隨著生活水平的不斷提高，人們喝茶追求的不僅僅是滿足口腹之慾，而是漸漸的向著健康養生的方向靠攏。因此現在一些具有明顯功效的茶品十分受人們歡迎，例如普洱小青柑。
小青柑的功效自然不必贅述，人們的口碑就是最好的證據。但是市面上的小青柑魚龍混雜，消費者一不注意就會買到劣質的小青柑，那我們該如何去辨別呢？別急，今天小編將帶您從基本知識開始，全面的瞭解小青柑。
什麼是小青柑
小青柑普洱茶，即我們一般所說的小青柑，它與陳皮普洱（大紅柑）都是普茶中的柑普類目。《新會陳皮地理標誌產品》中提到，以採收期作為劃分依據，新會柑可分為三部分：小青柑、微紅皮和大紅皮。其中的小青柑是指未成熟的茶枝柑果實。外形體態豐滿、果皮厚實的新會茶枝柑在七八月的時候被採摘下來，然後挖去果肉，再填入雲南普熟茶，經過烘乾、生晒等工藝製成我們熟知的小青柑普茶。
產地
提到小青柑，新會小青柑自然是最出名的。新會，位於廣東省江門市，自古就被冠以“陳皮之鄉”。新會小青柑中，又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲所產的品質為佳。
優質小青柑的特徵
優質小青柑特徵十分明顯，首先果皮必須是青綠且有光澤，油室密集但分佈均勻，氣味微辛，清香撲鼻。若從成品小青柑普茶的角度來辨析，小青柑需要有明顯的自然柑香，茶湯有普茶的味道，潤滑醇厚是一大特徵。喝小青柑，能明顯的感受到茶味和柑味的完美融合，喝完口中清爽回甘明顯，如果有這樣的感受那麼這款小青柑品質一般不會差。
小青柑普茶並不是小青柑的獨角戲，一款優質的小青柑必須要有優質的普茶搭配才是精品，除了兩種原料都要品質好，最後工藝要求也很高。只有好的工藝才能更好的體現小青柑的味道，才能呈現最終的完美之作。
滋味特點
以我們新益號的小青柑為例，品飲之時滋味特點是明顯能感受得到的。從茶湯上來說，新益號小青柑茶湯橙紅透亮，入口醇厚延綿，湯質細膩，讓人十分享受；細細品聞，茶香和果香交融，恰似古典樂和現代曲的完美融合，讓人愜意。
工藝製作流程
小青柑的製作流程相對複雜繁瑣，但這也是後期品質的保證。首先要在果園中選果、剪摘、清洗、去肉、晾晒、填茶、烘乾、包裝等十多道工序，十分繁瑣。在這些工序中，乾燥這一步是柑普類別區分的重要步驟，乾燥方式的不同造就了小青柑的不同滋味的特性。我們根據乾燥的方法大致可分為四種：純生晒、高溫烘焙、低溫烘焙以及半生晒幾種。其中生晒的品質是最好的，但是成本也是最大，如果遇到天氣突變，那麼損失不可估量。
小青柑的功效
小青柑和普茶本身自帶的功效就十分的明顯，二者結合可說是將功效發揮到極致。柑普茶保健養生效果非常好，具有健脾養胃、清熱解毒、化瘀止咳、降脂美容等功效，對於心腦血管疾病患者來說常喝柑普茶能抗動脈硬化。
小青柑白霜是何物
有朋友買了小青柑，發現皮上有一層白霜，以為青柑黴變了，其實這不是黴變，而是柑油的結晶。柑油結晶的柑一般揮發油量都比較大，因此會在表面形成一層白霜，對身體是沒有任何危害的，反而會滋潤肺部。
沖泡方法
1. 整顆沖泡法：置小青柑於蓋碗中，掀開蓋皮，往口中緩緩注入沸水，水要注在普茶之上，不然茶味出不來。2.九孔沖泡法：可以在青柑上打幾個孔，這樣沖泡能更容易出湯，或者也可以捏碎了沖泡。反正各種沖泡方式大家都可以試試，找到自己最滿意的就是最好的沖泡方法。
如何儲存
小青柑的儲存最重要的無非就是三點：密封、避光、防潮。與普洱茶一樣，陳皮也有越陳越香的特點，小青柑一般儲存三年就會變成陳皮。經過時間的轉化以後，小青柑以及茶葉都會發生奇妙的轉化，養身保健的功效也會越來越明顯。
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