街上賣的紅糖開花饅頭自己在家也能做，一鍋成本才不到2塊錢！

吃貨皮皮朵的美食之旅

1/7 最近兩年特別流行這種紅糖開花饅頭，一般一個在2塊錢左右。大老遠就能聞見紅糖的香味。街上賣的總沒有自己做的吃著放心，其實這種開花饅頭自己在家也能做哦！這種紅糖饅頭女孩子吃了美容養顏，補血驅寒！

2/7 食材準備： 1.麵粉 120克 2.無鋁泡打粉 8克 3.紅糖 60克 4.開水 100克 5.小鐵碗或者小紙杯 5個 6.電動打蛋器

3/7 步驟方法： 1.紅糖用開水化開，記得用筷子攪拌一下使融化更充分，晾涼後備用。 2.麵粉泡打粉放在一起。 3.晾涼的紅糖水倒入麵粉裡。 4.用電動打蛋器攪拌充分，電動打蛋器中檔3分鐘左右。手動的你要7、8分鐘一直攪。

4/7 5.我用的是蛋撻杯，上面塗一層薄薄的植物油。

5/7 6.把剛才攪打好的糊糊倒進蛋撻杯裡。

6/7 7.開鍋後大火蒸25分鐘。中途一定不能開蓋。紅糖開花饅頭就做好了！

7/7 備註： 1.成功開花的關鍵就是用打蛋器攪打的時間，一定要儘量久一點，時間長久一點才會開花哦！ 2.蒸的過程中一定要大火大火大火，重要的事說三遍！ 3.煤氣爐蒸的話，很消耗水，所以一定要在蒸鍋裡多放水，水燒開再開始蒸。 4.中途一定不能打開鍋蓋！

2017-10-03

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