1、茶盞的釉色
“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”，說的就是建窯兔毫盞。當時其他窯口仿盞，因工藝原料等因素的制約，極難仿出建窯正窯的水平，尤其是達到徽宗要求的精品兔毫盞。
為什麼要茶盞必須夠黑，又需要具備“條達”的“玉毫”？徽宗自己解答了，為的是“取其煥發茶采色”，就是說精品建窯兔毫盞的釉色表現，最能煥發（白色）茶湯的顏色。
張修潘老師作品
2、茶盞的器型
“底必差深而微寬。底深則茶直立，易以取乳；寬則運筅旋徹，不礙擊拂。”
意思是：茶盞的底部必須具備一定的深度和寬度。底部深，茶就好像直立在盞中，易於擊出表面乳白的湯花；底部寬，就能自如地運轉茶筅，不會束縛茶筅的擊拂。
建窯束口盞就完全符合“底差深而微寬”的要求。加上建盞是鐵胎，分量很足，從口沿至盞底，盞壁逐漸加厚，重心也很穩，擊拂的時候更加順手。
3、茶盞的使用心得
“然須度茶之多少，用盞之大小。盞高茶少，則掩蔽茶色；茶多盞小，則受湯不盡。盞惟熱，則茶發立耐久。”
意思是：因此必須根據茶的多少，來確定所使用茶盞的大小。如果碗大茶少，茶色不顯，茶多盞小，沒有足夠的注水空間。此外盞還需要夠熱，這樣擊拂出的湯花才會更持久。
建窯束口盞口沿下方有一圈注水線，能有效防止茶湯在擊拂時溢出。建盞的盞壁微厚，胎骨為鐵胎，保溫性能很好。
徽宗作為一國之君，衣食住行，都享受全天下最好的。於茶上，不可能例外，於茶器上，也是如此。而徽宗親撰的《大觀茶論》，在涉及茶盞時，顯然句句都在說建盞。可以說，建盞是宋代皇帝在“第一茶書”中欽定的“第一茶器”。
而《大觀茶論》中論盞的文字，可是正牌皇帝在教人挑盞、用盞。這個權威性和影響力，在宋朝無人能比，自然也對當時的茶風產生了深遠影響，直到今天，還有不少人津津樂道。
與建盞關係緊密的宋代茶書，不止這一本。之後我們會介紹其他重要建盞文獻，敬請期待。