現在畢業多年了，我依然喜歡在家裡做炒麵來吃。而且自己做的炒麵也不是像當年上網時點的那種比較簡單的炒麵了。自己在家裡做的炒麵，可以加入各種自己喜歡的食材，把口味做的更加的鮮美，營養上面配搭更加的豐富。

【蝦仁胡蘿蔔炒麵】

準備食材：1碗處理好的蝦仁，按自己的食量取適量的麵條，1個鮮雞蛋，2根小蔥，1小把蘆筍，半根胡蘿蔔，適量的植物油，少許的生抽、適量的精鹽、少量的味精、少量的味精。

做法：

• 1、咱們先蘆筍給清洗乾淨，然後把老的部分切去，再用專門刮皮的工具把老一點的表皮刮掉，最後把蘆筍切小段。（小竅門1：這樣剩下的蘆筍全是嫩的）
• 2、接著咱們把胡蘿蔔同樣用刮皮的工具把一些不要的部分刮掉，然後洗淨之後切成小丁。處理好的蝦仁清洗乾淨，同樣切成小丁。小蔥洗淨切成蔥花。
• 3、把雞蛋打入到碗裡，用筷子攪拌均勻，打散。
• 4、咱們就可以開始起鍋燒水了，把鍋裡的水燒開之後，咱們按食量取適量的麵條，煮一下，看到麵條還帶有最後一點點硬心的時候撈出來放入冷水裡過一遍。（小竅門2：帶有硬心的麵條放到冷水裡過一遍，等下炒出來之後就會更有口感，吃起來更有嚼勁。）

• 5、接著咱們另起鍋，燒水，把鍋裡的水燒開之後，咱們先把胡蘿蔔下鍋，然後再把蘆筍下鍋，2者一起焯水，炒熟之後撈出來備用。
• 6、開始起鍋，燒熱放適量的植物油，把油燒熱之後，把雞蛋先下鍋炒成塊，把雞蛋塊取出，下蔥花炒出香味。
• 7、鍋裡油了蔥香味之後，把切好的蝦仁下鍋炒變色，把胡蘿蔔丁、蘆筍丁也一起下鍋翻炒均勻。再把泡好的麵條下到鍋裡翻炒均勻，最後加炒熟的雞蛋塊翻炒。
• 8、最後加入少許的生抽、適量的精鹽、少量的味精、少量的味精翻炒均勻，出鍋即可。

這道簡單的【蝦仁胡蘿蔔炒麵】就做好了，掌握2個小竅門，讓你做的炒麵更有口感，更鮮美，營養更豐富。因為加入了蝦仁，蝦仁含鈣量很高，適合用來補充鈣元素，尤其是老年人和小朋友可以常吃一些蝦仁。而我們還加入了胡蘿蔔，大家都知道胡蘿蔔裡的一種元素，對於眼睛的益處非常好，這也很適合老年人和小朋友。因此家裡有老人和小朋友的話，可以選擇常吃這道【蝦仁胡蘿蔔炒麵】。​