三個人的午餐，四菜一湯成本40元，紅燒土豆不到2塊錢

狼之舞

1/6 這是今天我做的午飯，四菜一湯：醬烤排骨邊、蛤蜊冬瓜湯、燒土豆、白糖拌西紅柿、油淋蟶子。

2/6 這道菜做法很簡單，把蟶子洗淨後用開水焯燙熟，然後扯掉蟶子肉邊的黑線擺盤，淋上少許生抽。小蔥切碎用熱油燒成蔥油，趁熱淋在蟶子上。成本15元。

3/6 蛤蜊冬瓜湯，冬瓜削皮切成大塊與蛤蜊肉乾用砂鍋一起燉半小時，到湯濃。成本3元錢。

4/6 白糖拌西紅柿，又名雪撒火焰山，火山噴雪，紅梅落雪，名字可以隨便造的一道菜，口感清爽酸甜，特別是盤子底的湯水酸酸甜甜很爽口。兩顆西紅柿一勺白糖，成本1.5元。

5/6 醬烤排骨邊，排骨邊是肋排帶有軟骨的邊緣部分，市場上價格比肋排便宜三分之一還多。排骨邊切成小塊用料酒鹽，醃半小時入味。

6/6 醃好後控淨水抹上烤醬碼用錫紙包裹起來，放進烤箱烤半小時左右，取出後再抹一層烤醬繼續烤半小時，帶有脆脆的軟骨口感卻很棒。市場裡的土豆價格大個的5毛一斤，小土豆論堆賣。小土豆切滾刀塊，用熱油煎成金黃色，再放一點老抽上色，然後倒進半碗清水和醃排骨的湯汁，小火燉到土豆軟爛湯汁濃稠。一盤子紅燒土豆成本不到兩元。

2017-08-25

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