與朋友小聚來到一家新疆餐菜館，味道不錯，大家喜歡吃新疆菜嗎

淮眼觀天下

1/13 8月4日晚上，與朋友小聚，來到淮北市一家新疆風味的小餐館，品嚐一下異域風情的可口美食，與大家一起分享。

2/13 新疆位於歐亞大陸的中心，在祖國的西北，面積160多萬平方公里，佔全國總面積的六分之一，其中沙漠和戈壁佔新疆總面積的40%以上。

3/13 美麗的新疆是一個多民族的聚居區。長期居住著漢、回、滿、蒙古、錫伯、塔吉克、俄羅斯、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、烏孜別克等13個民族，人口大約1963.11萬人。

4/13 在這民族眾多的地區，各種文化水乳交融，因而有著豐富而又獨特的飲食文化，這些飲食文化又都反映了新疆農牧區和多民族的特色。

5/13 這裡乾旱少雨，溫差大，是典型的大陸性氣候。綠洲面積佔新疆總面積的4%以上。

6/13 在這種自然地理環境，形成了蔬菜的品種少，數量少的現象，所以新疆形成了以牛、羊肉為主的飲食文化。

7/13 大家所熟悉的新疆美食有烤羊肉串，抓飯，拿仁，拉條子，烤肉，烤包子，饢，饢包肉；烤全羊，羊雜碎，油塔子，皮辣紅，丁丁炒面，碎肉面，過油肉面。

8/13 還有大盤雞，伊犁馬腸子（就是馬肉灌的肉腸），薰馬肉，酸奶疙瘩（奶酪，一般內地人吃不慣，有酸的，鹹的，酸甜的），奶茶等等。

9/13 新疆美食大盤雞，相信喜歡的朋友是大有人在，為什麼呢？不僅味道好，而且分量足，湯汁還可以下面，好吃又管飽，是朋友聚餐的首選。

10/13 傳說啊，這大盤雞四川的一個廚師新疆沙灣縣落戶，後來就開了一個小飯館，賣炒麵衛生。

11/13 有一次一個長途司機吃完後對他說：炒麵太乾了，你給我炒一份辣子雞，多放一些湯，給面混在一起。就這樣張師傅靈機一動發明了新疆大盤雞。

12/13 在品嚐美食的同時，還能欣賞到維吾爾族民間音樂。維吾爾族傳統音樂中，有著品種繁多的樂器，如:木笛、葦笛、嗩吶、薩塔爾、艾捷克、彈布爾、都塔爾、熱瓦甫、卡龍、手鼓等，可以說是吹、拉、彈、打，應有盡有。

13/13 此外，新疆境內考古發掘出土的大量陶器，其中不少彩陶的圖案紋飾與中原內地同期出土的陶器圖案紋飾相同或相近似，彰顯了悠久的歷史和燦爛的文化。歡迎您到新疆來！

2017-08-25

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