'超過一半人群在補營養素片，只要滿足這三點基本不缺營養無需補充'
如今在超市、藥店、購物網站，處處能見到營養素補充劑，據2017年中國營養學會開展的36 000多人的調查,在過去一年內,18歲以上居民中有30.50%購買過營養素補充類產品,54.85%曾經食用過營養素補充劑,老年人使用率則更高。可見補充營養素補充劑的人還真不少，現在食物充足，購買方便，為什麼還有這麼多人要補充營養素補充劑呢？
如今在超市、藥店、購物網站，處處能見到營養素補充劑，據2017年中國營養學會開展的36 000多人的調查,在過去一年內,18歲以上居民中有30.50%購買過營養素補充類產品,54.85%曾經食用過營養素補充劑,老年人使用率則更高。可見補充營養素補充劑的人還真不少，現在食物充足，購買方便，為什麼還有這麼多人要補充營養素補充劑呢？
圖源網絡
主要是食物營養成分含量下降惹的禍，
如說，在1991年食物成分表中，大白菜（青口）（就是葉子顏色綠點的大白菜）中維生素C的含量是28mg/100g，大白菜（白口）（就是葉子顏色淺點的大白菜）是19mg/100g；而2004版成分表中的大白菜（青口）的維生素C含量是11mg/100g，大白菜（白口）則只有8mg/100g。
如今在超市、藥店、購物網站，處處能見到營養素補充劑，據2017年中國營養學會開展的36 000多人的調查,在過去一年內,18歲以上居民中有30.50%購買過營養素補充類產品,54.85%曾經食用過營養素補充劑,老年人使用率則更高。可見補充營養素補充劑的人還真不少，現在食物充足，購買方便，為什麼還有這麼多人要補充營養素補充劑呢？
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主要是食物營養成分含量下降惹的禍，
如說，在1991年食物成分表中，大白菜（青口）（就是葉子顏色綠點的大白菜）中維生素C的含量是28mg/100g，大白菜（白口）（就是葉子顏色淺點的大白菜）是19mg/100g；而2004版成分表中的大白菜（青口）的維生素C含量是11mg/100g，大白菜（白口）則只有8mg/100g。
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導致食物營養素含量下降的原因：
1､植物生長的環境發生了變化，土壤、光照和種植密度都會影響營養素的含量，現在的耕地基本上沒有休止期，種一茬又一茬，植物的生長基本離不開化肥，而不同肥料影響植物的營養素含量。光照和種植密度對維生素含量的影響也非常大，比如維生素C，自然環境中（陽光充足）生長的西紅柿含量比大棚種植（陽光較少）出來的含量要高，在低密度種植的葡萄、豌豆中要高。比如B族維生素，低溫能增加西蘭花和圓白菜中維生素B1的含量、菠菜維生素B2的含量。現在我們能吃飽，是農作物高產，但高產的同時營養素的含量卻會下降。
如今在超市、藥店、購物網站，處處能見到營養素補充劑，據2017年中國營養學會開展的36 000多人的調查,在過去一年內,18歲以上居民中有30.50%購買過營養素補充類產品,54.85%曾經食用過營養素補充劑,老年人使用率則更高。可見補充營養素補充劑的人還真不少，現在食物充足，購買方便，為什麼還有這麼多人要補充營養素補充劑呢？
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主要是食物營養成分含量下降惹的禍，
如說，在1991年食物成分表中，大白菜（青口）（就是葉子顏色綠點的大白菜）中維生素C的含量是28mg/100g，大白菜（白口）（就是葉子顏色淺點的大白菜）是19mg/100g；而2004版成分表中的大白菜（青口）的維生素C含量是11mg/100g，大白菜（白口）則只有8mg/100g。
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導致食物營養素含量下降的原因：
1､植物生長的環境發生了變化，土壤、光照和種植密度都會影響營養素的含量，現在的耕地基本上沒有休止期，種一茬又一茬，植物的生長基本離不開化肥，而不同肥料影響植物的營養素含量。光照和種植密度對維生素含量的影響也非常大，比如維生素C，自然環境中（陽光充足）生長的西紅柿含量比大棚種植（陽光較少）出來的含量要高，在低密度種植的葡萄、豌豆中要高。比如B族維生素，低溫能增加西蘭花和圓白菜中維生素B1的含量、菠菜維生素B2的含量。現在我們能吃飽，是農作物高產，但高產的同時營養素的含量卻會下降。
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2､採摘和儲存方式的變化，特別是水果類，一年四季不分地域，隨時可以吃到想吃的水果。所以水果不能熟要提前採摘，吃的時候再催熟，才能長途運輸和長期儲存。蔬菜主要是儲存會導致維生素的損失。
如今在超市、藥店、購物網站，處處能見到營養素補充劑，據2017年中國營養學會開展的36 000多人的調查,在過去一年內,18歲以上居民中有30.50%購買過營養素補充類產品,54.85%曾經食用過營養素補充劑,老年人使用率則更高。可見補充營養素補充劑的人還真不少，現在食物充足，購買方便，為什麼還有這麼多人要補充營養素補充劑呢？
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主要是食物營養成分含量下降惹的禍，
如說，在1991年食物成分表中，大白菜（青口）（就是葉子顏色綠點的大白菜）中維生素C的含量是28mg/100g，大白菜（白口）（就是葉子顏色淺點的大白菜）是19mg/100g；而2004版成分表中的大白菜（青口）的維生素C含量是11mg/100g，大白菜（白口）則只有8mg/100g。
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導致食物營養素含量下降的原因：
1､植物生長的環境發生了變化，土壤、光照和種植密度都會影響營養素的含量，現在的耕地基本上沒有休止期，種一茬又一茬，植物的生長基本離不開化肥，而不同肥料影響植物的營養素含量。光照和種植密度對維生素含量的影響也非常大，比如維生素C，自然環境中（陽光充足）生長的西紅柿含量比大棚種植（陽光較少）出來的含量要高，在低密度種植的葡萄、豌豆中要高。比如B族維生素，低溫能增加西蘭花和圓白菜中維生素B1的含量、菠菜維生素B2的含量。現在我們能吃飽，是農作物高產，但高產的同時營養素的含量卻會下降。
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2､採摘和儲存方式的變化，特別是水果類，一年四季不分地域，隨時可以吃到想吃的水果。所以水果不能熟要提前採摘，吃的時候再催熟，才能長途運輸和長期儲存。蔬菜主要是儲存會導致維生素的損失。
3､烹飪方式，咱們作為美食大國，歷來講究“食不厭精，膾不厭細”，油炸、烘烤、燉煮都會損失營養素。
如今在超市、藥店、購物網站，處處能見到營養素補充劑，據2017年中國營養學會開展的36 000多人的調查,在過去一年內,18歲以上居民中有30.50%購買過營養素補充類產品,54.85%曾經食用過營養素補充劑,老年人使用率則更高。可見補充營養素補充劑的人還真不少，現在食物充足，購買方便，為什麼還有這麼多人要補充營養素補充劑呢？
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主要是食物營養成分含量下降惹的禍，
如說，在1991年食物成分表中，大白菜（青口）（就是葉子顏色綠點的大白菜）中維生素C的含量是28mg/100g，大白菜（白口）（就是葉子顏色淺點的大白菜）是19mg/100g；而2004版成分表中的大白菜（青口）的維生素C含量是11mg/100g，大白菜（白口）則只有8mg/100g。
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導致食物營養素含量下降的原因：
1､植物生長的環境發生了變化，土壤、光照和種植密度都會影響營養素的含量，現在的耕地基本上沒有休止期，種一茬又一茬，植物的生長基本離不開化肥，而不同肥料影響植物的營養素含量。光照和種植密度對維生素含量的影響也非常大，比如維生素C，自然環境中（陽光充足）生長的西紅柿含量比大棚種植（陽光較少）出來的含量要高，在低密度種植的葡萄、豌豆中要高。比如B族維生素，低溫能增加西蘭花和圓白菜中維生素B1的含量、菠菜維生素B2的含量。現在我們能吃飽，是農作物高產，但高產的同時營養素的含量卻會下降。
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2､採摘和儲存方式的變化，特別是水果類，一年四季不分地域，隨時可以吃到想吃的水果。所以水果不能熟要提前採摘，吃的時候再催熟，才能長途運輸和長期儲存。蔬菜主要是儲存會導致維生素的損失。
3､烹飪方式，咱們作為美食大國，歷來講究“食不厭精，膾不厭細”，油炸、烘烤、燉煮都會損失營養素。
4､偏食挑食也不得不說，吃東西只吃愛吃的，不考慮營養是否全面均衡。
不吃營養素補充劑還能做到不缺營養嗎？
當然得看情況了，如果是2歲以上的健康普通人群，一般來說只要這樣好好吃飯還是可以做到的：
1､參考下圖中國居民膳食寶塔的食物種類和數量比例：
如今在超市、藥店、購物網站，處處能見到營養素補充劑，據2017年中國營養學會開展的36 000多人的調查,在過去一年內,18歲以上居民中有30.50%購買過營養素補充類產品,54.85%曾經食用過營養素補充劑,老年人使用率則更高。可見補充營養素補充劑的人還真不少，現在食物充足，購買方便，為什麼還有這麼多人要補充營養素補充劑呢？
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主要是食物營養成分含量下降惹的禍，
如說，在1991年食物成分表中，大白菜（青口）（就是葉子顏色綠點的大白菜）中維生素C的含量是28mg/100g，大白菜（白口）（就是葉子顏色淺點的大白菜）是19mg/100g；而2004版成分表中的大白菜（青口）的維生素C含量是11mg/100g，大白菜（白口）則只有8mg/100g。
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導致食物營養素含量下降的原因：
1､植物生長的環境發生了變化，土壤、光照和種植密度都會影響營養素的含量，現在的耕地基本上沒有休止期，種一茬又一茬，植物的生長基本離不開化肥，而不同肥料影響植物的營養素含量。光照和種植密度對維生素含量的影響也非常大，比如維生素C，自然環境中（陽光充足）生長的西紅柿含量比大棚種植（陽光較少）出來的含量要高，在低密度種植的葡萄、豌豆中要高。比如B族維生素，低溫能增加西蘭花和圓白菜中維生素B1的含量、菠菜維生素B2的含量。現在我們能吃飽，是農作物高產，但高產的同時營養素的含量卻會下降。
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2､採摘和儲存方式的變化，特別是水果類，一年四季不分地域，隨時可以吃到想吃的水果。所以水果不能熟要提前採摘，吃的時候再催熟，才能長途運輸和長期儲存。蔬菜主要是儲存會導致維生素的損失。
3､烹飪方式，咱們作為美食大國，歷來講究“食不厭精，膾不厭細”，油炸、烘烤、燉煮都會損失營養素。
4､偏食挑食也不得不說，吃東西只吃愛吃的，不考慮營養是否全面均衡。
不吃營養素補充劑還能做到不缺營養嗎？
當然得看情況了，如果是2歲以上的健康普通人群，一般來說只要這樣好好吃飯還是可以做到的：
1､參考下圖中國居民膳食寶塔的食物種類和數量比例：
2､平均每天至少12種以上的食物（油、鹽等調味品不算），每週25種以上的食物，這指的是天然的非同種原材料的食物。比如：
早餐：全麥麵包、牛奶，有2種食物
加餐：蘋果、開心果，有2種食物
午餐：米飯、西紅柿炒雞蛋、清蒸魚、香菇油菜，有6種食物，
晚餐：牛肉麵（牛肉、麵條、小白菜），有3種食物，
3､蔬菜水果挑當季當地的買，煮菜的時候少煎炒烹炸；
如今在超市、藥店、購物網站，處處能見到營養素補充劑，據2017年中國營養學會開展的36 000多人的調查,在過去一年內,18歲以上居民中有30.50%購買過營養素補充類產品,54.85%曾經食用過營養素補充劑,老年人使用率則更高。可見補充營養素補充劑的人還真不少，現在食物充足，購買方便，為什麼還有這麼多人要補充營養素補充劑呢？
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主要是食物營養成分含量下降惹的禍，
如說，在1991年食物成分表中，大白菜（青口）（就是葉子顏色綠點的大白菜）中維生素C的含量是28mg/100g，大白菜（白口）（就是葉子顏色淺點的大白菜）是19mg/100g；而2004版成分表中的大白菜（青口）的維生素C含量是11mg/100g，大白菜（白口）則只有8mg/100g。
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導致食物營養素含量下降的原因：
1､植物生長的環境發生了變化，土壤、光照和種植密度都會影響營養素的含量，現在的耕地基本上沒有休止期，種一茬又一茬，植物的生長基本離不開化肥，而不同肥料影響植物的營養素含量。光照和種植密度對維生素含量的影響也非常大，比如維生素C，自然環境中（陽光充足）生長的西紅柿含量比大棚種植（陽光較少）出來的含量要高，在低密度種植的葡萄、豌豆中要高。比如B族維生素，低溫能增加西蘭花和圓白菜中維生素B1的含量、菠菜維生素B2的含量。現在我們能吃飽，是農作物高產，但高產的同時營養素的含量卻會下降。
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2､採摘和儲存方式的變化，特別是水果類，一年四季不分地域，隨時可以吃到想吃的水果。所以水果不能熟要提前採摘，吃的時候再催熟，才能長途運輸和長期儲存。蔬菜主要是儲存會導致維生素的損失。
3､烹飪方式，咱們作為美食大國，歷來講究“食不厭精，膾不厭細”，油炸、烘烤、燉煮都會損失營養素。
4､偏食挑食也不得不說，吃東西只吃愛吃的，不考慮營養是否全面均衡。
不吃營養素補充劑還能做到不缺營養嗎？
當然得看情況了，如果是2歲以上的健康普通人群，一般來說只要這樣好好吃飯還是可以做到的：
1､參考下圖中國居民膳食寶塔的食物種類和數量比例：
2､平均每天至少12種以上的食物（油、鹽等調味品不算），每週25種以上的食物，這指的是天然的非同種原材料的食物。比如：
早餐：全麥麵包、牛奶，有2種食物
加餐：蘋果、開心果，有2種食物
午餐：米飯、西紅柿炒雞蛋、清蒸魚、香菇油菜，有6種食物，
晚餐：牛肉麵（牛肉、麵條、小白菜），有3種食物，
3､蔬菜水果挑當季當地的買，煮菜的時候少煎炒烹炸；
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4、特殊生理狀態下的健康人如備孕、孕期及哺乳期女性、嬰幼兒、老年人、素食人群、高溫環境工作者等遵醫囑補充營養素補充劑。
如今在超市、藥店、購物網站，處處能見到營養素補充劑，據2017年中國營養學會開展的36 000多人的調查,在過去一年內,18歲以上居民中有30.50%購買過營養素補充類產品,54.85%曾經食用過營養素補充劑,老年人使用率則更高。可見補充營養素補充劑的人還真不少，現在食物充足，購買方便，為什麼還有這麼多人要補充營養素補充劑呢？
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主要是食物營養成分含量下降惹的禍，
如說，在1991年食物成分表中，大白菜（青口）（就是葉子顏色綠點的大白菜）中維生素C的含量是28mg/100g，大白菜（白口）（就是葉子顏色淺點的大白菜）是19mg/100g；而2004版成分表中的大白菜（青口）的維生素C含量是11mg/100g，大白菜（白口）則只有8mg/100g。
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導致食物營養素含量下降的原因：
1､植物生長的環境發生了變化，土壤、光照和種植密度都會影響營養素的含量，現在的耕地基本上沒有休止期，種一茬又一茬，植物的生長基本離不開化肥，而不同肥料影響植物的營養素含量。光照和種植密度對維生素含量的影響也非常大，比如維生素C，自然環境中（陽光充足）生長的西紅柿含量比大棚種植（陽光較少）出來的含量要高，在低密度種植的葡萄、豌豆中要高。比如B族維生素，低溫能增加西蘭花和圓白菜中維生素B1的含量、菠菜維生素B2的含量。現在我們能吃飽，是農作物高產，但高產的同時營養素的含量卻會下降。
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2､採摘和儲存方式的變化，特別是水果類，一年四季不分地域，隨時可以吃到想吃的水果。所以水果不能熟要提前採摘，吃的時候再催熟，才能長途運輸和長期儲存。蔬菜主要是儲存會導致維生素的損失。
3､烹飪方式，咱們作為美食大國，歷來講究“食不厭精，膾不厭細”，油炸、烘烤、燉煮都會損失營養素。
4､偏食挑食也不得不說，吃東西只吃愛吃的，不考慮營養是否全面均衡。
不吃營養素補充劑還能做到不缺營養嗎？
當然得看情況了，如果是2歲以上的健康普通人群，一般來說只要這樣好好吃飯還是可以做到的：
1､參考下圖中國居民膳食寶塔的食物種類和數量比例：
2､平均每天至少12種以上的食物（油、鹽等調味品不算），每週25種以上的食物，這指的是天然的非同種原材料的食物。比如：
早餐：全麥麵包、牛奶，有2種食物
加餐：蘋果、開心果，有2種食物
午餐：米飯、西紅柿炒雞蛋、清蒸魚、香菇油菜，有6種食物，
晚餐：牛肉麵（牛肉、麵條、小白菜），有3種食物，
3､蔬菜水果挑當季當地的買，煮菜的時候少煎炒烹炸；
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4、特殊生理狀態下的健康人如備孕、孕期及哺乳期女性、嬰幼兒、老年人、素食人群、高溫環境工作者等遵醫囑補充營養素補充劑。
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參考文獻：中國居民營養素補充劑使用科學共識科學普及版.中國營養學會"居民營養素補充劑使用科學共識"研究工作組
維生素-營養與健康基礎. [美] 小杰拉德. F. 庫姆斯
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