現在我們生活水平提高了，所以現在我們的飲食也相應的提高，並且現在肉食幾乎成了餐桌上非常常見的一種食材，說到肉食最為常見的，就是豬肉，不過人們也會偶爾吃點牛肉，牛肉的口感相對豬肉來說更好一點，不過牛肉的價格相對貴一些，偶爾吃點牛肉改善一下，還是不錯的。
牛肉吃起來非常的筋道，而且更加有嚼勁兒，吃起來要比豬肉香好多。但是好多人在做牛肉的時候都嫌牛肉需要燉好長時間，所以很少會做牛肉。
那麼為什麼牛肉一定要燉的軟爛才行呢？可不僅僅是為了好吃，最重要的是牛肉中的酪酸和菌狀胞桿菌只有在牛肉充分煮爛以後，才容易被腸胃吸收，不然大量的營養價值就會被浪費掉。但是動輒就要燉兩個小時的牛肉做起來很浪費時間，所以今天就給大家分享一個小竅門，只需要加入3樣家家都有的東西，20分鐘牛肉就軟爛入味，趕緊學起來吧。
準備食材：牛肉，茶葉，白酒，山楂，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，生抽，老抽，蔥姜，幹辣椒。
製作方法：
1、首先我們需要將買回來的牛肉在清水中浸泡一會兒，然後放入適量的鹽，這樣可以有效的殺死牛肉表面的細菌，而且還能夠使牛肉的一些血水和髒東西更有效的洗乾淨。
2、鍋中放入適量的清水，然後再放入料酒和薑片，將牛肉冷水下鍋，焯水兩分鐘左右，當牛肉變色之後，然後用勺子舀去上面的浮沫，將牛肉撈出放在清水中沖洗乾淨，這樣可以有效的去除牛肉當中的腥味，而且還能夠有效的減少牛肉的水分流失，這樣做出來的牛肉不會發柴。
3.把茶葉裝入香料包中，和白酒、山楂、生抽、老抽、鹽、蔥姜、幹辣椒，一起倒入鍋中，大火煮沸後，再轉小火燉上15分鐘即可，總共只需要20分鐘，牛肉就能軟爛入味。
因為茶葉、白酒和山楂這三樣東西都能快速軟化牛肉，並且在保證牛肉能夠鮮美的同時，更是加快了煮牛肉的速度。
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