的
5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2--3湯匙
6.生薑1塊切片，大蒜4--5瓣拍爛，青紅椒切塊，蔥切段備用，花椒、味精、鹹鹽少許
7.大盤雞豈能沒有燴麵(其他麵條代替也可，要寬的)?吃這雞一個是衝著裡面的土豆，二是衝著最後的面來的，這是兩樣最美味的東西。
做法步驟
1、烹飪油(萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道……
3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻，將生薑、幹線椒(紅)下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看
4、加入郫縣豆瓣(如感覺鹹度不夠，再適當加入鹽)快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間一定要短喲~~~時間長了的話，雞裡的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了，將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋裡了，也不見多呢
6、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然後小火燒，待土豆燒軟，下蔥，翻勻。切記切記，不可燒乾啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃麵的……約一分鐘後，放青紅椒塊，味精翻勻就可以出鍋了……
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
這道大盤雞其實就是最家常的做法，和北方的土豆燉雞塊的做法大同小異，只是大盤雞最後要加上河南的燴麵，在家做可以提前在菜市場買一包燴麵皮，也可以將燴麵換成麵條，也是同樣的美味的！”
食材明細
1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞裡的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2--3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水衝去澱粉備用
3.幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求
4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉裡燉雞用的
5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2--3湯匙
6.生薑1塊切片，大蒜4--5瓣拍爛，青紅椒切塊，蔥切段備用，花椒、味精、鹹鹽少許
7.大盤雞豈能沒有燴麵(其他麵條代替也可，要寬的)?吃這雞一個是衝著裡面的土豆，二是衝著最後的面來的，這是兩樣最美味的東西。
做法步驟
1、烹飪油(萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道……
3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻，將生薑、幹線椒(紅)下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看
4、加入郫縣豆瓣(如感覺鹹度不夠，再適當加入鹽)快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間一定要短喲~~~時間長了的話，雞裡的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了，將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋裡了，也不見多呢
6、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然後小火燒，待土豆燒軟，下蔥，翻勻。切記切記，不可燒乾啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃麵的……約一分鐘後，放青紅椒塊，味精翻勻就可以出鍋了……
別忘了，吃完雞下燴麵拌上吃喲
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
這道大盤雞其實就是最家常的做法，和北方的土豆燉雞塊的做法大同小異，只是大盤雞最後要加上河南的燴麵，在家做可以提前在菜市場買一包燴麵皮，也可以將燴麵換成麵條，也是同樣的美味的！”
食材明細
1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞裡的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2--3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水衝去澱粉備用
3.幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求
4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉裡燉雞用的
5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2--3湯匙
6.生薑1塊切片，大蒜4--5瓣拍爛，青紅椒切塊，蔥切段備用，花椒、味精、鹹鹽少許
7.大盤雞豈能沒有燴麵(其他麵條代替也可，要寬的)?吃這雞一個是衝著裡面的土豆，二是衝著最後的面來的，這是兩樣最美味的東西。
做法步驟
1、烹飪油(萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道……
3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻，將生薑、幹線椒(紅)下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看
4、加入郫縣豆瓣(如感覺鹹度不夠，再適當加入鹽)快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間一定要短喲~~~時間長了的話，雞裡的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了，將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋裡了，也不見多呢
6、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然後小火燒，待土豆燒軟，下蔥，翻勻。切記切記，不可燒乾啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃麵的……約一分鐘後，放青紅椒塊，味精翻勻就可以出鍋了……
別忘了，吃完雞下燴麵拌上吃喲
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
河南大盤雞隸屬河南美食，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運河南人加以改良後，融入了河南本地人的獨特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配燴麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
這道大盤雞其實就是最家常的做法，和北方的土豆燉雞塊的做法大同小異，只是大盤雞最後要加上河南的燴麵，在家做可以提前在菜市場買一包燴麵皮，也可以將燴麵換成麵條，也是同樣的美味的！”
食材明細
1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞裡的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2--3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水衝去澱粉備用
3.幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求
4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉裡燉雞用的
5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2--3湯匙
6.生薑1塊切片，大蒜4--5瓣拍爛，青紅椒切塊，蔥切段備用，花椒、味精、鹹鹽少許
7.大盤雞豈能沒有燴麵(其他麵條代替也可，要寬的)?吃這雞一個是衝著裡面的土豆，二是衝著最後的面來的，這是兩樣最美味的東西。
做法步驟
1、烹飪油(萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道……
3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻，將生薑、幹線椒(紅)下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看
4、加入郫縣豆瓣(如感覺鹹度不夠，再適當加入鹽)快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間一定要短喲~~~時間長了的話，雞裡的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了，將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋裡了，也不見多呢
6、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然後小火燒，待土豆燒軟，下蔥，翻勻。切記切記，不可燒乾啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃麵的……約一分鐘後，放青紅椒塊，味精翻勻就可以出鍋了……
別忘了，吃完雞下燴麵拌上吃喲