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夏天食物保質期短暫，特別是牛奶，過一天就變質了。這時候不如把牛奶做成美食吧，比如炸鮮奶，表皮酥脆，奶香濃郁，是人們心中的童年美食，現在已經很難看到了，如果你還想再次吃到小時候的美味，不如來試做這道脆皮炸鮮奶吧！
雞蛋4個、牛奶500g、幹澱粉250克
飲用水、食用鹽
1、將蛋黃和蛋清分開。蛋黃打散，蛋清中加入鹽打散。
2、牛奶分成相等兩份，其中一份煮開，一份待用。
3、在幹澱粉中倒入涼牛奶，攪拌均勻，再將其倒入打好的蛋清中，繼續順時針攪拌，打成糊狀。（澱粉、牛奶、蛋清的比例為1:2:1）
4、把煮開的牛奶倒入剛才做好的糊中，做成鍋貼液
5、取一個深底的盤子，在盤底薄薄地刷一層油，把做好的鍋貼液倒入盤子裡，然後放進鍋中小火隔水加熱5到6分鐘（不能蒸哦！要隔水加熱）。加熱後取出，放涼後冷藏。
6、等鍋貼液凝固成牛奶凍後，將其切成大概3cm寬5cm長的長方形
7、做好之後放入油鍋中用中火炸，油溫不能高、時間不能長，炸成淺黃色就可以了。
8、出鍋完成。
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